我們經常看到葡萄酒專家用一些像金銀花(Honeysuckle)、青椒(Green Pepper)這樣的詞匯來描述一款酒,這樣的香氣或風味一般會出現在哪些葡萄酒中呢?本文將帶你探索品酒詞汪洋大海中的一部分。 金銀花 金銀花通常被用來描述產自蘇玳(Sauternes)和巴薩克(Barsac)...
喝酒是件美事,不過選酒卻總讓人傷透腦筋,尤其是在餐廳里面對琳瑯滿目的酒單的時候。這時在旁邊等待下單的服務生或侍酒師還會讓人更加焦慮,一不小心就失手犯錯。今天我們就來看看那些在餐廳點酒時常見的誤區。 1. 太不自信 普通酒友在面對侍酒師的時候,很...
對美國葡萄酒有所了解的酒友們,想必對索諾瑪(Sonoma)這個詞也不陌生。沒錯,美國葡萄酒以加州(California)產區最為知名,而在加州產區里,切不可錯過索諾瑪。然而,細心的酒友可能會在酒標上發現好幾種表述的索諾瑪,這些索諾瑪之間有什么關聯嗎? 1. 索諾瑪...
縱觀全世界的葡萄酒產區,我們可以發現一個規律,那便是許多精品產區都是傍水而建的。那么,水體在造就高品質葡萄酒的過程中究竟起到了何種作用呢?請聽小編一一道來。 圖片來源:thebacklabel 眾所周知,氣候對葡萄的生長及成熟都有著巨大的影響。而作為影響...
在葡萄酒旅途中,我們難免會碰到這樣的一些人:他們本想借著某些言論來凸顯其高雅品味,殊不知弄巧成拙,把自己的葡萄酒勢利眼展露無遺;他們自以為優越,以一副居高臨下的姿態來評判別人,常常一開口就能瞬間摧毀他人享受美酒的大好心情,在社交場合上特別不...
自古以來,葡萄酒和食物的搭配就如同教條一樣,一代代地傳承下來,常常讓人不敢越雷池半步。然而,隨著時代的發展,我們所能接觸到的食物遠比過去豐富了,餐酒搭配難免會出現更多的可能性,而葡萄酒界傳統的餐酒搭配法則也就不再具有通用性了。事實上,并沒...
在這個黑暗料理層出不窮的時代,餐酒搭配也是時候做一些改變了。你還是只認紅酒配紅肉,白酒配白肉的搭配法則嗎?那你就真的落伍了,在2018年,不妨就跟隨著我們的步伐,來引領葡萄酒搭配的新時尚吧。 中國堪稱世界第一的美食國家,而在節日的時候,最多的就...
生活中有不少的酒種,啤酒是我們最為常見的,也是最受歡迎的酒。那么你知道啤酒喝多了怎么解酒嗎?不妨一起去看看吧。 啤酒喝多了這么做能解酒 1.蜂蜜水 喝點蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀。美國國家頭痛研究基金會的研究人員指出,這是因為蜂蜜中含有一種特...
美酒美食天生就是一對,在生活中,人們總免不了會為美酒和美食考慮各種理想的安排和配對。通用的餐酒搭配認知是紅酒配紅肉,白酒配白肉,這是正確的大方向,容易理解也方便記憶。但當你想要進行更為精準的餐酒搭配,比如為一款酒體飽滿、單寧充沛、果香充盈...
2013年,在《神經病理學》期刊上發表的一篇文章顯示,即使啤酒中的酒精成分比較微弱、不足以使人喝醉,啤酒的味道仍會刺激了大腦中多巴胺的分泌、使人興奮愉悅。 啤酒作為最古老的飲料之一,它的出現可以追溯到新石器時代,當時谷物剛剛被作為農作物大面積種...
我們常聽說葡萄酒是有生命的,她的生命就在于她處于不停的變化之中。演化、氧化、老化都是葡萄酒生命的體現,這些詞一字之差,卻有很大的不同。 演化(Evolution)指事物處在一個變化、發展過程。所以,一般情況下,它是指酒的生命周期中從成熟期到頂峰期的階...
波爾多混釀(Bordeaux Blend)大概是世界上最流行的混釀葡萄酒,無論是頂級名莊如拉菲(Lafite)、木桐(Mouton),還是超市里隨處可見的廉價波爾多AOC,這些葡萄酒都使用波爾多產區法定的葡萄品種釀制而成。那么,究竟什么是波爾多混釀?波爾多混釀只有一種嗎? 什...
參觀過酒莊的朋友們可能會發現,漫步于夏日的葡萄園中,時常會在一排排葡萄藤的首尾兩側或中間區域發現玫瑰花的身影,這是為什么呢?只是為了美觀嗎? 是的,在葡萄園中種植玫瑰花可不僅僅是為了美觀,而是擔當著葡萄病害預警器的重要角色。 具體的原理是,由...
為了促進葡萄酒香氣的釋放,我們在品酒過程中,需要以杯柱為軸心,以逆時針或順時針方向有節奏地旋轉酒杯,讓酒液在杯中旋轉起來,擴大與空氣的接觸面,進而加快揮發性香氣的釋放。 當我們停止旋轉酒杯的時候,酒杯內壁會留下一道道酒滴,俗稱 wine tears(酒...
品嘗葡萄酒時經常會聽到一些相關的術語,比如說這瓶酒的酸度和甜度剛剛好。對于葡萄酒初學者來說真是一頭霧水。那么這些木語到底是什么意思呢?如何才能看得懂這些術語呢?下面的辭匯將告你有關術語的一切。 貨架(Racking):在分離其沉淀葡萄酒的過程中,將酒...
我們經常看到葡萄酒專家用一些像金銀花(Honeysuckle)、青椒(Green Pepper)這樣的詞匯來描述一款酒,這樣的香氣或風味一般會出現在哪些葡萄酒中呢?本文將帶你探索品酒詞汪洋大海中的一部分。 金銀花 金銀花通常被用來描述產自蘇玳(Sauternes)和巴薩克(Barsac)...