如果你想成為一個(gè)不折不扣的葡萄酒大師，那么除了波爾多(Bordeaux)或勃艮第(Burgundy)這些著名產(chǎn)區(qū)外，還需要對(duì)小眾產(chǎn)區(qū)有一個(gè)相對(duì)透徹的了解。在這些小眾產(chǎn)區(qū)，你經(jīng)常能找到一些與眾不同而又具備高品質(zhì)的葡萄品種。今天，小編就為大家介紹一個(gè)法蘭西隱藏至...

白酒品酒師需要具有具有敏銳的色覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和分析、推理、判斷等能力，因此選拔十分嚴(yán)格，至今為止，全國(guó)一共也才有白酒品酒師46名。 圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本站 白酒品酒師分級(jí)詳細(xì)情況 中國(guó)白酒品酒師一般分為國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)定序列和協(xié)會(huì)...

白酒越老越黃越香一直是白酒行業(yè)廣為流傳的觀點(diǎn)，那么真的是如此嗎?白酒為什么會(huì)變黃? 白酒時(shí)間長(zhǎng)了變黃應(yīng)該是純糧食酒，醬香型白酒更容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象。食用酒精生產(chǎn)的白酒時(shí)間再長(zhǎng)也不會(huì)出現(xiàn)變黃的狀況，只會(huì)隨著時(shí)間揮發(fā)。在正常情況下，陳年白酒的色澤會(huì)...

因?yàn)榧t酒配紅肉，白酒配白肉這句搭配俗語(yǔ)，我們往往會(huì)傾向于選用白葡萄酒搭配海鮮，但白葡萄酒的種類(lèi)繁多，不同的個(gè)性也使它們適合搭配的海鮮菜肴不盡相同，此外，許多起泡酒以及紅葡萄酒也可以和海鮮碰撞出令人驚喜的火花。 圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本...

很多人對(duì)白酒勾調(diào)(也叫勾兌)沒(méi)有什么太大的概念，總覺(jué)得白酒的勾調(diào)就是要往酒里加些什么東西，我們來(lái)看看中國(guó)白酒的勾調(diào)工藝是怎么回事。 中國(guó)白酒釀造中自古就有生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾調(diào)的說(shuō)法。 由于地理環(huán)境、氣候、手工操作等差異，不同酒廠...

早在十七世紀(jì)，桃紅葡萄酒就成為了歐洲王公貴族最喜愛(ài)的葡萄酒之一。 從淡淡的橘粉色，到鮮明的玫瑰色抑或濃艷的胭脂紅，桃紅的每一種色澤都是那么耀眼迷人，用Rose來(lái)形容她一點(diǎn)也不為過(guò)。 而色澤靚麗的桃紅葡萄酒兼具了紅、白葡萄酒特點(diǎn)，我們也希望從其中...

俗話說(shuō)，品酒六分靠聞，四分靠嘗，品酒最重要的也是最考驗(yàn)人的步驟就是聞香。因?yàn)槿说男嵊X(jué)器官比味覺(jué)器官靈敏1萬(wàn)倍，通過(guò)聞能知道白酒釀造所使用的原料、發(fā)酵過(guò)程的優(yōu)劣，甚至是酒如何老化成熟的。這些香氣復(fù)雜多樣、層次豐富，它能幫助你加深對(duì)白酒的了解。...

葡萄酒的品種數(shù)不勝數(shù)，但是酒瓶的顏色相比起來(lái)就有些乏味。常見(jiàn)的葡萄酒瓶顏色只有寥寥幾種，其中綠色更是整個(gè)葡萄酒界最常見(jiàn)的酒瓶顏色。長(zhǎng)期以來(lái)，人們普遍認(rèn)為綠色的酒瓶可以阻擋光線，保護(hù)葡萄酒液，防止氧化。這是真的嗎? (圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)...

在低酒精領(lǐng)域，葡萄酒正面對(duì)來(lái)自啤酒和雞尾酒的激烈競(jìng)爭(zhēng)。根據(jù)Wine Intelligence最新發(fā)布的《全球可持續(xù)、有機(jī)、低酒精度葡萄酒報(bào)告(Global SOLA Wine Report： Sustainable, Organic and Lower-alcohol Wine Opportunities Index)》，低酒精度葡萄酒的發(fā)展...

果酒中的沉淀物是什么? 由于果酒度數(shù)較低，酒體中果膠、黃酮、蛋白質(zhì)、纖維素等極易受條件變化，一些果酒存放一段時(shí)間后，會(huì)出現(xiàn)一些的沉淀物，這些沉淀物顏色較深并且部分呈結(jié)晶狀，所以很多消費(fèi)者認(rèn)為這是果酒變質(zhì)的信號(hào)，實(shí)際上，這瓶果酒并沒(méi)有變質(zhì)，并...

實(shí)際生活中，我們手中欣賞的葡萄酒大多是質(zhì)量完好的。然而，如果不走運(yùn)碰上了一款不那么完好的葡萄酒，我們要怎樣辨別呢?本文將介紹葡萄酒品鑒中常見(jiàn)的氣味缺陷。 葡萄酒中的缺陷當(dāng)然會(huì)根據(jù)消費(fèi)者不同的感受而有所差異。有些時(shí)候可能只是因?yàn)檫@款葡萄酒不合...

剛到法國(guó)朗格多克(Languedoc)，我們就瞻仰并穿越了位于Gard省的古羅馬帝國(guó)在公元1世紀(jì)修建的供水系統(tǒng)位于朗格多克Nimes城東北郊外Gard河上的水道橋Pont du Gard(加爾橋)。這一項(xiàng)偉大的水利工程堪稱(chēng)古代一大奇跡，是世上現(xiàn)存最大的古羅馬引水渠，也是如今世界...

公元12世紀(jì)，西多會(huì)的修士們從密林中走出，來(lái)到了當(dāng)時(shí)還是一片荒蕪的武榮園(Clos de Vougeot)。得益于勃艮第有錢(qián)領(lǐng)主們的捐助，在1109年到1115年，修道院購(gòu)買(mǎi)了土地，并在這里開(kāi)始種植葡萄，修士們苦修的方式從此多了一種，那便是釀酒了。這片園也在日后成為...

所謂的飲酒規(guī)則只會(huì)嚇跑人們，而喝葡萄酒應(yīng)該是一種愉快的體驗(yàn)。 為什么我們一定要給喜歡喝酒的人設(shè)置障礙呢? 葡萄交流的過(guò)程中，有人喜歡大肆渲染你可能會(huì)犯的失誤，從而讓那些剛開(kāi)始喝酒的人嚇了一跳。 檢查一份英國(guó)媒體列舉過(guò)的10種葡萄酒的罪行清單看看...

一場(chǎng)初雪，正式掀開(kāi)了寒冬臘月的帷幕，一家人圍在一起熱乎乎地吃一桌熱菜，對(duì)許多人來(lái)說(shuō)是一件無(wú)比幸福的事情。如果再配上一款單寧柔順，香氣濃郁，能與食物完美搭配起來(lái)的葡萄酒，那簡(jiǎn)直開(kāi)心到飛起。 可是，當(dāng)你滿心期待為慶祝初雪而打開(kāi)一瓶酒時(shí)，悲劇可能...

葡萄酒是一種很奇妙的東西，它總能勾起你無(wú)限的興趣。葡萄酒愛(ài)好者們喜歡歡聚一堂，帶上一些葡萄酒進(jìn)行盲品，然后再猜測(cè)這些葡萄酒的真正信息。盲品有兩種類(lèi)型，一種是單盲，這瓶酒的信息是已知的，只是暫時(shí)不公布;另一種是雙盲，就是沒(méi)有人知道他們真正的信...