對于許多人來說，阿瑪羅尼(Amarone)也許就是瓦坡里切拉(Valpolicella)的代名詞。但這個擁有上百年歷史的葡萄酒產區，除了有聞名于世的阿瑪羅尼外，還有許多精彩的葡萄酒值得被探索。 圖片來源：chefbikeski 1. 何為瓦坡里切拉? Valpolicella一詞可能起源于希...

如果說葡萄酒的前半生在酒農與釀酒師手里，那它的后半生就轉交給有緣得到它的你了!美酒到手，如果不急著喝，那就得找個地方先儲存起來。世界三大酒評家之一的杰西斯羅賓遜(Jancis Robinson)曾說：酒窖的生命在于其中的葡萄酒!可見存酒意義之重大。一瓶好酒，...

樂(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)大概是世界上最受歡迎的兩種葡萄品種。不過，很多人并不了解這兩者究竟有什么聯系和區別。 同源卻風格不同 美樂和赤霞珠都是源自法國的葡萄品種，兩者在全世界的種植面積都排名前列。無論在傳統的法國還是在新興的釀...

古今中外，人們對品格的解讀基本一致：品性與格調。品，指品性，是一種等級的分類;格，指格調，也與層次相關。物的品格屬性，從低到高也分四個層次：品質、品牌、品位、品格。品質是基礎，品牌是名標，品位是價值，品格是境界。 中國的酒和造酒術，作為世界...

在釀造葡萄酒時，出于節省時間、成本和釀成期望酒款等各種原因，釀酒師會進行適當的人工干預行為。這些人工干預的操作或發生在發酵前后，或發生在熟成階段，都是符合酒莊當地的產區釀酒律法的，也都遵循了對人體無害的重要原則。那么，釀酒過程中有哪些人工...

入秋后，56歲的牛先生每天晚上都要喝上一小杯白酒，一則解解乏，二則暖暖身。可沒想到，一次他喝完酒后，第二天早起解小便竟然解不出來。他急忙到醫院就診后方才緩解了癥狀。 河南中醫藥大學第一附屬醫院男科李俊濤博士說，秋冬季，很多中老年朋友在晚上臨睡...

超級波爾多(Bordeaux Suprieur)也許是最讓人迷惑不解的葡萄酒之一，一方面它們非常常見，價格也并不高昂;另一方面，其超級(Suprieur)二字卻十分搶眼。那么，超級波爾多十分真的比普通的波爾多葡萄酒更加好呢? 事實上，我們將Bordeaux Suprieur翻譯為超級波爾...

白酒有兩種喝法，一種熱鬧，一種寂寞。 當你跟一群人吆五喝六嘰嘰喳喳推杯換盞的時候，是熱鬧的喝法;當你一個人在半夜不開燈摸著酒瓶子靠在窗前，點著煙數著星星就一口酒的時候，是寂寞的喝法。 冬天，尤其是北方的冬天，是一個萬物凋零一片肅殺的季節。冬天...

如今，葡萄酒已經逐漸走進尋常百姓家中，用葡萄酒來搭配各色菜肴也不再是葡萄酒發燒友和侍酒師的專利。但由于缺乏經驗，許多葡萄酒消費者想要找到一款合適的葡萄酒來搭配家中菜肴就顯得有點難度了。接下來，小編將從細節出發，告訴各位如何提升葡萄酒配餐技...

對于大多數喜歡飲用紅酒的親們而言，在葡萄酒里面挖掘一些玫瑰花、紫羅蘭以及茉莉花等花香是一件讓人無比興奮的事情。它們和果香碰撞在一起造就了讓人垂涎欲滴的葡萄美酒。深深地吸上一口香氣，就會感覺置身于一片浪漫的花海之后，心曠神怡。 葡萄酒中的花香...

意大利葡萄酒出了名好喝難懂，除了復雜的產區命名及當地法規外，最主要的原因是釀酒葡萄的品種繁多。意大利葡萄酒主要用本土原生品種釀造，數以百計的種類和名目，各具特色及風采。要喝懂意大利葡萄酒，不妨從了解意大利原生品種及其表現最佳的產區開始。 內...

很多人都有過喝酒導致頭痛的經驗，坊間流傳這是葡萄酒中的亞硫酸鹽引起的，也有人說單寧才是引起頭痛的罪魁禍首。那么，喝葡萄酒真的會頭痛嗎?什么物質會導致頭痛? 亞硫酸鹽與頭痛無關 紅葡萄酒中普遍含有亞硫酸鹽(sulfites)，因為亞硫酸鹽可以充當防腐劑，...

波爾多無疑是世界上最有名的葡萄酒產區，拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)等頂級名莊更是葡萄酒界天皇巨星一般的存在。這個被譽為世界葡萄酒中心的產區，實際上面積非常廣，產區內更有左岸(Left Bank)與右岸(Right Bank)之分。那么，波爾多左、右岸究竟有哪些區別...

單寧是葡萄酒的重要組成部分，有些人稱它為紅葡萄酒的靈魂，甚至有人說，判斷一款酒的好壞主要就是看葡萄酒的單寧。那么，單寧是否真的有如此重要的作用呢? 什么是單寧? 簡單來說，單寧是葡萄酒中所含有的二種酚化合物其中的一種物質。單寧在自然界普遍存在...

有經驗的酒友都知道，在空杯聞香的時候，茅臺酒的幽雅香味是非常微妙復雜的，一般很容易識別的有幽蘭香、麥香等令人愉悅的芳香，還有特別靈敏的酒師甚至能聞出其中有桂花香等花香味。 為什么僅用高粱、小麥和水，就能釀造出呈香達上千種香味的醬香型白酒，并...

世界上的葡萄酒產區這么多，你了解多少呢?眾所周知，法國、意大利、西班牙和美國都是世界知名的產酒國。在這些產酒國里，除了波爾多(Bordeaux)、皮埃蒙特(Piedmont)、納帕谷(Napa Valley)和里奧哈(Rioja)等知名葡萄酒產區外，還有一些低調卻也同樣卓越的葡萄...