波爾多混釀(Bordeaux Blend)大概是世界上最流行的混釀葡萄酒，無論是頂級名莊如拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)，還是超市里隨處可見的廉價波爾多AOC，這些葡萄酒都使用波爾多產區法定的葡萄品種釀制而成。那么，究竟什么是波爾多混釀?波爾多混釀只有一種嗎? 什...

參觀過酒莊的朋友們可能會發現，漫步于夏日的葡萄園中，時常會在一排排葡萄藤的首尾兩側或中間區域發現玫瑰花的身影，這是為什么呢?只是為了美觀嗎? 是的，在葡萄園中種植玫瑰花可不僅僅是為了美觀，而是擔當著葡萄病害預警器的重要角色。 具體的原理是，由...

為了促進葡萄酒香氣的釋放，我們在品酒過程中，需要以杯柱為軸心，以逆時針或順時針方向有節奏地旋轉酒杯，讓酒液在杯中旋轉起來，擴大與空氣的接觸面，進而加快揮發性香氣的釋放。 當我們停止旋轉酒杯的時候，酒杯內壁會留下一道道酒滴，俗稱 wine tears(酒...

品嘗葡萄酒時經常會聽到一些相關的術語，比如說這瓶酒的酸度和甜度剛剛好。對于葡萄酒初學者來說真是一頭霧水。那么這些木語到底是什么意思呢?如何才能看得懂這些術語呢?下面的辭匯將告你有關術語的一切。 貨架(Racking)：在分離其沉淀葡萄酒的過程中，將酒...

我們經常看到葡萄酒專家用一些像金銀花(Honeysuckle)、青椒(Green Pepper)這樣的詞匯來描述一款酒，這樣的香氣或風味一般會出現在哪些葡萄酒中呢?本文將帶你探索品酒詞汪洋大海中的一部分。 金銀花 金銀花通常被用來描述產自蘇玳(Sauternes)和巴薩克(Barsac)...

葡萄酒是由四種基本味道組成的，這四種基本味道分別是酒香、酒酸、酒味與丹寧酸。 對于葡萄酒來說，其味道是由幾種基本味道組成，品酒的人品嘗的就是這些味道以及它們之間的分量結構。這幾種基本味道分別是酒香、酒酸、酒味與丹寧酸。 酒香 凡酒必有香，只是...

人們常說，紅酒能美容養顏。近日英國一項新研究發現，喝紅酒還有助于清理大腦垃圾。 英國羅切斯特大學麥肯內德加德博士及其研究小組對小鼠進行了實驗。研究人員連續30天讓它們攝入低劑量、中劑量或高劑量酒類飲品，酒精含量分別為每日每公斤體重0.5克、1.5克...

葡萄酒的品嘗是一門學問，品嘗并不是喝酒，品嘗是一種學問。譬如欣賞一幅畫、聽一曲音樂，如果你沒有美術與音樂修養，就不可能評說出它的好壞。 一、葡萄酒品評的基本原理 品評是葡萄酒作用于人的感覺器官引起感覺的過程，是由化學或物理方面的刺激而來。在...

春節是中國人最隆重的傳統節日，無論離家多么遙遠，天各一方的游子都要與家人團聚，共同辭舊迎新。除了吃年夜飯、放爆竹外，在古代還有一個習俗，就是全家喝屠蘇酒、椒花酒(椒柏酒)以防瘟疫，同祝吉祥、康寧、長壽。 相傳，屠蘇酒是漢代的名醫華佗創制的，這...

與新年份的葡萄酒相比，老年份葡萄酒十分稀少，而品質優秀的老酒則更是稀少。在喝如此稀少的老年份葡萄酒時有什么注意事項? 喝酒之前 在喝一瓶老年份葡萄酒之前，一定要先讓它豎立靜放幾天，讓酒里的沉淀物沉到瓶底，等到酒液呈清澈透明狀再開瓶。 開瓶 很多...

在葡萄酒世界里，新、舊世界葡萄酒的概念最先出自英國葡萄酒作家休約翰遜 (Hugh Johnson)，雖然這一概念是按照產酒國的地理位置來劃分的，但其也在區別葡萄酒的風格。從酒標上，我們不僅可以大體了解葡萄酒產地等信息，看背標上的描述還能更清楚瓶中的奧秘。...

常喝啤酒的朋友都會有一個感觸，啤酒相比白酒好喝而且不容易醉，但是因為啤酒有氣特別容易撐，特別是拼酒的時候，喝得稍微快一點就會肚脹難受。那么，為什么啤酒中非要添加這種討厭的氣體呢? 其實這種氣體就是我們生活中最常見的二氧化碳。而二氧化碳對于啤...

讓葡萄酒呼吸，也就是我們常常掛在嘴邊的醒酒，簡單來說其實就是讓葡萄酒與空氣接觸。看起來醒酒是很簡單的事情，但是你真的理解我們為什么要讓葡萄酒呼吸嗎? 醒酒背后的科學 事實上，即使是未開瓶的葡萄酒也會在瓶內進行緩慢的呼吸。而開瓶后人為的醒酒，只...

什么樣的葡萄酒比較適合陳年?有沒有什么方法好判斷呢? 有時候喝到超好喝的葡萄酒，讓人忍不住想要多買一些放到以后喝，但是問題來了......這瓶酒適合放嗎?你也常常會在酒款介紹上看到適飲期: 20XX~20XX年這樣的文字，但是究竟該怎么判斷一瓶葡萄酒能不能陳年...

葡萄酒是由釀酒葡萄在酵母菌的作用下釀造而成，釀造好的成品擁有單寧、酒精、酸度和糖分，而且這些要素影響著葡萄酒的口感和品質。 1、單寧 喝葡萄酒時，口腔里那種發澀的感覺就是單寧的味道。紅葡萄酒中含有單寧，白葡萄酒中幾乎沒有，因為單寧存在于葡萄皮...

身為葡萄酒迷，也許你常喝葡萄酒，但你知道釀酒用的葡萄和平常我們在吃的葡萄完全不同嗎?那么釀酒葡萄有什么特別之處，讓他可以創造出這么多好喝的葡萄酒呢? 一般的食用葡萄能拿來釀酒嗎?又或者，釀酒用得的葡萄們可以吃嗎?究竟葡萄酒中出現的葡萄品種，和我...