近日，在第51屆意大利侍酒師協(xié)會(AIS)全國代表大會上，來自特倫蒂諾省的青年侍酒師羅伯特安內(nèi)斯(Roberto Anesi)被授予2017年意大利最佳侍酒師稱號。這也是這項(xiàng)殊榮首次被授予來自特倫蒂諾(Trentino)的侍酒師。 在一次接受中國媒體采訪時，羅伯特安內(nèi)斯(Rober...

葡萄酒是由四種基本味道組成的，這四種基本味道分別是酒香、酒酸、酒味與丹寧酸。 對于葡萄酒來說，其味道是由幾種基本味道組成，品酒的人品嘗的就是這些味道以及它們之間的分量結(jié)構(gòu)。這幾種基本味道分別是酒香、酒酸、酒味與丹寧酸。 酒香 凡酒必有香，只是...

人們常說，紅酒能美容養(yǎng)顏。近日英國一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，喝紅酒還有助于清理大腦垃圾。 英國羅切斯特大學(xué)麥肯內(nèi)德加德博士及其研究小組對小鼠進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。研究人員連續(xù)30天讓它們攝入低劑量、中劑量或高劑量酒類飲品，酒精含量分別為每日每公斤體重0.5克、1.5克...

葡萄酒的品嘗是一門學(xué)問，品嘗并不是喝酒，品嘗是一種學(xué)問。譬如欣賞一幅畫、聽一曲音樂，如果你沒有美術(shù)與音樂修養(yǎng)，就不可能評說出它的好壞。 一、葡萄酒品評的基本原理 品評是葡萄酒作用于人的感覺器官引起感覺的過程，是由化學(xué)或物理方面的刺激而來。在...

春節(jié)是中國人最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，無論離家多么遙遠(yuǎn)，天各一方的游子都要與家人團(tuán)聚，共同辭舊迎新。除了吃年夜飯、放爆竹外，在古代還有一個習(xí)俗，就是全家喝屠蘇酒、椒花酒(椒柏酒)以防瘟疫，同祝吉祥、康寧、長壽。 相傳，屠蘇酒是漢代的名醫(yī)華佗創(chuàng)制的，這...

與新年份的葡萄酒相比，老年份葡萄酒十分稀少，而品質(zhì)優(yōu)秀的老酒則更是稀少。在喝如此稀少的老年份葡萄酒時有什么注意事項(xiàng)? 喝酒之前 在喝一瓶老年份葡萄酒之前，一定要先讓它豎立靜放幾天，讓酒里的沉淀物沉到瓶底，等到酒液呈清澈透明狀再開瓶。 開瓶 很多...

在葡萄酒世界里，新、舊世界葡萄酒的概念最先出自英國葡萄酒作家休約翰遜 (Hugh Johnson)，雖然這一概念是按照產(chǎn)酒國的地理位置來劃分的，但其也在區(qū)別葡萄酒的風(fēng)格。從酒標(biāo)上，我們不僅可以大體了解葡萄酒產(chǎn)地等信息，看背標(biāo)上的描述還能更清楚瓶中的奧秘。...

常喝啤酒的朋友都會有一個感觸，啤酒相比白酒好喝而且不容易醉，但是因?yàn)槠【朴袣馓貏e容易撐，特別是拼酒的時候，喝得稍微快一點(diǎn)就會肚脹難受。那么，為什么啤酒中非要添加這種討厭的氣體呢? 其實(shí)這種氣體就是我們生活中最常見的二氧化碳。而二氧化碳對于啤...

讓葡萄酒呼吸，也就是我們常常掛在嘴邊的醒酒，簡單來說其實(shí)就是讓葡萄酒與空氣接觸�？雌饋硇丫剖呛芎唵蔚氖虑�，但是你真的理解我們?yōu)槭裁匆�讓葡萄酒呼吸�? 醒酒背后的科學(xué) 事實(shí)上，即使是未開瓶的葡萄酒也會在瓶內(nèi)進(jìn)行緩慢的呼吸。而開瓶后人為的醒酒，只...

什么樣的葡萄酒比較適合陳年?有沒有什么方法好判斷呢? 有時候喝到超好喝的葡萄酒，讓人忍不住想要多買一些放到以后喝，但是問題來了......這瓶酒適合放嗎?你也常常會在酒款介紹上看到適飲期: 20XX~20XX年這樣的文字，但是究竟該怎么判斷一瓶葡萄酒能不能陳年...

葡萄酒是由釀酒葡萄在酵母菌的作用下釀造而成，釀造好的成品擁有單寧、酒精、酸度和糖分，而且這些要素影響著葡萄酒的口感和品質(zhì)。 1、單寧 喝葡萄酒時，口腔里那種發(fā)澀的感覺就是單寧的味道。紅葡萄酒中含有單寧，白葡萄酒中幾乎沒有，因?yàn)閱螌幋嬖谟谄咸哑?..

身為葡萄酒迷，也許你常喝葡萄酒，但你知道釀酒用的葡萄和平常我們在吃的葡萄完全不同嗎?那么釀酒葡萄有什么特別之處，讓他可以創(chuàng)造出這么多好喝的葡萄酒呢? 一般的食用葡萄能拿來釀酒嗎?又或者，釀酒用得的葡萄們可以吃嗎?究竟葡萄酒中出現(xiàn)的葡萄品種，和我...

在品酒詞典里，有一種氣味被形容為淋濕的狗(Wet dog)。例如：英國作家彼得梅爾的長篇小說《一年好時光》描述一場在波爾多舉辦的品酒會：大家開始議論起酒的香氣來，說話的人帶著各種各樣的口音，有香港的，有東京的，有韓國的，也有上海的。起先大家都有些保...

拿到一瓶葡萄酒時，能通過酒標(biāo)得到一些信息，通過這些信息等于未嘗其風(fēng)味前，便已對其背景有了基本認(rèn)識。 1、酒莊 通過酒標(biāo)上標(biāo)明的酒莊信息，我們可以通過查詢資料去了解釀造商的釀酒工藝，比如，是否經(jīng)過橡木桶熟化以及是否于裝瓶前過濾澄清等，這些都會對...

西班牙研究人員發(fā)現(xiàn)，紅酒所含化學(xué)物質(zhì)有抑菌功能，或許能因此預(yù)防齲齒和牙齦炎。 細(xì)菌附著于牙齒和牙齦容易引發(fā)牙菌斑、齲齒和牙齦炎等口腔疾...

因?yàn)閺氖戮频墓ぷ�，忽然之間就從一個酒小白變成了身邊朋友的度娘，鑒別真假，品鑒味道，詢問價格......這突如其來的身份轉(zhuǎn)變雖然讓人有種翻身農(nóng)奴把歌唱的小竊喜，但面對身邊小白各種糗事百出的問題，淘小最還是有點(diǎn)哭笑不得，甚至招架不住了。比如，昨天有...