不知道大家在喝酒時是否有注意過一個問題，每款葡萄酒的酒精度數都不太相同，低酒精度的葡萄酒，如意大利的Moscato dAsti，可以只有5、6度，而高酒精度的也就15、6度。為什么我們很少能見到17度以上的葡萄酒呢? 或許有人會說，想買醉的人都去喝白酒和烈酒了...

自從香型這一概念誕生之日起，中國白酒行業圍繞香型所展開的戰爭就從未停止。且不論不同香型在市場上的廝殺角逐，就是同一香型之內、不同品牌之間關于誰是正宗、誰更典型也充滿了明爭暗斗。參與香型標準制訂的企業們躊躇滿志，沒有參與標準制訂的企業則另辟...

判斷紅葡萄酒結構的好壞、白葡萄酒新鮮與否，酸度從來都是一個很重要的標桿，越好的葡萄酒越不能或缺完美的酸度!盡管好的葡萄酒帶酸度，實際上葡萄酒卻是一種堿性飲品。 現在越來越多人知道多吃堿性食品有利健康。科學上所謂的酸性堿性食品的定義，并不是以...

縱觀世界上的葡萄園，你會驚奇地發現其中許多優質葡萄園都具有一個共同的特點，那就是它們都位于山坡上或是河流沿岸。郁郁蔥蔥的青山、悠然蜿蜒的流水和生機盎然的葡萄園，構成了一副如詩如畫的山水畫卷，難怪不少人熱衷于尋找世界上最美麗的葡萄園，不遠萬...

傳統的葡萄酒釀造過程中，人工采摘、并用腳來踩踏葡萄進行破皮環節，既是葡萄酒生產機械化之前的普遍方式，也是葡萄農們慶祝葡萄豐收的一種儀式。不過，人的腳上往往含有不少真菌和異味，以赤腳與葡萄親密接觸，繼而釀出的葡萄酒，味道又會不會受到影響呢?...

酒，既是一種神奇的飲料、商品，又是人類文化的結晶。飲酒有許多講究，下面就飲酒的最佳品種、最佳時間、最佳飲量、最佳溫度、最佳下酒菜、最佳間隔時間逐一分說。 最佳品種 酒有白酒、啤酒、果酒之分，從健康角度看，當以果酒之一的紅葡萄酒為優。法國人少...

新工藝白酒是應用現代化酒精工藝生產食用酒精，再進行串香、調香和固液結合法生產的白酒，又稱液態法白酒。 新中國成立初期，國內糧食供應十分緊張，而白酒行業又是耗糧大戶，按當時的生產水平計算，每生產1噸白酒約需耗糧3.9噸，生產醬香型酒耗糧還要多些。...

白酒起源于什么時候?白酒什么時候出現的?迄今說法尚不一致。從商代甲骨文中已有醴字，淮南子說：清醴之美，始于耒稆。《尚書說命》記載：若作酒醴，爾為曲糵。最早的文獻記錄是鞠糵，發霉的糧食稱鞠，發芽的糧食稱糵，從字形看都有米字。米者，粟實也。由此...

人們常說，讀懂葡萄酒需要另一門語言。液體為何是干的，葡萄酒為什么有身體，怎樣的單寧才算絲滑?這些疑惑都要在學習了這門語言后才能解開。而掌握這門語言的關鍵往往不在于風味，而在于架構。 我們平時描述或形容一款酒所用的語言，大部分都是與酒的架構掛...

和一般飲品不同，葡萄酒是否變質不是簡單地依照保質期來判斷的。大部分葡萄酒并不適合長期存放，并且這些嬌弱的葡萄酒，很可能因為儲存不當，發生變質問題。而隨著夏季氣溫不斷上升，葡萄酒也很有可能因為高溫而變壞。 那么，哪些信號表示葡萄酒可能已經開始...

這個疑問相信很多人都有，沒有保質期就意味著它可以存放無限久，幾年，幾十年，幾百年。但白酒畢竟屬于食品啊，而且有些才存了三四年的酒，喝起來卻有股酸餿味兒。 所以很多人還是模棱兩可，滿腹懷疑，白酒沒有保質期到底是不是真的?沒有保質期真的永遠不會...

前段時間酒圈里出了一篇怒斥英國品酒體系和相關葡萄酒教育的文章，說這是對中國酒文化的文化殖民。一石激起千層浪。通篇文章充斥著狹隘的愛國主義和沙文主義先不說，但這篇文章引出了一個疑問英國人在品葡萄酒這事兒上的話語權，到底是不是世界第一?仔細想想...

在餐廳看酒單選酒是件挺讓人頭疼的事。怎么才能展現自己的葡萄酒知識，而又不顯得過于張揚?有沒有哪一款酒既能照顧面子，又能照顧錢包?萬一選的酒跟菜不搭調，侍酒的小哥會不會笑話我?這些問題往往令就餐的客人倍感壓力，點不到真正想要的葡萄酒，無法獲得愉...

當我們談到香檳(Champagne)時，優雅、復雜、迷人這些詞便會縈繞在談話中。香檳作為葡萄酒的一種，或許是最精致，也是最優雅的，很多特殊的場合都會開一瓶珍藏的香檳來慶祝喜悅。但是，香檳從發明到現在又經歷了什么樣的過程呢? 最初，香檳這個名字并不是我們...

常見的葡萄酒與食物應該如何搭配呢?今天小編根據一些常識和規律，教大家輕松學會葡萄酒與美食的搭配! 飲酒的一般常識搭配規律 干白、半干白、起泡酒或香檳：配魚類、海鮮和白肉(家禽等)，冷盤和第一道正菜喝干白和或淡紅葡萄酒。 清淡的紅葡萄酒：搭配肉禽。...

一旦你打開軟木塞，葡萄酒就會在數小時內變質。如果你曾試圖將沒喝完的葡萄酒在冰箱里保存幾天，就會得到這個慘痛的教訓。葡萄酒中的水果味道和香氣會消失殆盡，留下的只有或多或少的酒醋味。 氧氣既是葡萄酒的朋友，也是葡萄酒的敵人。這就像條鐘形曲線開始...