釀酒用的葡萄生長在南北半球溫帶地區(qū)，介于緯度30度和50度之間，一年一獲，臺灣位于亞熱帶，夏季氣溫高，氣候潮濕，所產(chǎn)的食用葡萄若利用改良種植法，一年可以到達(dá)三獲。但食用葡萄因品種不同，不適合用來釀酒;或許像梨山一帶種植溫帶水果的高海拔溫帶區(qū)，能...

電影《重慶森林》里金城武有一句經(jīng)典的臺詞：不知道從什么時候開始，在什么東西上面都有個日期，秋刀魚會過期，肉罐頭會過期， 連保鮮紙都會過期，我開始懷疑，在這個世界上，還有什么東西是不會過期的? 這個問題的回答是：陳年白酒。 陳年白酒作為我國上乘...

品酒溫度, 是享受葡萄酒時不得不考慮的因素。你知道嗎?在葡萄酒界，我們常見的建議室溫下飲用的室溫下，其實是指16～20C，這應(yīng)該比大部分人誤以為的室溫下還要低很多。 品酒溫度 享受葡萄酒的最佳狀態(tài)，品酒溫度至關(guān)重要。溫度太高，會讓酒略顯厚重，酒精味...

近兩年，黃酒熱正在興起，各大新媒體平臺都能看到眾多喝黃酒能養(yǎng)生的文章。 黃酒按照酒曲劃分，主要有麥曲黃酒和紅曲黃酒兩種。麥曲黃酒以紹興黃酒為代表，紅曲黃酒以金華紅曲酒為代表。紅曲黃酒以紅曲，糯米和水為原料，不添加任何其它成分，以人工自然發(fā)酵...

討論這個話題的契機(jī)，來自一位對葡萄酒感興趣的媒體朋友，他問道：如果對美國葡萄酒沒什么了解，卻想買酒的話，有沒有法國AOC那樣的產(chǎn)區(qū)規(guī)范可作參考呢? 他的問題，可能也代表了許多購買新世界葡萄酒時感到困惑的朋友。在回答這個問題之前，讓我們先一起回顧...

雙重醒酒(Double decanting)，顧名思義，就是要進(jìn)行兩遍醒酒過程。通常來講，第一遍是在醒酒器中進(jìn)行，而第二遍則要在已清潔過的原始酒瓶中進(jìn)行。那么，雙重醒酒的目的是什么呢?一起來看看吧 雙重醒酒效果顯著，所以在處理脆弱的老年份葡萄酒時，要留意不要...

盡管大多數(shù)人更喜歡用紅酒來稱呼紅葡萄酒，但其實紅酒只是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。葡萄酒有很多種分類方式，根據(jù)顏色分類，主要可以分為紅白兩大類。不過你可知道紅葡萄酒為什么是紅色，白葡萄酒為什么是白色?它們各自又有哪些不同之處呢? 葡萄...

飲用葡萄酒，確實美妙享受，不過很多時候酒客們都會遇上不甚好喝的酒，卻無從形容，只覺酒不好喝，或?qū)⒅�形容為怪味。其實不論是品酒還是評審酒釀，品嘗時主要看整體平衡性，例如香氣、味道、酸度、酒精、丹寧(紅酒)、糖份、酒體等等元素是否配合。除了天氣...

侍酒師，是意大利的一個高度專業(yè)化的職業(yè)，從業(yè)人員需要經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn)及認(rèn)證。作為一名合格的侍酒師，要站在葡萄酒飲用者的位置上，設(shè)身處地的為消費者進(jìn)行專業(yè)推薦和服務(wù)。因此，侍酒師不僅要深刻理解葡萄酒，具備豐富的葡萄酒知識，還必須要能夠用清晰、...

葡萄自古被推尊為百果之宗可以止咳、潤肺涼心、消炎，還有降火之功效!葡萄含有充足水分以及葡萄糖和維生素A、B、C、D、E，并能提供纖維素和鈣、磷、鐵、碘、鉀等微量元素，還有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素，維生素B1、B2和蘋果酸等。能維持身體細(xì)胞的健...

夏天一到，很多朋友就喜歡喝點冰啤酒，白酒在夏天就完全沒有市...

葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料，含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。葡萄酒可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對恢復(fù)健康有利。 因此，經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的...

炎炎夏日，許多酒粉都喜歡喝冰鎮(zhèn)過的葡萄酒，這些葡萄酒酸度活潑，果味十足，不僅可以消暑降溫，還能使人心情舒暢。冰鎮(zhèn)白葡萄酒已不鮮見，但冰鎮(zhèn)紅葡萄酒可行嗎?答案是肯定的，但前提是你要選擇對的紅葡萄酒。以下是冰鎮(zhèn)紅葡萄酒的幾點注意事項。 1. 冰鎮(zhèn)溫...

同樣的一種葡萄，卻有西拉(Syrah)和設(shè)拉子(Shiraz)兩個名稱，到底為什么?表面上來看，兩者除了名字不同以外毫無二致，但是這兩種葡萄酒真的完全一樣嗎? 起源 西拉葡萄最早種植在法國羅訥河谷(Rhone Valley)地區(qū)，由該產(chǎn)區(qū)的兩種知名度較低的葡萄品種杜瑞莎(D...

俗話講，一分錢，一分貨，但在實際生活中，人們更加希望能夠在同價格的商品中挑選出最好的葡萄酒來。那么，所謂的好究竟會有哪些具體的標(biāo)準(zhǔn)呢?實際上，這個問題除非拿給專業(yè)的侍酒師回答，否則，答案就取決于消費者的主觀喜好。當(dāng)然，有關(guān)好酒的品質(zhì)還是有些...

德國的葡萄酒歷史悠久，氣候偏冷，是世界上最北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里出產(chǎn)的雷司令目前還沒有哪個國家能夠超越。以下9個實用貼士能夠幫助您盡快掌握德國葡萄酒。 1、來源 德國多數(shù)的葡萄酒都來自西德的西南地區(qū)，葡萄酒種類也主要是白葡萄酒(紅葡萄品種在這種北...