中國古代的酒聯(lián)文化

我國是古老的釀酒之邦，從古至今酒與人們的生活密切相關(guān)。中國酒文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，其中尤以酒聯(lián)是人們喜聞樂見的一種酒文化載體。

酒聯(lián)多見于酒樓酒店，舊時一家名聲顯盛的酒樓，必有酒聯(lián)示客。如“美味招來天下客;酒香引出洞中仙”，“香聞十里春無價;醉買三杯夢亦香”，“座上不乏豪客飲;門前常扶醉人歸”。這些酒聯(lián)都巧妙地運(yùn)用了夸張手法，文人俠客見此，想必會酒興大發(fā)。

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酒樓都愛把自家的酒比得世上無雙。你看：“隔壁千家醉;開壇十里香”，“猛虎一杯山中醉;蛟龍兩盞海底眠”，“香生玉碗春無價;醉買金杯夢亦溫”。世間若有此等好酒，誰不會痛飲一番呢?

步入酒樓，一把酒盞，似可物我兩忘，萬事和暢。你看，北京什剎海酒家的酒聯(lián)：“四座了無塵事在;入窗都為酒人開”。而“一醉千愁解;三杯萬事和”也是酒客皆知。至于“勸君更盡一杯酒;與爾同銷萬古愁”，更是豪情萬丈。舊時經(jīng)商難、處世難，便有一些酒家借酒聯(lián)發(fā)泄。“東不管西不管酒管;興也罷衰也罷喝罷”，酒客也可借酒解愁。

當(dāng)然，有的酒家則相反，以規(guī)勸的態(tài)度撰聯(lián)，以喝酒喻為人，顯得格外親切，讓人回味：“交不可濫，以免良莠難辨，引以為戒;酒勿過醉，謹(jǐn)防樂極生悲，懊悔莫及。”確實，喝酒應(yīng)有度，交友要擇良。

酒聯(lián)給酒家?guī)�來的益處是顯而易見的。一些名酒也有名聯(lián)，如，洋河大曲、高溝大曲、茅臺酒、西鳳酒、竹葉青等等，自古就有對聯(lián)流傳，使世人耳詳其名。如自古就有“知味停車，聞香下馬”之美譽(yù)的洋河大曲，數(shù)百年流傳著這樣一副對聯(lián)：“酒味沖天飛鳥聞香化鳳;糟粕落地游魚得味成龍”。20世紀(jì)30年代，上海產(chǎn)有一種“三星”優(yōu)質(zhì)白蘭地酒。由于洋酒充斥市場，三星白蘭地酒每況愈下，廠主為了擺脫困境，絞盡腦汁，擬出“五月黃梅天”的上聯(lián)刊登在上海一家大報上，懸賞征下聯(lián)，引起廣大市民和消費(fèi)者的注意。揭曉時登出中獎下聯(lián)：“三星白蘭地”。正是這條別開生面的征聯(lián)，使三星白蘭地酒名聲大振，一時銷量陡增。如今酒業(yè)競爭激烈，酒廠征聯(lián)的廣告也不時見諸報端，一些妙聯(lián)佳對豐富了中華酒聯(lián)的寶庫。

酒聯(lián)又稱酒旗、酒望、望子等。它既是酒家的標(biāo)識，又有很濃的廣告色彩。《水滸傳》中景陽崗下，那個小酒店也掛著“三碗不過崗”的酒簾。酒簾、酒旗的起源，大致可以上溯到酒作為商品出現(xiàn)于市場的時代。酒至遲到周代已進(jìn)入市場，我們在文獻(xiàn)上看到酒家用酒簾的記載，最早見于《韓非子》“宋人有酤酒者，升概甚平，遇客甚謹(jǐn)，為酒甚美，懸?guī)蒙醺摺?rdquo;可知戰(zhàn)國時，酒店前掛酒簾已成為招徠顧客的重要手段。