美食縱橫交錯，美酒紛至沓來。酒的色、香、味、格決定酒的風味。觀其色，聞其香，品其味，定其格。一桌甜咸苦辣、山珍海味，數十道珍饈，到底配什么類型的白酒才能真正體驗到舌尖上的經典? 中國的白酒類型有很多，傳統的白酒香型有濃香、醬香、清香、米香及...

一個愛酒的收藏家把自己的酒窖選在紐約地鐵的附近，你能想象得到這對酒會有什么影響么?當列車呼嘯而過時，整個酒架都在顫抖，酒架上的酒也無法幸免。從溫度和濕度上來說她的酒窖是完美的。但是長期震動的環境十分不利于保存葡萄酒。科學家們證實了長期震動會...

任何一個去過新西蘭的人都不能否認，這個山河壯麗、風景如畫的國度確實能當得起上帝的自留地這般盛贊。這片土地是托爾金(Tolkien)筆下的中土世界，是現實世界之外的一方樂土。純凈是它的代名詞，已滲透進新西蘭的一草一木、一花一樹，連這里產出的葡萄酒也總...

是否有過這樣的經歷?某一天，你淘了兩瓶中意的白葡萄酒，興沖沖地帶回了家，然后你卻犯了難：這些白葡萄酒要放在哪兒才不會壞?它們可以和紅葡萄酒存放在一起嗎?可以把它們放在冰箱嗎?別急，我們現在就來為你解答這些疑惑。 圖片來源：AMG/Parade 白葡萄酒是...

對喜歡葡萄酒的行家們來說，想要拓展視野、品嘗各式佳釀，最好的辦法不一定是自掏腰包買一大堆酒回家慢慢嘗試。參加一場高水準的酒會酒展，常常也能事半功倍。 這幾年，越來越多的進口商及酒莊都比過去更樂意直面消費者。各地面向愛好者的品鑒會越來越多，價...

很多人平時都愛喝兩杯，卻很少注意到倒酒的禮儀。在我們國家，講究的是酒要滿，茶要淺，但現在流行西方國家的禮儀，按慣例為酒杯只倒二分之一滿。 不論宴會是在住家或餐廳舉行，如果主人提供的是珍品佳釀，務必把酒瓶拿出來給客人瞧瞧。如果主人提供的只是普...

前幾天有酒友在微信上和酒評君聊天，問到這樣一個話題：為什么曾經非常盛行的黃酒如今風光不再?究竟是什么原因導致了黃酒的沉浮興衰?黃酒還有沒有機會再崛起?一時間酒評君竟然無言以對。一方面這個話題涉及到的因素比較多，一兩句話無法概括，二來和白酒相比...

品嘗葡萄酒之前，很多人都會輕輕地搖杯。那么，搖杯究竟有什么作用呢?怎樣搖杯才是正確的姿勢? 為什么要搖杯? 品飲葡萄酒可以大致分為以下三大步驟：見、聞、嘗，分別對應顏色、香氣和口感的感官享受。而其中葡萄酒的香氣在整個品酒過程中起到非常重要的作用...

對于許多葡萄酒愛好者來說，葡萄酒的陳年是個或多或少有些神秘的過程。我們都知道，葡萄酒經過陳年，其風味、香氣乃至顏色都會有所變化。那么，在這個過程中，是什么引起了葡萄酒的變化呢?此外，是不是所有的葡萄酒經過陳年后都會變得更加好喝? 歷史 葡萄酒...

對于很多人來說，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)無疑是了解葡萄酒的入門第一課。作為世界上最具知名度的葡萄品種，赤霞珠在葡萄酒的世界里享有獨一無二的地位。但是，關于赤霞珠你真的了解得夠深嗎? 種植面積極廣 以葡萄園面積來計算，赤霞珠是當之無愧的No.1：...

重陽節了，你們要干嘛呢?登高、賞秋、觀菊、吃糕?別忘了，九九登高日，重陽下沙時就像春天是一年之始，重陽下沙便是醬酒生命的起點。 重陽下沙何為下沙? 沙是茅臺醬香酒制作原料高粱的一種說法，由于茅臺鎮正宗醬酒的原料為紅纓子糯高粱。它顆粒小，飽滿，呈...

雖然白酒香氣的專業詞匯沒有描述葡萄酒香氣的詞匯多，但想必有很多初學者和淘小最一樣，初次接觸還是驚為天文。所以淘小最決定今天就和大家一起，惡補一下，醬香中，什么是頭香，主體香，尾香......這些都是品酒師口中的術語。你和品酒師之間的距離就隔了這8...

白酒經過常年貯存會生成一股特別的陳味，其香氣令人愉悅。所以大多數酒友都愛喝老酒，但是每種酒的陳味喝起來又是不一樣的。資深酒友就將老酒的陳味分為以下7種。 1、醬陳 醬陳有點醬香氣味，似黃豆醬油氣味與高溫陳曲香氣的綜合反應，所以，醬陳似醬香又與...

喝啤酒令人快樂，這不是顯而易見嗎? 最近，科學家們給這種說法加上了科學依據。 德國埃爾朗根-紐倫堡大學(FAU)的科學家們對13,000種食物成分進行了研究，想要找出哪些成分能夠刺激大腦反應中心，使人感覺良好。結果，大麥麥芽和啤酒中含有的大麥芽堿看上去最...

人民小酒火了，名不見經傳的巖博酒就成全民熱捧的對象。這不，這幾天不少酒友就跑到酒評君這里來問，巖博酒怎么樣?哪里能夠買到?酒評君無奈地表示沒喝過，沒見過，也不知道哪里能夠買到。不過，要說人見人愛、花見花開，人人喝得起、買得到的人民小酒，酒評...

說起啤酒無人不知，而北京啤酒您能知道多少?1915年北京建立了第一家啤酒廠即雙合盛啤酒廠，直到解放后才有了北京啤酒廠和后來的玉泉山啤酒、燕京啤酒、云湖啤酒、華爾森啤酒、麗都啤酒、華都啤酒等品牌。 北京人真正對啤酒的喜愛還是七十年代末，八十年代初...