對(duì)于已經(jīng)有一段葡萄酒學(xué)習(xí)經(jīng)歷的愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，他們對(duì)波爾多(Bordeaux)的赤霞珠(Carbenet Sauvignon)、布魯奈羅(Brunello)的桑嬌維塞(Sangiovese)、馬爾堡(Marlborough)的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)等這樣字眼實(shí)在再熟悉不過(guò)。這時(shí)，往往有葡萄酒愛(ài)好者萌生出挖...

夜丘(Cote de Nuits)的黑皮諾(Pinot Noir)香氣馥郁，質(zhì)感細(xì)膩;伯恩丘(Cote de Beaune)的霞多麗(Chardonnay)層次豐富，質(zhì)地奢華;夏布利(Chablis)以清瘦迷人、飽含礦物質(zhì)氣息的葡萄酒聞名世界，來(lái)自馬貢(Maconnais)的葡萄酒則有著獨(dú)樹(shù)一幟的飽滿風(fēng)格，知道勃艮...

皮諾塔吉(Pinotage)是南非的標(biāo)志性紅葡萄品種，由黑皮諾(Pinot Noir)和神索(Cinsault)雜交而成。除了南非以外，世界上的其他產(chǎn)區(qū)較少見(jiàn)到皮諾塔吉的身影，其釀造出的葡萄酒帶有獨(dú)特的泥土氣息，果味豐富，非常適合與燒烤搭配。 1925年，南非斯泰倫博斯大學(xué)(S...

很多人都有過(guò)喝酒導(dǎo)致頭痛的經(jīng)驗(yàn)，坊間流傳這是葡萄酒中的亞硫酸鹽引起的。這是真的嗎? 亞硫酸鹽與頭痛無(wú)關(guān) 紅葡萄酒中普遍含有亞硫酸鹽(sulfites)，因?yàn)閬喠蛩猁}可以充當(dāng)防腐劑，具有防腐、抗氧化和抗菌的作用。除了葡萄酒以外，許多食品的制造過(guò)程中也會(huì)用...

作為旁觀者和親歷者，酒見(jiàn)證了華夏幾千年的更迭和興衰，承載著幾千年的世俗和文明，它曾和販夫走卒相依為命，也曾和王侯將相功成名就，甚至于和美女佳麗親密接觸，社會(huì)生活的方方面面都有著酒的身影。酒的味道，只有飲過(guò)之后才能了解它的味道：苦澀中略含甘...

從記事開(kāi)始，只要家里有客人，我作為男孩子，總有機(jī)會(huì)與客人共席進(jìn)餐這不是被溺愛(ài)，而是當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，您已經(jīng)猜到我是哪里人了。在這里不評(píng)論這個(gè)習(xí)俗，因?yàn)樗�正在被改變�?父親很好客，自然少不了以酒待之，作為孩童的我，既然能夠上席，也會(huì)被關(guān)照喝點(diǎn)水以外...

醒酒，顧名思義，就是將酒喚醒，讓其魅力展現(xiàn)得更淋漓盡致;簡(jiǎn)而言之，即是將酒液從酒瓶倒入另一個(gè)容器(通常為醒酒器)當(dāng)中，從而使酒液與沉淀分離，并讓酒液接觸氧氣的過(guò)程。這個(gè)過(guò)程看似簡(jiǎn)單，其實(shí)大有學(xué)問(wèn)。今天，紅酒世界就跟大家科普科普關(guān)于醒酒必知的那...

白酒中的酸、甜、苦、辣、咸等味，與酒體中眾多的微量成分酸、酯、醇、醛、酮、酚等物質(zhì)的量比有著密切的關(guān)聯(lián)，量比恰當(dāng)則苦味不顯;量比失調(diào)則有苦味。同時(shí)也與各廠的釀酒工藝條件、操作管理、衛(wèi)生條件等有著不可分的關(guān)系。 釀制白酒中產(chǎn)生苦味物質(zhì)的根源在...

那么，你是否知道葡萄酒要怎么喝才最健康呢? 葡萄酒中有益和有害成分的比例 85%為有益成分：在葡萄酒中，水、花青苷(一種抗氧化劑)、包括單寧和白藜蘆醇(Resveratrol)在內(nèi)的多酚(Polyphenols)占了絕大部分，這些都是對(duì)人體有益的。 15%為有害成分：葡萄酒中...

巴塞羅那(Barcelona)是西班牙加泰羅尼亞的首府，那里氣候宜人，風(fēng)光旖旎，古跡遍布，素有伊比利亞半島的明珠之稱，是西班牙最著名的旅游勝地。而距離巴塞羅那不遠(yuǎn)的佩內(nèi)德斯產(chǎn)區(qū)(Penedes)更是不少葡萄酒愛(ài)好者不可錯(cuò)過(guò)的美景之地。在那里，游客們可以一邊喝...

不管我們是出于專業(yè)葡萄酒品鑒的需要，或者是個(gè)人的好奇心使然，我們?cè)诤绕咸丫频臅r(shí)候聞酒香，能為我們做出正確的評(píng)價(jià)、選擇個(gè)人的喜好傾向提供十分重要的依據(jù)。那么，到底我們?cè)诼勏阕R(shí)酒的過(guò)程中，聞到的是什么?又能怎樣幫助我們認(rèn)識(shí)葡萄酒呢? 通常來(lái)說(shuō)，聞...

溫暖的周末總是催人到葡萄酒產(chǎn)區(qū)曬曬太陽(yáng)，在葡萄園中散散步。當(dāng)然，更不能錯(cuò)過(guò)喝上一杯美味葡萄酒的機(jī)會(huì)。不論你去的是哪個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，都會(huì)有一些不規(guī)則不平坦的葡萄園。如果你在這里度過(guò)周末，難免會(huì)出現(xiàn)一些無(wú)法預(yù)料的情況。如果自己穿得又不合時(shí)宜，那...

我們吃飯的時(shí)候喜歡喝點(diǎn)小酒，特別是和朋友歡聚或是正是宴請(qǐng)的場(chǎng)合中，喝酒是必不可少的項(xiàng)目了。我們傳統(tǒng)的酒是白酒，但有時(shí)并不適合喝白酒，很多場(chǎng)合里，啤酒反而更適合。啤酒是從歐洲引進(jìn)，但因其較低的酒精度數(shù)，和適合歡快暢飲的特點(diǎn)，迅速被國(guó)人所接受...

喝紅酒的時(shí)候，有時(shí)難免會(huì)不小心將酒液濺到自己或別人身上，要是濺到白衣服上就更尷尬了。當(dāng)然，如果你恰好帶了便攜去污筆或瞬間去污劑，那就最好不過(guò)了。不過(guò)相信大部分人十次中有九次都會(huì)把便攜去污筆忘在家里，從而陷入窘境。 難道就沒(méi)有辦法可以去除衣服...

你是否好奇過(guò)專業(yè)人士是如何品鑒葡萄酒的?無(wú)論是葡萄酒與烈酒教育基金會(huì)(Wine and Spirit Education Trust，簡(jiǎn)稱WSET)的系統(tǒng)品酒法(Systematic Approach to Tasting)，還是侍酒大師協(xié)會(huì)(Court of Master Sommeliers)的演繹品酒法(Deductive Tasting Format)...

中國(guó)白酒有很多種，醬香，汾香，濃香......各有各的特點(diǎn)。 為什么要說(shuō)醬香型的白酒更有益于健康呢?主要原因是醬香型白酒是可以起到保健作用的對(duì)身體傷害小的白酒。 根據(jù)長(zhǎng)期觀察分析和科學(xué)試驗(yàn)，主要有以下幾個(gè)原因： 圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本站 1.醬...