沒(méi)有人天生就懂得品酒想要掌握各種不同風(fēng)格的葡萄酒特點(diǎn)，需要長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)踐與學(xué)習(xí)，積累足夠的經(jīng)驗(yàn)才能真正提高對(duì)葡萄酒的品鑒水平。 不過(guò)，假如你覺(jué)得面對(duì)千千萬(wàn)萬(wàn)種葡萄酒有種無(wú)從入手的彷徨感，不妨從品飲以下4種葡萄酒開(kāi)始，它們可以幫助你輕松理解葡萄...

在使用傳統(tǒng)法釀造香檳(Champagne)等起泡酒時(shí)，轉(zhuǎn)瓶(Riddling)是必不可少而又極富特色的一個(gè)步驟。那么，為什么要轉(zhuǎn)瓶?如何轉(zhuǎn)瓶?轉(zhuǎn)瓶之后又要做些什么呢?本文將為你一一揭曉。 為什么要轉(zhuǎn)瓶? 在香檳的釀造過(guò)程中，轉(zhuǎn)瓶之前需要先后經(jīng)過(guò)壓榨、一次發(fā)酵得到基酒...

白酒釀造是以生態(tài)為基礎(chǔ)，通過(guò)人的技藝實(shí)現(xiàn)糧谷原料到酒的轉(zhuǎn)變。不過(guò)直接發(fā)生作用的，在釀酒最前線的是肉眼不可見(jiàn)的微生物大軍。環(huán)境條件和人對(duì)釀酒工藝參數(shù)的控制，其核心在于通過(guò)對(duì)淀粉含量、酸度、水分、溫度等關(guān)鍵因素的調(diào)節(jié)，營(yíng)造最佳的適宜微生物生長(zhǎng)...

年關(guān)將至，各種宴席、應(yīng)酬、聚會(huì)也如約而來(lái)，在宴席上免不了就會(huì)喝酒，而且很多時(shí)候還會(huì)換臺(tái)，喝的酒也是五花八門(mén)。不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，不同的幾種酒混著喝往往醉得很快，而且后勁更大，甚至第二天還有頭暈暈的感覺(jué)，這是什么原因造成的呢，北宋人陶谷撰...

現(xiàn)在的人們都是很喜歡喝紅酒的，日常中就會(huì)來(lái)上一些，不過(guò)我們?cè)谫I(mǎi)紅酒的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)貴的紅酒是真貴，而便宜的紅酒是真便宜，下到幾十塊上到上萬(wàn)塊，那么這些價(jià)格低的紅酒和價(jià)格高的紅酒到底有什么樣的區(qū)別呢? 首先就是采摘方式的不同，而采摘的方式不...

葡萄酒作為一種特殊的飲品，在裝瓶之后還可能繼續(xù)緩慢反應(yīng)，創(chuàng)造出未知的美好。這種未知的可能性也讓不少酒友添了疑惑：收藏在家中酒柜的葡萄酒還能放多久?什么時(shí)候喝才能給人們帶來(lái)最愉悅的品鑒體驗(yàn)?它的保質(zhì)期與適飲期又有何不同? 一、葡萄酒的保質(zhì)期 關(guān)注...

我們?cè)诰蹠?huì)或者酒宴上的時(shí)候，當(dāng)聽(tīng)到酒過(guò)三巡和菜過(guò)五味這兩個(gè)詞的時(shí)候，就知道這場(chǎng)酒宴已經(jīng)到了尾聲了。那這三巡到底是哪三巡，今天就讓我們一起來(lái)看看吧! 酒過(guò)三巡這個(gè)詞，其實(shí)出自一本不太著名的《酒規(guī)》，不過(guò)這書(shū)雖然不出名，但是這詞卻是被廣為使用。...

飲酒，一個(gè)糾纏不休是非不明但又一直綿延不絕香火不斷的亙古話題，仰或是一樁未了不了不了了之的人類(lèi)社會(huì)公案。 古人說(shuō)飲酒可舒氣提神、舒筋活血、祛濕御寒，亦可亂性、荒政甚至破家亡國(guó)。今人說(shuō)飲酒能提振精神、增進(jìn)食欲、激活靈感，也可即興發(fā)揮、情緒失控...

在中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)上，葡萄酒品牌有千萬(wàn)個(gè)，如何從中選出自己適合的葡萄酒就顯得很重要，那么，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，應(yīng)該怎么來(lái)選擇葡萄酒呢? 掌握自己嗜好 葡萄酒的種類(lèi)很多，選擇也很多，在選擇葡萄酒時(shí)要先清楚自己的嗜好。 是否喜歡酒中的單寧? 如果你討厭單...

中國(guó)白酒與國(guó)外的金酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒和伏特加并稱(chēng)世界六大蒸餾酒，其主要特征都是先對(duì)原料進(jìn)行發(fā)酵，然后再對(duì)發(fā)酵酒醅或者發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾冷卻，得到酒精度較高的飲料酒，一般還需要經(jīng)過(guò)后期的勾兌調(diào)味工序。站在世界蒸餾酒的角度，白酒與其他蒸餾...

愛(ài)美人士肯定不會(huì)對(duì)抗氧化這個(gè)說(shuō)法感到陌生，畢竟抗氧化是目前最熱門(mén)的護(hù)膚理念。抗氧化是指抗氧化自由基的簡(jiǎn)稱(chēng)，除了我們每天的呼吸外，外界污染、放射線照射等因素都會(huì)不斷的在體內(nèi)產(chǎn)生自由基。科學(xué)研究表明，衰老其實(shí)與過(guò)量自由基的產(chǎn)生有關(guān)聯(lián)。 因此，可...

西班牙是世界上葡萄種植面積最廣的國(guó)家，也是葡萄酒產(chǎn)量排名第三的國(guó)家。從多姿多彩的紅、白和桃紅葡萄酒，到優(yōu)雅迷人的卡瓦(Cava)起泡酒，再到獨(dú)具一格的加強(qiáng)型葡萄酒(Fortified Wine)雪莉酒(Sherry)，西班牙給葡萄酒愛(ài)好者帶來(lái)了無(wú)窮驚喜。而若想領(lǐng)略西班...

相信大家在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)白酒的過(guò)程中，能夠購(gòu)買(mǎi)到很多包裝各異的白酒。但是對(duì)于醬香型白酒這個(gè)品牌來(lái)說(shuō)，他們的包裝也有著非常明確的特點(diǎn)。市場(chǎng)當(dāng)中的酒瓶都是五花八門(mén)，一般的白酒是通過(guò)普通透明玻璃來(lái)進(jìn)行裝飾，但是醬香型白酒卻非常獨(dú)特，絕大多數(shù)都是采用不...

綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)。白居易的這首詩(shī)描述了冬天飲酒的愜意。 天寒地凍中，來(lái)一壺小酒，一直是被人們認(rèn)為既能御寒，又有情調(diào)的妙事。然而事實(shí)真的是這樣嗎?喝酒真能御寒嗎? 喝酒不能暖身反而越喝越冷 喝酒真的會(huì)讓身體變暖嗎?答...

歌海娜(Grenache)的名氣雖然不像法國(guó)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和西班牙的丹魄(Tempranillo)那般響亮，但它卻是全世界種植面積最廣的紅葡萄品種之一，遍布于法國(guó)、西班牙、意大利等舊世界產(chǎn)酒國(guó)以及美國(guó)、澳大利亞、南非和智利等新世界產(chǎn)酒...

對(duì)于葡萄栽培來(lái)說(shuō)，高海拔是一個(gè)相對(duì)的概念，需要結(jié)合葡萄園的緯度等特定條件來(lái)評(píng)判。一般而言，在一些緯度相對(duì)較高的歐洲葡萄酒產(chǎn)區(qū)，因其氣候較為涼爽，500米以上就已被視為高海拔。而在一些緯度較低的南美洲產(chǎn)區(qū)，氣候相對(duì)更為溫和甚至炎熱，1,000米以上...