葡萄酒知識(shí)：葡萄酒澄清度淺析

葡萄酒的澄清度能幫助我們?nèi)ヅ袛嘁豢钇咸丫剖欠褡冑|(zhì)，澄清度也是葡萄酒外觀(guān)質(zhì)量的重要指標(biāo)，渾濁的葡萄酒通常其口感質(zhì)量也差。所以在我們喝一款葡萄酒時(shí)，應(yīng)該先觀(guān)察一下其澄清度……

對(duì)白葡萄酒來(lái)講，澄清度和透明度密切相關(guān)，即澄清的葡萄酒也透明。

對(duì)于紅葡萄酒來(lái)講，如果顏色很深，即是澄清的葡萄酒也不一定透明。總之，在通常情況下，澄清的葡萄酒亦具有光澤，優(yōu)良的葡萄酒必須澄清、光亮。

描述葡萄酒外觀(guān)的詞匯，最常用的評(píng)語(yǔ)有：

沉淀：有沉淀、纖維狀沉淀、顆粒狀沉淀、酒石結(jié)晶、片狀沉淀、塊狀沉淀。

混濁度：略失光、失光、渾濁、極渾濁、欠透明、微渾濁、霧狀混濁、乳狀混濁。

澄清度：清亮透明、晶瑩透明，像晶體，有光澤、光亮。