提及Grappa(渣釀白蘭地),可能會有不少人感到陌生,不過,就像威士忌之于英國,干邑之于法國,白酒之于中國,Grappa也是意大利烈酒的一張具有代表性的名片,曾有人用意大利詩歌形容它為地球的靈魂。 什么是Grappa? Grappa是通過蒸餾在葡萄酒釀造過程中留下的...
品葡萄酒這件事,是十分講究火候的,追求的就是喝到酒在適飲期的狀態。 實際上市面流通的葡萄酒中,百分之九十以上都適合在裝瓶后一兩年內飲用;有百分之十的紅葡萄酒和百分之十的白葡萄酒的適飲期在裝瓶后五年,只有極少數頂尖的葡萄酒能夠陳年十年以上。 那...
低價葡萄酒未必不好喝。不過,想要用不高的價錢買到味道讓人滿意的葡萄酒,你需要留意酒標上的以下關鍵詞: Chianti Classico 經典基安蒂 意大利的基安蒂(Chianti)也許是世界上最流行的紅葡萄酒之一,不過大家對它的印象大多都停留在廉價餐酒的定位之上。 不...
你家有白酒嗎?只喝就太浪費了,其實它還有很多隱藏功能呢!趕快一起來看看吧。 防霉 舊衣服放太久了會有一股霉味,在曬衣服時,用白酒噴一下就能帶走這些霉味了。 跌打按摩 跌打崴腳了不要愁,準備一點高度酒比貼膏藥還管用。將白酒倒在碗里,然后點火蘸酒去...
改革開放40年,人民物質生活水平有了極大提高。收藏白酒,成了新風尚,更衍生成一項極具升值空間的投資項目。尤其是在互聯網+的推動下,白酒收藏、交易、拍賣的渠道漸寬,更多藏家進入該領域。 中國藏酒協會理事長、陳酒培訓師司明峰透露,白酒具備5個條件才...
在中國提起葡萄酒,拉菲的名頭最響,但在飯局上開得最多的卻是小拉菲。拉菲是波爾多五大酒莊之首,全球最炙手可熱的葡萄酒。而許多人請客的時候,都花幾千元開一瓶小拉菲,還煞有面子的告訴客人:這是拉菲,全球最好的酒莊的杰作!那么,小拉菲究竟是不是拉菲...
即使是對葡萄酒知識匱乏的新手也知道每一種酒都是有性格的,都需要合宜的侍酒溫度。 侍酒溫度 釀造頂級佳釀自然少不了葡萄園里的諸多努力,但不要以為裝進酒瓶就萬事大吉了,依然很有必要采取措施保證酒的品質。每一種不同的酒都需要不同的儲存環境,而且要...
隨著葡萄酒文化在中國的流傳,很多地方都開辦了專業的紅酒品鑒課程,不過這樣價格不菲的高端課程往往只向熱愛葡萄酒的高級白領,專業的葡萄酒學習者和二世祖們開放,一般的工薪階層恐怕承受不起,不過今天就要帶給大家專屬于草根一族的紅酒品鑒課程~讓你不花...
紫北塞(Alicante Bouschet)是為數不多擁有紅色果肉的紅葡萄品種,它是一種染色葡萄,可以釀造出風格宏大、口感多汁的紅葡萄酒。如果你喜歡口感豐富、果味奔放的西拉(Syrah)、仙粉黛(Zinfandel)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等葡萄酒,那么紫北塞紅葡萄酒應該...
這是一味眾神的靈藥,一滴生命之水。若你禁不住誘惑沾惹了一滴,就會一世成癮。 法國文豪維克多-雨果(Victor Hugo)上面所說的這味靈藥就是干邑。 究竟為什么干邑能讓人沾惹了一滴,便一世成癮?我們不妨從這十個關鍵詞開始,解碼干邑的魅力: Keyword 1:白蘭...
選酒是個大概念,不同人有不同的習慣偏好,有的人認牌子、有的人看價格、有的人挑品種、執著于某些產區、特定年份,還有人只選風味口感。 本文從產區入手,教您如何從涼爽產區挑選表現最好的葡萄品種。 涼爽產區 氣候在很大程度上影響了葡萄的生長與葡萄酒的...
單寧是一組多酚類化合物,具有收斂性,可以與唾液中的蛋白酶進行結合,讓口腔變得緊致收縮。多酚類物質的關鍵特性之一就是可以與其他化合物進行聚合,產生更大的分子化合物;而且隨著時間的進行,這種聚合會持續發生。 單寧主要可以分為兩類:水解單寧和聚合...
在超市買酒的時候,經常會聽到導購向我介(hu)紹(you):這是法國最高級的AOC葡萄酒。可是聽朋友說,超市里面賣的都是便宜的大區級葡萄酒,你得喝到村莊級才能喝到好酒。 聽著不明覺厲,但什么是大區級,什么又是村莊級?好好地葡萄酒干嘛要分這么多的等級呀?...
如果你已經嘗試過喝葡萄酒時搭配以朝鮮薊為原材料的沙拉,那么毫無疑問你會清楚這一點:一些食物和葡萄酒是不可能搭配在一起的。就葡萄酒搭配朝鮮薊來說,因為嘴巴里的每個味蕾都充滿了苦味和單寧味,已經無法再品嘗葡萄酒,而葡萄酒的細微差別正是靠味蕾反...
1976年5月24日那次巴黎盲品的結果,讓人們終于可以大膽推斷:在被視為神圣的法國風土之外,也可以生產出杰出的葡萄酒。 葡萄酒品鑒,有盲品一說。在葡萄酒愛好者當中,它是一種游戲;在專業的葡萄酒評比當中,它是一種被普遍接受的力求客觀公正的方式。 盲品...
葡萄酒市場上有一些價格令人咋舌的陳年葡萄酒,還有一些比較新鮮的葡萄酒就相對便宜很多,一些剛剛接觸葡萄酒的朋友不是十分了解。 為什適合新鮮喝的酒會比較便宜,能多放幾年的葡萄酒就要貴那么多呢? 新鮮酒為什么要比陳年酒便宜?只能說并非絕對是如此,但...