到底是什么讓某些葡萄酒會比其他的葡萄酒更好喝?其實原因很多，比如凝練性、平衡性、精細性、果味等等，但還有一個重要因素也不容忽視，那就是復雜性。本文就讓我們解決一些關于葡萄酒復雜性的問題吧。 1. 為何復雜就是好的 對于葡萄酒來說，為何說越復雜越...

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成;后者是葡萄汁發酵而成的。 葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。 一般按酒的顏色深淺、含糖量多...

正如很多葡萄酒愛好者所知的那樣，葡萄酒的質量是由很多因素共同決定的，其中一個重要因素就是平衡度。對紅葡萄酒來說，其平衡度主要取決于酸度、甜度、酒精度、單寧及風味物質等;其中，單寧與酸度之間的平衡尤為重要。高單寧會導致口腔過度收斂，讓口腔變得...

什么樣的葡萄酒品質不佳，而什么樣的葡萄酒又可以稱為好酒呢?評判一款酒的品質你需要從外觀、香氣、初印象和余味四個方面進行考慮。 外觀 酒的外觀包括顏色、澄清度和酒腿等。有時候，觀察一款酒的外觀就能知道這款酒值不值得進一步品鑒。以酒腿為例，一款口...

平衡，是指一種穩定的狀態，當受到多種對立的各方面，若每一部分都互相抵消，使整體無變化則稱為平衡。 葡萄酒的平衡 葡萄酒的平衡是一個重要的概念，取決于酒中含有刺激我們視覺、嗅覺、味覺物質成分之間的平衡和比例關系，并于感官表現中體現出來。他包含...

一、何謂起泡酒? 起泡酒其實是指起泡葡萄酒。葡萄酒按照二氧化碳的壓力可以分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒，在20℃時，酒中二氧化碳壓力低于0.5巴(bar)的葡萄酒稱為靜止葡萄酒，等于或者高于0.5巴(bar)的葡萄酒稱為起泡葡萄酒。起泡酒按照原產地和釀酒材料、方...

曾經有人用眼淚一詞來形容葡萄酒，即會哭的葡萄酒才是好酒，因為它能夠哭出更多的酒淚。葡萄酒真的會流淚嗎?這些眼淚到底是什么物質呢?為什么會形成酒淚呢?這些緊貼杯壁的淚滴真的是越多越好嗎?當我們打開一瓶有年份的純正葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，然...

武弗雷(Vouvray)即白詩南(Chenin Blanc)，白詩南即武弗雷。葡萄酒大師杰西斯羅賓遜(Jancis Robinson)曾這樣評價二者之間的關系。在法國的盧瓦爾河谷(Loire Valley)，武弗雷產區是白詩南葡萄酒的天地。這里的白詩南風格多變，從干型到甜型各具特色，還可以用...

每次和酒友聚會，總是每人帶瓶酒，然后吃吃喝喝，聊聊天?其實酒友們組局還能有更多新鮮的玩法，比如和酒圈里志同道合的朋友來一場別開生面的品酒會。資深酒友肯定都或多或少參加過形形色色的品鑒會，從知道酒款信息直接品鑒，到通過品鑒猜測品種和產區等，形...

盼望著，盼望著，圣誕節就要來了，元旦的腳步也近了。大城市里的許多商店早已裝飾好華麗的圣誕樹，身邊的人也都陸陸續續開始作年終總結和新年計劃。愛酒的你是否卻還在為挑選一款應景的葡萄酒而感到頭疼?別著急，下面這篇雙旦指南為你提供了六個選擇，助你歡...

在酒桌上我們經常會看到這樣一個景象：葡萄酒開瓶后，有的人不是著急去品嘗美酒而是拿起橡木塞來聞一下。這是為什么呢? 葡萄酒為什么要用橡木塞? 拋開螺旋蓋不說，橡木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸后，橡木經與酒液接觸...

買白酒時，懂酒的會聰明避開這3種，釀酒師：看到直接走，難喝! 現在已經到年底，馬上就快要過年了，距離我們農歷春節也只剩下一個多月時間，很多朋友都開始準備張羅年貨了，在過年就少不了一些聚會以及飯局，大家在吃飯的時候同樣都少不了喝酒了。年底正是大...

白酒是中國幾千年傳統文化沉淀下的精髓。古往今來，有多少英雄好漢折服于美酒之下。即使到了現代化的今天，白酒依然閃耀在人們的聚光燈下。在諸多的白酒中，最有特色的，當屬醬香型白酒了，醬香型白酒的特點是醬香濃郁，酒味豐滿醇厚、入口細膩、酒香留齒，...

飛花令是古時候人們經常玩的一種行酒令游戲，是飲酒助興的游戲之一，輸者罰酒。飛花一詞出自唐代詩人韓翃《寒食》中春城無處不飛花一句。 以飛花令為代表的飲酒行令，其實是中國人在飲酒時的一種特有的助興游戲。 酒令的歷史由來已久。春秋戰國時期的飲酒風...

文/酒評君 酒評網主編 資深酒評人（微信號：9919385） 在酒評君的朋友圈，有酒友這樣問道：冬至為什么不放假?難道餃子不如月餅好吃嗎?乍看這個問題覺得非常好笑，回頭一想又覺得無懈可擊：是啊，餃子這么好吃，冬至為什么不放假? 冬至大如年。在國人的觀念里...

酒是一種飲料，屬于物質層面，但是它又融于人們的精神文化之中，形成了一些特殊的功能，鑄就中國特色的酒文化，在我們中國幾千年的文明歷史中，酒文化幾乎滲透到了政治經濟和文化以及教育等各個領域，不管是唐代李白的酒仙還是現在人們家中的親朋好友相聚，...