傳統上認為酒是由酸、甜、辣三種味道復合而成的，通常如果諸味協調的話，是不應該出現辣味的。但很多人將度數高低與口感辣聯系在一起，它們之間有無關聯? 白酒的度數是指酒精在白酒中的體積占比，52的白酒是指這瓶白酒中的酒精含量是這瓶酒體積的52%。然而這...

法國著名微生物學家路易斯巴斯德曾將氧氣形容為葡萄酒之敵，但這樣的說法在如今的境況之下并不完全正確。 如氧化型葡萄酒與氧化葡萄酒僅一字之差，含義卻天壤之別，緩慢而主動的呼吸有利于葡萄酒發展出豐富復雜、令人愉悅的氧化型香氣，這類葡萄酒具備氧化性...

酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，酒度的表示方法通常有公制和美制兩種兩種方法。 公制酒度 公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃條件下,酒精含量在酒液內所占的體積比例。如某種酒在20℃時含酒精38%，即稱為38度。 美制酒度 美制酒度以Proof表示，是指...

不少老酒收藏愛好者會發現，一些白酒經過一段時間的收藏會缺斤少兩，這是白酒的揮發現象，也稱跑酒。 白酒揮發的原因 酒精是會揮發的，他的揮發速度比水要快很多，所以放久的酒味道當然要差，度數也會相應降低。儲存酒是有一定的要求的，如果密封良好的話，...

在葡萄酒品評中談到收斂感，很多人覺得這個名詞太過專業，無法真正定義收斂感的口感。其實，不單是葡萄酒，很多食物也能讓你感受到收斂感，如茶葉、年輕的水果、未成熟的柿子等。 收斂感定義 收斂感是葡萄酒品鑒中經常用到的一個表達詞匯，在茶文化中也有相...

1. 公元前3000年：葡萄酒是最好的藥 數千年前，早在耶穌把水變成葡萄酒前，古埃及人就已經把葡萄酒制作成藥了。有研究人員在摩羯大帝一世(King Scorpion I)的古墓中發現了一個罐子，其歷史可追溯至公元前3150年。 經研究發現，該罐子曾裝有葡萄酒、香油、香...

紅酒酒瓶凹槽存在首先實現的是它的實用價值，它最大的作用就是積存酒內的沉淀物。這一點對于早期葡萄酒生產中沒有低溫結晶技術的酒農們來說至關重要。早期葡萄酒的釀造技術比較落后，在葡萄酒釀造后，需要使用木編式的濾網過濾酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽處...

黃酒源于中國，且只有中國有之， 它與葡萄酒、啤酒并稱世界三大古酒。 早在4000多年前的商周， 古人就開始大量釀制黃酒。 如此古老而具有生命力的酒， 我們還能喝到她原來的味道么? 隨著科技的發展，機器逐漸取代了手工 然而有些手工是機器永遠無法代替的 比...

黃酒，作為世界世界上最古老的酒種之一，在歷史的長河中延綿流長。它是一個變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷象冰;它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔，它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀;它無所不在，力大無窮，它可敬可泣，該殺該戮;它能叫人超脫曠達，才華橫溢，放蕩無常;...

到底喝葡萄酒時，酒的溫度要多少才是對的?紅葡萄酒是不是在一般室溫下飲用即可? 對剛開始喝葡萄酒的朋友來說，一般所了解的會是，白葡萄酒一定要冰過才能喝，紅萄萄酒在室溫下喝，就可以了。以一般來看，似乎是對的，而白葡萄酒，也應該沒太大的問題，因為是...

葡萄酒有紅色、白色和桃紅色，其中紅葡萄酒和白葡萄酒是我們見過最多的葡萄酒。這兩種葡萄酒都是用葡萄釀造而成，除了顏色不同，還有哪些區別呢? 1、葡萄品種不同 葡萄品種分為紅葡萄品種和白葡萄品種，其中紅葡萄酒是用紅葡萄品種釀造而成，而白葡萄酒則是...

很多人都喜歡在吃燒烤的時候喝啤酒。那么吃燒烤的時候可以喝啤酒嗎?吃燒烤喝啤酒對身體有哪些危害? 吃燒烤可以喝啤酒嗎 說到喝啤酒時搭配什么菜，醫生說燒烤和海鮮一定不要和啤酒一同飲用，這是引起痛風的禍源。醫生提醒大家，燒烤食品大多為海鮮、動物內臟...

在生活中有人喜歡喝啤酒有人喜歡喝紅酒，適當的喝紅酒有好處，但是過量就極為傷身。之前已經介紹過白酒喝多了怎么解酒，那么下面就講講紅酒喝多了的解酒技巧。 紅酒喝多的危害 1.醉酒 紅酒雖然酒精度很多很低，只有15~18，但人體多酒精的吸收率較高，若是短...

一般情況下，大多數的紅葡萄酒都需要醒酒，那么，如何醒酒?其實醒酒的方式有兩種，一種是葡萄酒拔除木塞后，讓葡萄酒留在瓶內直接醒酒：另一種方式，將葡萄酒倒入潷酒器(醒酒器)里進行醒酒，并非是為了分離葡萄酒的殘渣，這和移注換瓶有所不同。 那到底醒還...

熱氣騰騰的火鍋一直是多數人的最愛。一家人或一群朋友，圍坐在桌邊吃火鍋，無不散發出溫馨和愉悅，就一個詞過癮。 火鍋搭配酒的講究可不少，相比于其他餐宴，吃火鍋更費時一些。此時如果飲白酒，因其酒精度數較高，宜小口喝、宜加冰塊、宜放慢速度，最好是選...

作為一個恩格爾系數極高的紀錄片，《舌尖上的中國》自第一季以來，就一直是以國民下飯神劇形象出現的大IP。這個IP到底有多火?一組對比數據最為直接2011年，央視紀錄頻道成立第一年，全年頻道廣告收益3600萬;2012年，《舌尖上的中國》第一季問世創下全國收視...