有酒友在群里問了這樣一個問題，“為什么一頓飯能喝5瓶啤酒卻不能喝等量的礦泉水”，這個問題看似有些無厘頭卻非常貼近生活，也頗引起了一些酒友的興趣，本著“不科普毋寧死”的精神，酒評君(微信號：jiuping_cn)就和大家聊聊這個話題。

首先仰慕一下這位酒友能容納5瓶啤酒的胃;其次為了更好的解釋這個問題，我們把這個問題分為兩部分：1，為什么能喝5瓶啤酒?酒量很大嗎?2，為什么不能喝等量的礦泉水?

在回答第一個問題之前，我們先了解一下有關(guān)啤酒度數(shù)的問題。和白酒、葡萄酒一樣，啤酒標(biāo)簽上也會注明度數(shù)，但啤酒標(biāo)簽上的這個度數(shù)卻不是酒精的含量，而是麥汁濃度，即8°P的啤酒是指用含糖量為8度的麥芽汁釀造成的啤酒，這樣的啤酒酒精度一般為3%。

以經(jīng)典的8°P青島啤(600ml)為例，5瓶啤酒的酒精含量為：600ml/瓶*5瓶*3%=90ml ，而一瓶500ml的53°醬香白酒中酒精的含量為500ml*53%=265ml，也就是說，喝5瓶啤酒攝入人體的酒精量和喝3兩多白酒相差不多，盡管這已經(jīng)遠遠超出世界衛(wèi)生組織規(guī)定的每日最高酒精攝入量(20克)，但在很多酒友來看，一頓飯喝3兩白酒酒量實在算不上很大。

但問題是，礦泉水本身并不含酒精，為什么能喝掉5瓶啤酒卻喝不掉等量的水呢?這得從人體細胞的滲透壓平衡和人體代謝的過程去分析。

由于啤酒中含有麥芽糖、維生素、倍它葡聚糖等物質(zhì)，使啤酒的濃度比細胞內(nèi)體液的濃度高，因此進入人體的啤酒滲透壓高于人體細胞的滲透壓，人體細胞就會向外界排出更多的水分，來維持體液的滲透壓平衡，大量的水分因此由腎再經(jīng)膀胱迅速排除體外。

啤酒中含有的低濃度酒精，能使人體興奮，從而刺激腎上腺素分泌，使人體新陳代謝加強，當(dāng)啤酒進入人體后，其中一部分可以通過消化系統(tǒng)快速吸收。同時體液滲透壓升高也會刺激口渴中樞，讓人產(chǎn)生口渴的感覺，這就是為什么喝啤酒愛上廁所和越喝啤酒越口渴的原因。

和啤酒相比，水只是為人體提供液體環(huán)境，在體內(nèi)并不能直接被代謝，需要在一些具體的化合過程才能參與。同時由于水的濃度低于人體體液的濃度，進入人體的水滲透壓低于人體細胞的滲透壓，因此水會進入細胞而不是排除體外。事實上，如果進入細胞的水過多，會引發(fā)引起細胞內(nèi)水腫，為了維持體液的滲透壓平衡，身體機能也不能允許大量的水短時間攝入體內(nèi)，這就是喝太多水會導(dǎo)致肚脹的原因。

此外，在喝啤酒的過程中，人體通過呼吸能夠及時排除啤酒本身含有的二氧化碳氣體和碳水化合物分解所產(chǎn)生的二氧化碳氣體，這也能減少漲肚感，而礦泉水則不行。

好了，現(xiàn)在你們滿意了?關(guān)于這個話題，酒評君(微信號：jiuping_cn)就和大家分享到這里，如果您對這篇文章有什么看法或者糾正，歡迎和我們?nèi)〉寐?lián)系，也希望更多酒友提出有價值、有代表性的問題和大家討論。