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干型和甜型葡萄酒的分界點：殘留糖分 日期：2018-05-03 17:17:01
1、什么是殘留糖分? 殘留糖分是指葡萄酒在發酵完成后，酒中還存留下來的糖分，一般以每升葡萄酒中含有多少克糖(g/L)來表示。比如，如果一款酒的殘留糖分是4 g/L，那就是說，每一升葡萄酒中含有4克糖。 2、殘留糖分從哪里來? 我們知道，在發酵過程中，酵母會...
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二氧化碳及其壓力對發酵有哪些影響？ 日期：2018-05-03 16:04:28
作為釀酒師，時時刻刻在與二氧化碳打交道，從起酵時不斷冒出的小氣泡，到發酵正旺時翻滾的液面，再到蘋乳時上人孔邊緣綻露的一串串氣泡，甚至在春天的酒窖里，你也能聽到二氧化碳從木桶酒中溢出的聲音所以，釀酒師并不孤獨，我們身邊總有一些可愛的精靈在陪伴...
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葡萄酒烹飪美食小技巧指南 日期：2018-05-03 15:14:32
如何用葡萄酒來烹飪美食呢？首先，你要明白一道菜需要補充哪些風味;其次，你要了解一款酒能帶來哪些味覺增益;最后，當然是要看你的掌上功夫了。下面是十個烹飪用酒小技巧，希望能對大家有所幫助。 1、別用不能喝的葡萄酒來做飯。 純凈、新鮮，這是烹飪用酒必...
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什么是加強型葡萄酒？ 日期：2018-05-03 14:27:36
加強型葡萄酒其實就是加入了蒸餾烈酒，比如白蘭地的葡萄酒。對葡萄酒進行加強一開始是作為一種延長保存時間的手段而產生的。而今天人們仍然生產加強酒則是為了加強葡萄酒的風味和酒精度。加入的烈酒會殺死酵母菌，使發酵過程中止，因而酒中仍有很多天然糖分...
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葡萄酒新手入門指南 日期：2018-05-03 14:20:06
對于很多對葡萄酒感興趣的人來說，想要了解葡萄酒，卻不知道從何下手是個很大的問題。看著行家們專業的品酒流程以及對葡萄酒獨到的見解，作為葡萄酒新手，其實完全不用羨慕，只要開始嘗試，就能慢慢摸到門道。新手究竟該從何處入手了解葡萄酒呢? 要了解葡萄...
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白酒年份酒將迎拐點 日期：2018-05-03 11:33:46
從市場發展規律來看，中國白酒的增長引擎仍然是高端與超高端，其中，以年份酒經營去提升企業品牌形象、提高企業經營利潤無疑是企業產品改良與產品升級的可行路徑。然而，縱觀當下白酒市場年份酒卻呈現雙刃劍的情況，無參照標準、無檢測體系、企業自說自話、...
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葡萄酒對女人有保健作用都有哪些 日期：2018-05-03 11:08:12
葡萄酒是一種營養價值很高的高級飲料，受到很多人的青睞，特別是對女性來說就更有好處了。那么葡萄酒對女人有保健作用都表現在哪些方面呢? 營養功效：紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預防蛀牙及輻射傷害。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗自由基...
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教你如何巧妙使用過期的葡萄酒 日期：2018-05-03 11:04:16
喝不完的葡萄酒，就算將軟木塞塞回，放進冰箱里3至7天后，酒里所含的香氣與甜味就會不見了，直接倒掉可惜真是個讓人煩惱的問題。其實對于過期的葡萄酒的使用方法還是比較簡單的，我們可以根據葡萄酒的特點來使用的。 1、去腥：一些海鮮食品，烹煮前用帶有果...
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關于葡萄酒的五大謬誤 日期：2018-05-03 11:01:29
近年來越來越多的人喜愛品嘗葡萄酒，但發現不少人對于葡萄酒都有以下的誤會，因此想要與大家分享一下。 1、酒評家喜愛的葡萄酒必定質優 酒評家會為你推介新品牌及為新年份的葡萄酒評分，畢竟品評葡萄酒是主觀的事，每個人的愛好都不同，所以某酒評家所鐘愛的...
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你對天然葡萄酒了解嗎？ 日期：2018-05-03 10:24:30
近年來，綠色生活、環保主義的浪潮此起彼伏，而這也促進了人們對天然葡萄酒的關注度。許多人都將天然葡萄酒形容為真實而原始的飲料，那么什么是天然葡萄酒，其釀造方式又是什么呢? 回歸自然、保護環境的呼聲在一定程度上，將市場份額極小的天然葡萄酒推至人...
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中國古代的飲酒忌諱 日期：2018-05-02 16:47:46
古代中國人飲酒，有許多忌諱，這些忌諱即使以現代的眼光來看，也具有很多科學的道理，值得借鑒。 1.酒不可雜飲，即一次喝多種酒。宋代人陶谷在所撰《清異錄》中說：酒不可雜飲，飲之，雖喜酒者亦醉，乃飲家所深忌。這很有些道理。因為各種酒含的成分不同，混...
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品嘗葡萄酒的4大禁忌 日期：2018-05-02 16:44:06
平時品嘗葡萄酒時，您的習慣又是什么?是否就按照自己的喜好，隨心所欲想怎么喝就怎么喝嗎?不說還不知，原來品飲葡萄酒時有很多禁忌千萬別觸犯，畢竟小酌葡萄酒可是具有養生效果，如果觸犯以下禁忌，不但無法達到養生效果，反而還給身體帶來加倍的傷害。事不...
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波爾多2017年耀眼產區：圣埃斯泰夫與圣朱利安 日期：2018-05-02 14:54:56
《酒窖情報》(The Wine Cellar Insider)的創始人杰夫里弗(Jeff Leve)在近期發布的文章中稱，波爾多(Bordeaux)左岸(Left Bank)的圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)和圣朱利安(Saint-Julien)是2017年表現耀眼的產區。這兩者因地理位置的優勢而躲過了霜凍一劫，成為201...
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在酒局中如何喝好第一杯酒？ 日期：2018-05-02 11:27:07
中國的酒文化可是出了名的，能喝、會喝、有的喝，不僅如此，在中國喝酒還有許多講究。尤其是酒桌上第一杯酒也叫做頭席酒特別重要。不要小看這第一杯酒，敬好開局酒，才有好酒局。 在酒局中，人們都注重開門紅的說法，只要這一杯酒喝好了，其他的也就好說。如...
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酒后閑說下酒菜 日期：2018-05-02 11:23:35
中國人喝酒講究，再窮再窘喝酒也得要碟下酒菜。 喝酒端得是一種奢侈行為，酒從祭壇走向宮殿，走向貴族，終于走向民間，走進底層。酒間有個說法，最不濟的人喝酒叫窮喝，窮喝也得有下酒的，手心里攥著一撮鹽末，拿手指頭沾點兒，吮到嘴里下酒。咸菜頭、生辣椒...
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美顏常識：葡萄酒為啥抗衰老 日期：2018-05-02 11:20:00
國內消費者對葡萄酒的喜愛程度越來越高，一方面是因為喝白酒容易醉，喝啤酒會漲肚子，而紅酒則不會出現這樣的情況，另一方面，紅酒更多的是一種生活品質。品味的象征，而近期科學發現，紅酒有抗衰老的作用! 葡萄酒性溫味甘，入肝、脾、心。有益心血管、養顏...
