對于大多數(shù)喜歡飲用紅酒的親們而言，在葡萄酒里面挖掘一些玫瑰花、紫羅蘭以及茉莉花等花香是一件讓人無比興奮的事情。它們和果香碰撞在一起造就了讓人垂涎欲滴的葡萄美酒。深深地吸上一口香氣，就會感覺置身于一片浪漫的花海之后，心曠神怡。 葡萄酒中的花香...

意大利葡萄酒出了名好喝難懂，除了復(fù)雜的產(chǎn)區(qū)命名及當?shù)胤ㄒ?guī)外，最主要的原因是釀酒葡萄的品種繁多。意大利葡萄酒主要用本土原生品種釀造，數(shù)以百計的種類和名目，各具特色及風采。要喝懂意大利葡萄酒，不妨從了解意大利原生品種及其表現(xiàn)最佳的產(chǎn)區(qū)開始。 內(nèi)...

很多人都有過喝酒導(dǎo)致頭痛的經(jīng)驗，坊間流傳這是葡萄酒中的亞硫酸鹽引起的，也有人說單寧才是引起頭痛的罪魁禍首。那么，喝葡萄酒真的會頭痛嗎?什么物質(zhì)會導(dǎo)致頭痛? 亞硫酸鹽與頭痛無關(guān) 紅葡萄酒中普遍含有亞硫酸鹽(sulfites)，因為亞硫酸鹽可以充當防腐劑，...

波爾多無疑是世界上最有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)等頂級名莊更是葡萄酒界天皇巨星一般的存在。這個被譽為世界葡萄酒中心的產(chǎn)區(qū)，實際上面積非常廣，產(chǎn)區(qū)內(nèi)更有左岸(Left Bank)與右岸(Right Bank)之分。那么，波爾多左、右岸究竟有哪些區(qū)別...

單寧是葡萄酒的重要組成部分，有些人稱它為紅葡萄酒的靈魂，甚至有人說，判斷一款酒的好壞主要就是看葡萄酒的單寧。那么，單寧是否真的有如此重要的作用呢? 什么是單寧? 簡單來說，單寧是葡萄酒中所含有的二種酚化合物其中的一種物質(zhì)。單寧在自然界普遍存在...

有經(jīng)驗的酒友都知道，在空杯聞香的時候，茅臺酒的幽雅香味是非常微妙復(fù)雜的，一般很容易識別的有幽蘭香、麥香等令人愉悅的芳香，還有特別靈敏的酒師甚至能聞出其中有桂花香等花香味。 為什么僅用高粱、小麥和水，就能釀造出呈香達上千種香味的醬香型白酒，并...

眾所皆知，黑皮諾(Pinot Noir)是一個極為挑剔的葡萄品種，它對生長環(huán)境的要求比較高，適合種植在氣候較為涼爽的產(chǎn)區(qū)，偏好石灰質(zhì)黏土土壤。同時，它的抗病能力又比較弱，極易感染霉菌和病毒，且成熟較早，容易落粒。因此，葡萄種植者需要特別細心照料與培育...

在餐廳看酒單選酒是件挺讓人頭疼的事。怎么才能展現(xiàn)自己的葡萄酒知識，而又不顯得過于張揚?有沒有哪一款酒既能照顧面子，又能照顧錢包?萬一選的酒跟菜不搭調(diào)，侍酒的小哥會不會笑話我?這些問題往往令就餐的客人倍感壓力，點不到真正想要的葡萄酒，無法獲得愉...

生活中酒友喝酒，喝的原因各不相同，有點是愛好而品飲，有的是因為待人接物，有的則是心情使然，但不管什么時候喝酒，都需要有個度，因為喝酒需要，可不要貪杯哦。當然，也是有很多小招能既喝酒又不傷身的 喝酒對你的身體有利還是有害，這都得看自己是否對喝...

蘋果?香蕉?菠蘿?你是否曾疑惑，為什么用葡萄釀造的酒會帶有其它水果的味道?更不用說還有香草、黃油等其它風味。今天，讓我們從立體異構(gòu)體(Stereoisomer)開始，一起尋找葡萄酒各種風味的來源。 影響葡萄酒風味的因素 事實上，立體異構(gòu)體指的是同一種化合物的...

黃酒為何要燙熱喝? 黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低。黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右...

眾所周知，吃海鮮搭配啤酒，最易誘發(fā)痛風。那么，把啤酒換成白酒，是不是就可以避免痛風的發(fā)作呢?其實不然。無論是啤酒還是白酒，醫(yī)生通常都是不建議喝的。因為不管是啤酒還是白酒都是導(dǎo)致痛風急性發(fā)作的重要原因，臨床上，很多患者發(fā)病都是在飲酒之后。 一...

年底將至，白酒類消費將迎來高峰，一些不法分子則乘虛而入，制假售假，給白酒消費帶來重重隱患。很多人都知道一看二聞三品嘗的簡單鑒別方法，但如何在購買環(huán)節(jié)避免買到假貨呢?筆者請教了紅川酒業(yè)的專家，從假酒的售假方式、銷售貓膩等為消費者作了全方位解讀...

在世界各地的眾多葡萄品種中，有這么一些品種，它們自帶極為濃郁奔放的香氣，或草本芳香，或異域香料，或誘人花香。這么多品種中，總有一個品種，會令你印象深刻，為之傾心。 1. 雷司令(Riesling) 雷司令起源于德國，是德國最古老的葡萄品種之一，也是全球最...

在展會上，常常有一些新奇特包裝的葡萄酒面世，有的產(chǎn)品圍觀者眾多，但會后成交寥寥。有的酒商，也喜歡在朋友圈里曬這些新其他包裝的新品，雖然有不少人點贊，但是立刻下單或重復(fù)下單的顧客寥寥。 哪些葡萄酒新品外表很特別，卻并不好賣?究竟是什么原因，WBO...

很多小伙伴在購買葡萄酒后都會有一個疑問：究竟應(yīng)該怎么保存葡萄酒?我們都聽說過葡萄酒應(yīng)該恒溫恒濕，那放在家里的冰箱里合適么?可以用冰箱替代電子恒溫酒柜么? 呃，雖然我很想幫你省些錢告訴你沒問題，但實際情況卻很殘酷，冰箱存酒害處多多，無法代替專業(yè)...