葡萄酒的酒體(Body)到底是什么?這個品酒中最基本的術語，敘述了葡萄酒的口感與重量。隨著葡萄品種、釀造風格與氣候的不同，酒體也有所不同，有些輕盈(Light-bodied)，有些飽滿(Full-bodied)。 什么是酒體(Body)? 簡單來說，酒體(Body)是指葡萄酒在口中的重量...

在我們平時接觸到的葡萄酒中，干紅一詞非常常見。不過對于葡萄酒新手而言，究竟什么是干紅都似乎難以把握，有的人甚至直接把它當成了紅葡萄酒的代名詞。然而事實果真如此嗎?干紅到底指的是什么?又有哪些特點呢? 一、什么是干紅葡萄酒? 葡萄酒本身是一種液體...

問過身邊很多酒友，為什么喜歡葡萄酒? 排除一些言情味故事或是爛俗的美容理由，很多人的原因都很簡單：它香...

生活中無論是聚會還是接待客人很多時候喝酒變成了一個非常有儀式感的動作，即便是對方不喝酒，我們常常也會用一些其他飲品來代替酒。在酒局上我們經常會聽到的一句勸酒詞就是不喝就是不給我面子，為什么會有這樣勸酒的話呢?今天我們討論的就是這個話題。 一...

葡萄酒界有這樣一個傳聞某位酒商曾笑稱，羅伯特帕克(Robert Parker)給不到九十分的酒他賣不掉，超過九十分的酒他拿不到。曾幾何時，獲得過帕克滿分的酒款一夜間身價暴漲，多次獲得其好評的酒莊在短短數年內便能確立名莊地位。盡管已經退休多年，帕克在葡萄酒...

一種釀酒用葡萄的名字可以具有政治性嗎? 從我最近參加的一個由Edi Maleti和Ivan Peji教授組織的叫做我是Tribidrag的會議來看，非常有可能。這個會議的名字著實具有挑釁意味。 占據了一整天的品酒會和演講舉行在克羅地亞的Split度假區，隨著會議的進行，這個...

無論是家族聚會還是同學聚會，總有那么一個人負責勸酒。如果你以酒量不行作為理由拒絕時，他們通常會說酒量多練就好了。那么，酒量真的能練出來嗎? 酒精在體內的代謝，大約經歷3個步驟： 第一步，從乙醇變成乙醛。在乙醇脫氫酶的作用下，生成乙醛; 第二步，...

酒是中華文化里不可分割的一部分，陪伴著炎黃兒女走過了上下幾千年。詩曰：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。又有詩云：詩成斬將奇難敵，酒熟封侯快未如。臨陣斬將之功，不敵一闋詩成;封侯拜相之榮耀，亦不如酒熟之時，邀三兩知己，舉杯問月、或猜拳行令，或...

自古圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名。李白有醉圣的雅號，白樂天被稱為醉尹。民國傳奇國學大師黃侃的三好：嗜書愛酒好女人。就連李清照也是濃睡不消殘酒，好喝兩口。杯里乾坤大，書中日月長。但喝起酒來，我們也需要用到加減乘除法才好。 喝酒需要加點情懷加點氣...

如果你去看葡萄酒背標，上面寫的原料一般都是葡萄汁和... 二氧化硫。 加強酒的背標上也是：葡萄汁、食用酒精和... 二氧化硫! 信息很明了，所有的葡萄酒都來自葡萄汁，根據國家國定，如果葡萄酒中添加了任何烈酒，不管是白蘭地還是朗姆，都得寫食用酒精。但二...

近日，來自比利時的研究人員發現，酵母中含有一種與啤酒及葡萄酒風味密切相關的基因。該研究于美國微生物學協會(American Society For Microbiology)發表，其成果可被用于培育轉基因酵母，從而生產出具有新風味的啤酒及葡萄酒。比如，一種叫作醋酸苯乙酯(Phe...

在白酒眾多的種類里，我們常常會看到年份酒、窖齡酒、新酒與老酒、陳年老酒的說法，喝了這么多年酒，你知道它們都是什么意思，區別在哪兒? 年份酒 白酒里的年份酒是指存儲的時間，存初達到一定年份的白酒即年份酒。顧名思義，存儲達到一定年份的白酒。一般來...

縱橫酒場多年，喝過很多白酒，見過很多品牌，那到底什么是特曲酒、大曲酒、頭曲酒、二曲酒，你知道嗎? 隨便逛逛超市的酒水區，什么瀘州老窖特曲、頭曲、精致二曲，郎牌特曲，蘭陵大曲，枝江大曲以各種曲來標記的白酒品牌越來越多，可是，愛喝酒的你了解這些...

葡萄酒的價格是否就代表著品質?軟木塞更適合葡萄酒陳年?奶酪和葡萄酒是絕配?學習葡萄酒有一段時間了，但對這些問題好像還是模棱兩可，不知如何有理有據地作答?那就隨小編一起來理理順吧! 1. 價格越貴意味著品質越好? 為了研究葡萄酒價格和葡萄酒品質之間的關...

香檳產區(Champagne)以起泡酒而聞名于世界，在過去的一個多世紀，香檳成功地與慶典、浪漫等聯系在一起，并享譽全球。但是香檳產區并非只有香檳起泡酒，還有鮮為人知的靜止型葡萄酒。也許這個小小的產區被人們賦予了太多香檳起泡酒的光芒，以至于它的靜止型葡...

近日，澳大利亞葡萄酒管理局數據稱，在過去的12個月間，澳大利亞出口到中國大陸的葡萄酒，出口額增長了56%，達到7.39億澳元，出口量增長了46%，達到1.32億升。平均價格增長了7%，達到5.6澳元每升(離岸價格)。按出口額計算，中國大陸是目前澳大利亞葡萄酒第一...