葡萄酒品鑒可以說是人生的一大樂趣:從流轉于晶瑩玻璃杯的酒液中,感受各類水果、花朵和香料的芬芳,解讀出年份的風雨變化,探索隱含在酒中的風土,甚至是釀酒師的巧妙工藝,還能感受時間帶給葡萄酒的魔力。那么,葡萄酒的品鑒要從何處入手呢 ,這些信息又該...
不少愛酒的人總喜歡在家中收藏幾瓶適合陳年的葡萄酒,耐心等待酒液在瓶中慢慢發展,等到合適的時候開啟。這一段等待的過程,對于葡萄酒來說就是瓶陳。 并不是所有葡萄酒都適合瓶陳,只有具有陳年潛力的葡萄酒才會在瓶陳過程中發展出更加復雜的風味。總的來說...
在學習葡萄酒時,你可能會混淆勃艮第(Burgundy)那些名字中帶有羅曼尼的葡萄園,大家最熟悉的也許是大名鼎鼎的羅曼尼康帝(Romanee-Conti)特級園(Grand Cru),但也可能會迷失在3個同名的羅曼尼園(La Romanee)中。今天,這篇文章就給大家捋一捋那些羅曼尼葡萄園...
隨著葡萄酒的普及,越來越多人都喜歡參加品酒會,與許多志同道合的葡萄酒愛好者一起品鑒美酒,交流心得。那么,品酒會也是一種社交活動,參加的時候應該注意哪些事情,以免尷尬的事情發生呢? 1. 不要有偏見 葡萄酒世界那么大,每個人都有自己的偏好,有些人...
馬爾貝克(Malbec)的故事可以與法國葡萄酒種植歷史一同說起:2,000多年前,羅馬帝國(Roman Empire)的殖民者在法國種下的第一批葡萄藤中,就有馬爾貝克。不過好景不長,帝國的人口快速增長。作為帝國的糧倉,法國西南部小麥的種植面積不斷擴張,越來越多的優質...
紅酒不能與什么同食 1、紅酒+海鮮 紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則,葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合,使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂,能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好,但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時...
哪些人不能喝紅酒 1、肝病患者不能喝 肝臟是酒精代謝的主要器官,紅酒中含有酒精,會加重肝臟負擔,尤其是肝病患者肝功能虛弱不能喝紅酒。 2、嚴重潰瘍患者不能喝 嚴重潰瘍的患者不能喝紅酒,紅酒中酒精會刺激粘膜組織,加重潰瘍病情不利于身體恢復。 3、酒...
隨著以美國、澳大利亞、加拿大、阿根廷等為代表的紅酒新世界的崛起,以血統著稱、注重葡萄酒本味、突出釀造工藝的舊世界葡萄酒的地位頗受威脅。新舊世界在界限上的不斷融合,消費者在紅酒的產地、品牌、口味等選擇上也具有多樣性,紅酒消費逐漸顯現出新的競...
歷史 日本栽培葡萄的歷史傳說是源于公元718年的山梨縣,當時那里開始栽培葡萄,也可能用葡萄生產出了葡萄酒。真正有文獻記載的是在十六世紀,葡萄牙耶穌會傳教士抵達日本后將帶來的葡萄牙葡萄酒作為禮物進獻給當時日本的地方長官,隨后,傳教士們不僅繼續運...
一縷酒香從千年前延續到今天:從古至今,從皇宮到市井,從達貴到布衣,從才子到俠客,從須眉到巾幗,酒一路播種,一路開花,留下了很多英雄、才子佳人亦或者俠客的故事。但是想要真正品嘗到美酒的滋味是非常不容易的,溫度就是一個不可忽視的技巧,因為不同...
2014年,國標委綜合【2014】67號文將GB/T 17204《飲料酒術語和分類》國家標準列入修訂計劃,由全國釀酒標準化技術委員會技術歸口。經過近2年的討論修訂,于近日發布了《飲料酒術語和分類》(征求意見稿),這對中國酒業發展有重要意義,本文就修訂稿中涉及白酒...
葡萄酒一直被視為健康飲品,喝葡萄酒不僅是一種享受,同時也是一種健康的生活方式。適量喝葡萄酒有哪些好處呢? 1、開胃,促消化 葡萄酒中含有豐富的山梨醇和單寧,這有利于膽汁和胰液的分泌,能增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性,加強胃腸道對食物的...
通常我們會看別人衣著來推測這個人來自哪個地方。同樣,當看到酒瓶的形狀,就算不開瓶也能推測出杯中物的氣味或口感。放眼全世界的葡萄酒,大致分為澀味重的波爾多和酸味重的勃艮第兩類,酒瓶也分成寬肩和削肩流線型。葡萄酒酒瓶的顏色有綠色及褐色兩種,而...
國內市場上最常見的葡萄酒有紅葡萄酒和白葡萄酒,同樣都是葡萄酒,這兩者有什么區別呢? 1、顏色的區別 由于紅葡萄酒用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物質,使紅葡萄酒以紅色調為主,顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、...
成熟的葡萄串是釀制葡萄酒的最主要原料,其各部份所含的成份不同,在釀造過程中也將各自扮演不同的角色。一般葡萄在六月結果后大約需要一百天的時間成熟。在此過程中葡萄的體積變大,糖份增加,酸味降低,紅色素和單寧等酚類物質增加使顏色加深。此外潛在的...
近日,波爾多(Bordeaux)各大酒莊陸續發布期酒(En Primeur)價格。此時,《葡萄酒志》(Vinous)的主編安東尼蓋洛尼(Antonio Galloni)正式發布了他的波爾多2017年期酒報告。在他看來,2017年是屬于右岸(Right Bank)的年份,該地區許多酒款都具備令人振奮的特質。...