各種葡萄酒都會多多少少帶有點剩余糖分，只是這些酒帶給我們的味覺感受不同而已。嚴格來說，真正的甜葡萄酒指的是在發酵后，酒中的剩余糖分大于45g/L的葡萄酒，而且這些糖分都必須完全來自葡萄果實。因此，甜酒不等于帶有甜味的葡萄酒。作為一種與飯后甜點有...

勸酒適當無可厚非，但若是演變為逼酒，那便成了流氓文化，其實這種流氓酒文化并不是現代的專利，我國古代便有這種酒文化現象。 圖片來源網絡，如有侵權請聯系本站 酒有悠久歷史，勸酒自古有之 在中國，酒的歷史幾乎與人的歷史一樣久遠。早在漢字成熟之前，中...

不想喝酒而又難卻盛情，就用茶來代替酒。這是不勝酒力者而所行的禮節，這個成語來自三國東吳的末代國王孫皓。 根據三國時期的《三國志》記載:吳國君主孫皓密賜茶荼以代酒，為以茶代酒之典故。公元252年，吳太祖孫權病死，傳位于子孫亮，后宮廷政變，孫亮之兄...

在購買葡萄酒的時候，很多人都想知道，到底哪些葡萄酒酸度比較低，哪些葡萄酒酸度比較高葡萄酒的酸度主要取決于釀酒葡萄本身。在葡萄成熟期，隨著糖分的不斷積累，其酸度會逐漸下降，所以控制葡萄酒酸度的首要關鍵就是控制葡萄的采摘時間，在葡萄成熟到一定...

弗留利(Friuli)位于意大利東北部，毗鄰奧地利和斯洛文尼亞，隸屬弗留利-威尼斯-朱利亞(Friuli-Venezia Giulia)大區。該產區地理位置優越，依山傍水，氣候適宜，土壤類型豐富，是意大利頂級白葡萄酒的故鄉。今天，就和小編一起走近弗留利產區，領略意大利白葡...

春、夏季的葡萄園景觀比較相似，郁郁蔥蔥的葡萄藤為了新一年的開花結果而努力汲取養分。而采收季過后，釀酒師們都忙于釀酒，葡萄園又會有那些變化呢? 為來年的生長季作準備 在葡萄生長季中，嫩芽會在葉子和修長的綠色新枝之間生長，這些嫩芽在采收期間和采收...

醬酒變酸是怎么回事呢?只有醬酒才會變酸嗎?變酸的醬酒還能喝嗎? 首先，白酒的酸化實屬正常，白酒中的酯會水解成醇和酸，同時白酒中的酸和醇也能生成酯和水，這是個可逆反應，當白酒中的平衡打破后它將發生反應生成酸和醇，酒就自然酸了。 再說，醬酒的酸是一...

每一瓶可口而醉人的葡萄美酒背后，都是釀酒師無數個日夜的辛勞。今天，我們就來盤點一下那些在釀酒過程中的常用詞匯，了解葡萄酒背后的故事。 除梗(Destemming) 從得到合格的葡萄原料起，釀酒的過程就正式開始了。對于大多數葡萄酒的釀造來說，除梗都是第一...

中國白酒市場里，大家熟知的是醬香型、濃香型、清香型和米香型。其實咱們白酒香型主要有12種，還有藥香型、鳳香型、兼香型等。但是小編聽很多游客說，他們以前從來沒喝過醬香型白酒，來到茅臺鎮突然接觸到醬香，覺得很不適應。 圖片來源網絡，如有侵權請聯系...

一周以前，我出差加班時，朋友從意大利發來微信問，怎么Gaja家的巴羅洛(Barolo)不好喝? 拜托!您享受意大利美景美食之余，還挑剔頂級名家的酒，不帶這樣刺激人的好嗎轉念一想，問他酒的年份，回答是2008年。這我就明白了：這個年份進入了封閉期。您有錢?巴羅...

灰皮諾(Pinot Gris)起源于法國勃艮第(Burgundy)地區，其在法國主要分布在阿爾薩斯(Alsace)產區。而在意大利，灰皮諾的名稱為Pinot Grigio，盡管采用同一品種釀造，但這兩個國家的灰皮諾葡萄酒還是有所區別的。 典型的意大利灰皮諾白葡萄酒為干型，散發著柑橘...

有人說超市里買來的廉價葡萄酒完全不需要醒酒，開瓶后即可飲用;除了廉價酒之外，白葡萄酒也不需要醒酒。那么，到底哪些葡萄酒需要醒酒，而哪些葡萄酒又不需要醒酒呢? 醒酒的作用 首先，我們需要了解醒酒到底有什么作用。飲用葡萄酒之前進行醒酒，目的有兩個...

酒何以能具有養生保健的作用，是因為酒具有很高的營養價值和藥用價值。今天，就來簡單概括一下各類酒的營養價值。 不管是白酒，啤酒，還是黃酒，果酒，營養物質都很豐富，適量飲用都對身體健康有益。 圖片來源網絡，如有侵權請聯系本站 白酒 從飲食學的角度...

在你還沒有開始喜歡上葡萄酒之前，你也許并不會關注自己的嗅覺和味覺怎么樣。但是，當你迷上葡萄酒之后，你就會不由自主地想要發展自己的嗅覺和味覺，以探索出葡萄酒中所蘊含成百甚至上千種香氣和風味。那么，怎樣才能讓自己的嗅覺和味覺變得更靈敏呢? (1)感...

在葡萄酒世界中，許多既定規則似乎都會引起葡萄酒愛好者的熱烈討論。譬如，配餐時非要以白葡萄酒來搭配魚肉嗎?葡萄酒需要先冷凍再飲用嗎?在就餐時經常問葡萄酒是經過橡木桶陳釀的嗎? 各種問法層出不窮，其中最普遍莫過于醒酒了。與所有葡萄酒的問題一樣，這...

在品鑒葡萄酒時，大多喝葡萄酒的人都見過杯子內有一圈奇怪的液滴，傳統上它們被稱為酒淚或酒腿，也稱之為掛杯。那么，什么是掛杯?掛杯現象是怎么產生的?掛杯的厚薄和細致程度又能說明什么? 圖片來源網絡，如有侵權請聯系本站 1.什么是掛杯? 說起掛杯，人們誤...