你對白詩南葡萄酒了解嗎？

“武弗雷(Vouvray)即白詩南(Chenin Blanc)，白詩南即武弗雷。”葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)曾這樣評價二者之間的關(guān)系。在法國的盧瓦爾河谷(Loire Valley)，武弗雷產(chǎn)區(qū)是白詩南葡萄酒的天地。這里的白詩南風(fēng)格多變，從干型到甜型各具特色，還可以用于釀造活潑的起泡酒，但它們無一例外都散發(fā)著花朵的芬芳，風(fēng)味迷人，令人愛不釋手。

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一、常見酒標(biāo)術(shù)語

對于不同類型和甜度的葡萄酒，我們可以從酒標(biāo)上獲取信息，武弗雷的白詩南葡萄酒主要有以下常見的酒標(biāo)術(shù)語。

1. 靜止酒

Sec：干型。殘?zhí)橇可儆?克/升，通常口感清爽，富含礦物質(zhì)氣息

Tendre：近乎干。比干型更為甜美，果香更顯著，酸度更柔和

Demi-Sec：半干型。口味香甜，散發(fā)出蘋果和柿子的香氣

Moelleux：甜型。十分甜美豐腴，風(fēng)味集中，帶有奶油、蘋果、梨子和姜糖的味道

2. 起泡酒

Brut：極干型

Demi-Sec：半干型

Methode traditionnelle/Mousseux：采用傳統(tǒng)方法釀造，即香檳釀造法，大部分起泡酒都會標(biāo)此術(shù)語

Petillant：微起泡酒。可采用古老的方法釀造，氣泡精細(xì)，非常罕見

二、購買指南

1. 價格

一般來講，無論是靜止酒還是起泡酒，150元到200元左右的武弗雷白詩南品質(zhì)就已不錯，而250元以上可購買到相當(dāng)優(yōu)秀的酒款，比如知名生產(chǎn)商最新發(fā)布的酒款。

2. 年份

由于武弗雷產(chǎn)區(qū)氣候涼爽，春秋季節(jié)的天氣能對葡萄成熟度造成很大影響。近十年以來的優(yōu)秀年份有2015、2014、2012和2009。2015年尤為突出，任何價位的酒款品質(zhì)都相當(dāng)可觀。

3. 陳年

產(chǎn)自頂級生產(chǎn)商的酒酸度很高，甚至能支撐數(shù)十年的瓶陳。不過，市場上大部分的武弗雷白詩南陳年5年左右就達(dá)到巔峰了。