香檳會不會變質呢?當然會!不過，正確的保存方法可以最大限度的延長香檳的生命。香檳的保存期限是由很多因素決定的，比如香檳本身的品質和貯藏的環境、方法等。香檳一般在第二次瓶中發酵時會加入少量的糖分和酵母，這樣可以產生二氧化碳。根據《美國科學家》...

酒糟的英文說法Lees，是一個古老的英語單詞，用來形容像發酵罐那樣的容器中，下沉到底部的渣滓或沉淀物。而本文所講的酒糟中，所含有的物質包括已死的酵母細胞、葡萄籽、果肉、葡萄梗、葡萄皮的碎片，以及在釀酒或熟成過程中產生的非溶解性的酒石酸鹽等物質...

在舊世界葡萄酒生產大國里，葡萄牙仿佛是被冷落被忽略的一個，唯有在提起波特酒的時候，大家的神經才會被稍稍牽動。而作為葡國另一特產的綠酒，怕是需要跟你說起更多，你才能知曉。今天，我們就來好好地說道說道這個有著與眾不同名字的葡萄酒。 不較真的情況...

保鮮開瓶后的葡萄酒方法不一，包括冷藏法、換瓶法、真空隔離法和惰性氣體隔離法等，但這些方法有利也有弊。因此在實際保鮮過程中，我們不僅要結合這些方法，還需要一些小技巧來輔助保鮮開瓶后的葡萄酒。 你會不會覺得一下子喝掉一整瓶美酒有點可惜?或者的確...

杯中之物、青梅煮酒、金貂換酒、燈紅酒綠、瓊漿玉液、酒囊飯袋、如醉如癡，細細數來，我國帶酒的成語不勝枚舉。剖析這些成語，對全面了解中國酒史與酒文化現象大有裨益。 這些帶酒的成語，有的反映了酒之禮，即以酒作祭祀，如斗酒只雞、只雞絮酒。有的表現了...

在我國文學界，魯迅先生并不酒負盛名，但魯迅在其文學作品中凡有酒事每回必記，或自飲，或公宴，或朋友相招，或治饌待客。但在其筆下的酒文化尤其是關于紹興酒文化的部分，包含中國酒文化豐富的歷史價值和社會價值。 酒與思想 常人一般以為酒就是酒，何來思...

啤酒行業風云迭代，似乎每天都有推陳出新的想法和產品。今天主編介紹的三件新鮮事，相信你一定還沒有嘗試過。 雖然現在罐裝啤酒越來越流行，很多鋁罐或者鋁瓶包裝甚至成為了產品高端化的象征，那么未來，還有什么比鋁罐更抓人眼球? 美國科羅拉多的一家酒廠Pr...

炎炎夏日，許多酒粉都喜歡喝冰鎮過的葡萄酒，這些葡萄酒酸度活潑，果味十足，不僅可以消暑降溫，還能使人心情舒暢。冰鎮白葡萄酒已不鮮見，但冰鎮紅葡萄酒可行嗎?答案是肯定的，但前提是你要選擇對的紅葡萄酒。以下是冰鎮紅葡萄酒的幾點注意事項。 1. 冰鎮溫...

很多酒友在喝醬酒的時候，會吐槽說：明明同一品牌的醬酒，但是不同的時間生產的酒拿出來喝，味道有差異，于是認為是廠家質量有問題，甚至是用劣質酒冒充好酒。 其實，味道不一樣就對了! 真正好的醬酒，每次喝的味道還真的是不一樣的!這才是真正的傳統工藝釀...

學品味葡萄酒，從色、香、味入手是甚本款，正如你到餐廳開支葡萄酒，待酒的走來讓你試，很多人這時也不知應做什么。而其實在這個瞬間識兩招聞香的技巧，可分出酒的好與壞。沒錯!聞香不但是品味葡萄酒的一環，同樣是把關的一環，這一夜良辰會否被支酒破壞了，...

說是錯誤，可能有點過火，所以這里稱為盲點。其實就是一些很普通，但確實會影響很大的想法，會時常在你選酒時浮現，未必會讓你中招，但就可能讓你錯過欣賞一些精彩的佳釀!走進了酒舖，店員總會問你想找什么酒，你說出的，可能是一個產區，一個價錢，或是只是...

天氣越來越炎熱，是不是很想來瓶甜白葡萄酒呢?在大賣場或者是酒專賣店，酒架搜尋時，總是有幾個字常常跳入眼簾：晚摘/遲摘甜白葡萄酒、晚采收、Late Harvest。定睛一看!價錢硬生生比旁邊的酒款要貴上一截，為什么呢? 什么是晚采收? 顧名思義，就是把葡萄留在...

說到品飲葡萄酒，若是在家中小酌幾杯倒是可以隨意自在的喝。然而日常生活中難免出席社交宴會場合，掌握一些實用的葡萄酒禮儀是一種禮貌，不但給人留下好印象，對于歷史悠久的葡萄酒文化也多了一份理解。 *如何持杯? 我們都知道，葡萄酒對溫度非常敏感因此葡...

喝葡萄酒主要感覺什么?當葡萄酒進入口中，我們能夠感受到葡萄酒的甜度、酸度、酒精度、單寧，然后品出葡萄酒的風味 、酒體，最后感受葡萄酒的余味 甜度(Sweetness)：舌尖對甜度比較敏感 ,干型葡萄酒里面殘糖含量低，所以當喝一口干型葡萄酒時，幾乎感覺不到...

喝葡萄酒前，我們總是習慣性先觀察一下葡萄酒在酒杯中的狀態。其實這個步驟是很有必要的，這一個步驟可以幫助我們獲取很多葡萄酒相關的信息 1、觀察葡萄酒的澄清度 觀察葡萄酒的澄清度和渾濁現象，絕大多數保存得當的葡萄酒都是清澈的，一款澄清的葡萄酒不會...

葡萄酒的澄清度能幫助我們去判斷一款葡萄酒是否變質，澄清度也是葡萄酒外觀質量的重要指標，渾濁的葡萄酒通常其口感質量也差。所以在我們喝一款葡萄酒時，應該先觀察一下其澄清度 對白葡萄酒來講，澄清度和透明度密切相關，即澄清的葡萄酒也透明。 對于紅葡...