喝啤酒令人快樂(lè)，這不是顯而易見(jiàn)嗎? 最近，科學(xué)家們給這種說(shuō)法加上了科學(xué)依據(jù)。 德國(guó)埃爾朗根-紐倫堡大學(xué)(FAU)的科學(xué)家們對(duì)13,000種食物成分進(jìn)行了研究，想要找出哪些成分能夠刺激大腦反應(yīng)中心，使人感覺(jué)良好。結(jié)果，大麥麥芽和啤酒中含有的大麥芽堿看上去最...

說(shuō)起啤酒無(wú)人不知，而北京啤酒您能知道多少?1915年北京建立了第一家啤酒廠即雙合盛啤酒廠，直到解放后才有了北京啤酒廠和后來(lái)的玉泉山啤酒、燕京啤酒、云湖啤酒、華爾森啤酒、麗都啤酒、華都啤酒等品牌。 北京人真正對(duì)啤酒的喜愛(ài)還是七十年代末，八十年代初...

中國(guó)酒商找國(guó)外酒廠代工貼牌的現(xiàn)象，在中國(guó)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展中一直很普遍。 但由于距離遙遠(yuǎn)、語(yǔ)言不通、文化差異、工作習(xí)慣不同導(dǎo)致雙方溝通出現(xiàn)問(wèn)題，中國(guó)酒商在做貼牌酒時(shí)遇到的問(wèn)題也不少。僅僅一個(gè)標(biāo)簽，就有多個(gè)坑! 1、文件格式不對(duì)，有色差，酒帽顏色...

很多人可能會(huì)覺(jué)得醒酒是一件很酷的事，可能會(huì)覺(jué)得醒酒的技術(shù)難度有點(diǎn)高。反觀自己，可能依然處在喝過(guò)那么多酒，卻還是醒不好一支酒的狀態(tài)。但即使你對(duì)葡萄酒不甚了解，也可以變得很酷，自信而談笑風(fēng)生說(shuō)一句：這酒需要再醒醒，收獲一眾或崇拜或好奇的目光。...

在我做進(jìn)口商的那些年，曾經(jīng)有個(gè)很難搞的客戶，他總是再三強(qiáng)調(diào)只有在橡木桶里培養(yǎng)陳年的酒才是好酒，而且肯定是桶中陳年時(shí)間越長(zhǎng)越好。每次他來(lái)進(jìn)貨，總是拿起我們的產(chǎn)品目錄，從一大堆酒中挑出那些桶陳時(shí)間最長(zhǎng)的波爾多，然后要求打開(kāi)來(lái)依次品嘗一遍，尋找...

10月20日)是國(guó)際香檳日#ChampagneDay，我們來(lái)聊一聊高貴典雅的香檳都有哪些不可不知的重要知識(shí)吧。 1.香檳何以為香檳? 簡(jiǎn)單粗暴的一句話：只有在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)才能出產(chǎn)香檳酒。所有其它地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒，都只能歸類為起泡酒，而不能冠以香檳之名。由于香檳產(chǎn)...

烈酒一直是很多酒友都非常好奇好奇并且非常愿意嘗試的，白酒是很多酒友心目中的烈酒，但是在中國(guó)市面上白酒的度數(shù)大部分是52或者53度，然而在國(guó)外烈酒卻大部分是40度，這是為什么呢? 1、國(guó)外烈酒為啥大部分是40度? 其實(shí)留心觀察我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，國(guó)外那些我們熟...

白酒與燒酒同義，是近代對(duì)無(wú)色透明的蒸餾酒的民間統(tǒng)稱。蒸餾酒因?yàn)榫凭�含量高，所以�?xì)菌較為難以繁殖，如果酒本身品質(zhì)可靠的話，從食品安全角度說(shuō)，理論上，烈性白酒在儲(chǔ)藏條件合適的情況下(只要酒精度超過(guò)30度、保存環(huán)境適宜、密封良好)，長(zhǎng)期保存是不大容...

我們發(fā)現(xiàn)一些葡萄酒會(huì)出現(xiàn)片狀的透明小晶體，它們常常堆積在軟木塞的底部。那這些晶體究竟是什么呢? 圖片來(lái)源：bvineam 其實(shí)，這些小晶體經(jīng)常被稱為酒鉆石，它們是無(wú)害的酒石酸晶體。當(dāng)葡萄酒的溫度連續(xù)36個(gè)小時(shí)降到冰點(diǎn)以下，過(guò)量的酒石酸就會(huì)凝結(jié)成酒石酸...

這個(gè)問(wèn)題想必大家都有思考過(guò)。但真正的原因恐怕一直都不知道。其實(shí)呢?是這樣的 一、陶瓷酒瓶由高溫?zé)�制而成，物理化學(xué)穩(wěn)定性高。 二、陶瓷酒瓶有透氣又不滲漏酒功能，對(duì)原酒陳釀過(guò)程中有很好的催陳效果。 三、陶瓷酒瓶不透光，避免光對(duì)酒的化學(xué)反應(yīng)，很好的...

提到葡萄酒，酒友們想到的大多是法國(guó)、意大利、澳大利亞和美國(guó)等國(guó)家的葡萄酒，卻少有人提及中國(guó)自產(chǎn)的葡萄酒。事實(shí)上，回顧過(guò)去的二十年，中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)了良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，無(wú)論是葡萄酒的產(chǎn)量還是消費(fèi)，都以較快的速度增長(zhǎng)。那么，對(duì)于中國(guó)的葡萄酒...

作為世界上最多面、最能展現(xiàn)風(fēng)土多樣性的品種之一，霞多麗(Chardonnay)毫無(wú)疑問(wèn)可以被冠以百變女王的稱號(hào)。雖然霞多麗是由黑皮諾(Pinot Noir)和白高維斯(Gouais Blanc)雜交而成，但它卻不似黑皮諾般嬌貴，憑著極強(qiáng)的適應(yīng)性，霞多麗幾乎散布在世界各地的葡萄...

2017年，白詩(shī)南(Chenin Blanc)仍不是十分出名。每每說(shuō)到名字里含有Blanc的葡萄品種時(shí)，長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)依然是最先進(jìn)入人們腦海中的那個(gè)。但是今天，小編卻想為白詩(shī)南宣傳一把，讓諸位也能感受到這個(gè)品種的迷人魅力。 圖片來(lái)源：Eben Sadie 白詩(shī)南誕...

每個(gè)行當(dāng)都有自己的行話，對(duì)于葡萄酒也是，這些行話更是聽(tīng)得人云里霧里，但是形容起來(lái)不用這些行話描述還真不是那個(gè)勁兒!這些專業(yè)名詞、形容詞究竟是什么意思呢?來(lái)跟克瓦利亞紅酒的釀酒達(dá)人學(xué)習(xí)一下： 1 礦石氣息 這款格魯吉亞薩伯拉維干白葡萄酒酸度適中，...

紅葡萄酒中的卡路里數(shù)其實(shí)并不是問(wèn)題。 在飲用紅葡萄酒之前，我們先承認(rèn)一個(gè)簡(jiǎn)單的事實(shí)：紅葡萄酒是有一定的卡路里數(shù)的，這主要來(lái)源于酒精。 上圖分別展示了不同酒精度的干型/甜型葡萄酒的卡路里數(shù)，其中黃色部分為大多數(shù)葡萄酒的平均酒精度(12-15% ABV)，當(dāng)...

茜拉蘭切斯(Shira Lenchewski)之前是一名專業(yè)的賽艇運(yùn)動(dòng)員，后來(lái)由于對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)產(chǎn)生了極大的興趣，使她進(jìn)入紐約大學(xué)繼續(xù)學(xué)習(xí)并獲得了臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的碩士學(xué)位，此后開(kāi)始致力于研究食物與身體之間的關(guān)系，下面是她給葡萄酒愛(ài)好者的三個(gè)健康的飲食建議。 1. 在喝葡...