原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒、老酒、年份酒令人眼花繚亂，到底各自都是何方神圣?別著急，先坐下來喝一杯，我們來順一順。 原漿酒 原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。 在中國(guó)的酒行業(yè)中原漿酒可以說是具有最悠久的歷史。上世紀(jì)60年代以...

對(duì)突尼斯(Tunisia)有幾分印象的人，可能知道這是一個(gè)集海洋、沙漠、山林和古文明為一體的北非國(guó)家，但是很少有人知道，這里居然也出產(chǎn)葡萄酒。事實(shí)上，突尼斯可以稱得上是一個(gè)葡萄酒歷史悠久的國(guó)家，釀造史可追溯到2,000多年前。并且，突尼斯的葡萄酒產(chǎn)量也...

itterness(苦澀) 形容詞乃bitter。適量的澀乃精于葡萄酒者的心頭好。但過猶不及，bitterness指的正是過于苦澀的情況。苦澀味的來源是單寧，亦即葡萄果皮。產(chǎn)生過度苦澀多因未臻全熟便摘下的葡萄果實(shí)，此情況常發(fā)生于低價(jià)葡萄酒。 acid(酸) 形容詞乃acidic(過...

還有不到一個(gè)月的時(shí)間就是春節(jié)了，春節(jié)的來臨同時(shí)也意味著送禮的高峰期也隨之而來。而如今高大上的葡萄酒已經(jīng)成為許多朋友送禮的首選，因?yàn)槠咸丫萍葘?shí)用，又顯檔次但是對(duì)于葡萄酒小白來講，當(dāng)我們面對(duì)琳瑯滿目的葡萄酒時(shí)，到底該如何挑選呢?有哪些誤區(qū)是我們...

單寧是支撐一款葡萄酒架構(gòu)的重要因素，不僅影響口感，也對(duì)葡萄酒的陳年潛力具有重要影響，可以說是一款紅葡萄酒的靈魂。而由于品種特性和釀造技藝等有所差異的緣故，有的紅葡萄酒單寧含量較低，有的則是單寧厚重。今天小編將為你介紹幾款富有單寧感的紅葡萄...

青草香還是水果味?你真的喝過長(zhǎng)相思嗎? 長(zhǎng)相思是世界上種植面積最廣的葡萄品種之一，也是非常獨(dú)特的品種。雖然種植環(huán)境的不同，無論是草地般的清香、熱帶水果的酸甜滋味，或是帶有薄荷等香料氣息，都是他的特色香氣之一! 長(zhǎng)相思特色風(fēng)味 長(zhǎng)相思 (Sauvignon B...

不同紅酒的醒酒時(shí)間不同，醒酒的過程也有一些小常識(shí)，讓紅酒順利醒來! 1、年份越輕且高單寧的紅酒，醒酒時(shí)間越長(zhǎng)。 2、葡萄酒倒入醒酒器后，可以將其輕輕搖晃。 3、使用快速醒酒器所需的時(shí)間比碟型醒酒器來得短，但老酒不建議用快速醒酒器。 4、用攪拌醒酒機(jī)...

平時(shí)若是自己在家或是跟朋友一起品酒，可能不需要太講求正確的品酒步驟 。 但若是有機(jī)會(huì)參加品酒會(huì) ， 你會(huì)發(fā)現(xiàn)大家比較仔細(xì)的觀察及品嘗一杯酒 。 其實(shí)了解品酒的步驟，不只在品酒會(huì)能用得上，從觀察，嗅聞到品飲可以幫你更了解一款酒，并且分別出不同酒的...

飲酒本來是一件韻味十足的好事，飲酒的時(shí)候我們可以賞花、賞月，還可以暢談理想，但是不知不覺會(huì)有很多人被酒控制，也就是變成嗜酒者或者酗酒者。從表面來看他們通常表現(xiàn)為無酒不歡甚至經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)醉酒的情況，那么嗜酒者和酗酒者到底有什么區(qū)別呢?且聽小酒瓶...

酒評(píng)網(wǎng) 文/酒評(píng)君(微信號(hào)：9919385)酒評(píng)網(wǎng)主編 資深酒評(píng)人 先說個(gè)段子：有朋友請(qǐng)兩位領(lǐng)導(dǎo)大哥吃飯，哥倆白酒啤酒不喝，就喝紅的。朋友一看：懂養(yǎng)生啊!贊!挑酒，一位大哥說，喝國(guó)產(chǎn)的吧，長(zhǎng)城的桑干不錯(cuò)，于是挑了瓶桑干2005西拉，朋友一看：懂紅酒啊!贊!酒上...

喝酒的人對(duì)于辨酒識(shí)酒都有一些自己的經(jīng)驗(yàn)之談，說起來都頭頭是道，但實(shí)際操作時(shí)，卻有些不無矛盾的地方。比如看酒花，或者聽酒花的技巧。 有些人把酒花的大小作為量度的標(biāo)準(zhǔn);還有些人專看酒花消散的速度;沒法開瓶驗(yàn)酒的時(shí)候，只能聽聽酒花破裂的聲音，也能聽...

小編上周參加一個(gè)酒局，7 個(gè)人橫掃了4 瓶紅酒，喝完覺得還沒盡興，又每人上了一瓶啤酒，結(jié)果就是這瓶啤的把我整趴了。不對(duì)啊，我1 瓶紅酒的量，怎么這么快就倒了呢?難道真的應(yīng)了網(wǎng)上那句話酒摻著喝，醉的特別快?很有朋友也遇到這種情景：不怕紅的，不怕白的...

長(zhǎng)久以來，仍有許多人分不清楚香檳(Champagne)與起泡酒之間的不同。事實(shí)上，香檳是一種特殊的起泡酒，只有在法國(guó)北部香檳產(chǎn)區(qū)，選用指定的葡萄品種，即霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)，根據(jù)指定的生產(chǎn)工藝所釀造的酒，...

在葡萄酒的世界里，加糖(Chaptalization)和酸化(Acidification)是兩種釀酒工藝，都需要往葡萄酒中加入添加劑，以糾正釀酒過程出現(xiàn)的問題。然而，它們卻因?yàn)樘砑觿┒�引來�?zhēng)議和誤解。事實(shí)上，加糖和酸化有其存在的必要性和合理性，其科學(xué)合理的使用可以解決釀...

近年很多人對(duì)葡萄酒越來越講究，市面上大大小小有數(shù)百間葡萄酒商店。可是食物配酒較少人推廣，有些朋友覺得無從入手。事實(shí)上，沒有什么網(wǎng)站可以一站式的提供資料。就連酒鋪的售貨員，都是偏重酒的知識(shí)，對(duì)食物的連接比較薄弱。究竟有什么方法學(xué)習(xí)食物配酒?出...

你是否想過用買啤酒的預(yù)算來購(gòu)買一款香檳(Champagne)呢?這里就有一種起泡酒能滿足你對(duì)高品質(zhì)香檳的渴求：法國(guó)起泡酒(Cremant)。法國(guó)起泡酒使用瓶中二次發(fā)酵法釀造而成，這種方法十分耗費(fèi)勞力，與香檳的發(fā)酵方式如出一轍。該酒在法國(guó)的八個(gè)不同產(chǎn)區(qū)及鄰國(guó)盧森...