美食縱橫交錯，美酒紛至沓來。酒的色、香、味、格決定酒的風味。觀其色，聞其香，品其味，定其格。一桌甜咸苦辣、山珍海味，數(shù)十道珍饈，到底配什么類型的白酒才能真正體驗到舌尖上的經(jīng)典?
中國的白酒類型有很多，傳統(tǒng)的白酒香型有濃香、醬香、清香、米香及芝麻香等。隨著口味的不斷變化，更有順應目前消費趨勢的新派白酒。
川菜+濃香型白酒
相得益彰，香味醇厚
川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味。濃香型白酒是濃香甘爽，只要采用高粱為主的多種原料來發(fā)酵，在年代久遠的老窖中發(fā)酵而成，主要有著“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調、尾凈香長、風格典型”。麻辣的舌尖刺激融合濃香型白酒的的爽凈柔和，兩者相得益彰，美味更顯醇厚。
湘菜+醬香型白酒
相互提攜，余味悠長
湘菜制作精細，品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱，口味偏重酸辣。湘菜的拍檔是醬香型白酒。醬香型白酒屬于大曲酒類，采用的是當?shù)貎?yōu)質的高粱、小麥等作為原料，經(jīng)過傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵而制成。它的特點是醬香突出，優(yōu)雅細致，酒體醇厚，余味悠長，清澈透明，色澤微黃。酸辣體驗遇到醬香綿厚，其余味可想而知。
魯菜+芝麻香型白酒
口味別致 香郁十足
魯菜，講究原料質地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求咸鮮純正，突出本味。其風格濃重、渾厚，清香、鮮嫩。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長 。兩者融匯，鮮香純正，回味悠長。
新派菜+綿柔型白酒
完美搭配，極致清柔
新派菜注重的是營養(yǎng)均衡、多元化的口味、精雕細琢的上佳口感，新派菜需要和新派酒來配。綿柔型的白酒特點是“高而不烈、低而不寡、綿長而尾凈、豐滿而協(xié)調、香氣優(yōu)雅宜人、入口綿甜柔和、飲中暢快淋漓、飲后輕松舒適”，這些獨特的風格都滿足了都市新貴們享受生活、出色工作、知己會友兼顧的不同需求。
