四、大河文化與海洋文化

白酒的大河文化定位

文明是文化的集合與升華，文化是文明的發散與基礎。

陸地文明中的大河文明與海洋文明應該統稱為“泛水文明”。這些水文明，使人類脫離低級、野蠻、無序、散亂、衰弱的狀態，并使智慧的人類將自然行為和社會行為集合在一起，創造了各式各樣的地域文化。

中國社會科學院語言研究所編輯的《現代漢語詞典》對“文化”一詞解釋為：“人類在社會歷史發展過程中所創造的物質財富和精神財富的總和，特指精神財富，如文學、藝術、教育、科學等。”

“文化是相對于政治、經濟而言的人類全部精神活動及其產品，具體人類文化內容指群族的歷史、地理、風土、人情、傳統習俗、工具、附屬物、生活方式、宗教信仰、文學藝術、規范、律法、制度、思維方式、價值觀、審美情趣、精神圖騰等等。”(引用自百度百科)

2016年12月23號，解放軍報針對祖國寶島一位“文化名人”，在香港大學作的《大河就是大河》的演講迅速做出回應，發表檄文《大河不只是大河》，引起軒然大波。大河文化在這個歷史節點上被推到了風口浪尖。

稍早時候，同年的9月21號，有“美酒河”之稱的赤水河榮登央視新聞聯播節目。貴州仁懷市的生態文明建設受到盛贊。在央視的重點欄目《生態文明·美麗中國》中，專題報道了貴州長達十年時間，集中治理赤水河流域生態環境獲得的巨大成效。

據悉，農業部決定2017年1月1日零時起至2026年12月31日24時整，在赤水河流域全面禁漁十年。此禁令被酒業自媒體“戲稱”為用“魚湯”來釀茅臺酒。赤水河與美酒的關系榮辱與共，已非同一般。

赤水河流域的白酒產量占據中國白酒的60%，其流經云貴川三省，醞釀了茅臺、潭酒、習酒、郎酒、董酒、懷酒、瀘州老窖等數十種蜚聲海內外的名牌白酒，被稱為“美酒河”當之無愧。

中國像這樣的“美酒河”不止這一條，它們星羅密布在“物華天寶、人杰地靈”的神州大地，共同匯聚成了具有“大河文化”本質特征的白酒生態環境。

正因為這樣，無論何時、無論何地，每一個中華兒女唱起《我的祖國》的時候，才能產生一種毫無任何差異感的共鳴——“朋友來了有好酒，若是那豺狼來了，迎接它的有獵槍!”

酒里滲透著中國人的社會理想與政治抱負，毛澤東同志曾說過：“一定的文化(當作觀念形式的文化)是一定社會的政治和經濟的反映，又給偉大影響和作用一定社會的政治和經濟。”不要忘了中華文明的本質就是大河文明，中華文化的本質就是大河文化。

葡萄酒的海洋文化定位

白酒文化作為內河型的陸地文化，這種本質的定性并非空穴來風、毫無依據。

白酒——谷物等原料——種植灌溉——漕運或水運(糧食、酒水)——目標市場——城池，這條線索“淡水”完全成了依托，且不可被“海水”替代，只有連綿不斷的內河水系能辦到。

葡萄酒——生長、運輸——海岸海港——目標市場——城市，這條線索“海水”完全成了依托，且不可被“河水”替代，只有廣闊無垠的海洋能做到。相對于白酒大河文化屬性的要素依據，葡萄酒的海洋文化本質特征依據更加明顯：

① 葡萄酒產區的海洋性氣候：大西洋暖流、加利福尼亞涼流等洋流，以及地中海式氣候。

②新舊世界主要產酒國的地理位置：西歐、南非、南澳、南美洲的著名產酒國均瀕臨海洋，中國煙臺也不例外。世界葡萄酒七大黃金海岸便是鐵板定釘的證明(法國波爾多與梅多克、意大利托斯卡納、中國蓬萊南王山谷、美國加州納帕谷、南非開普敦、澳大利亞布魯薩山谷、智利卡薩布蘭卡谷)。

② 運輸與種苗傳播途徑：海運。

盡管白酒里的藍色經典系列被商業化到了神話般地步，但是商業宣傳定位與酒文化本質定位是有天壤之別的。這兩者的追求動機與依據是不同的。但是喚醒人們的海洋夢想，仍然有積極的貢獻。江蘇的洋河鎮距離最近的連云港海岸尚還有200多華里，仍屬內陸。白酒的品牌文化定位不能牽強附會等同于酒文化的本質定位。“洋河”仍然是江蘇地方的“三溝一河”之一，而不是海，更不是內海。無論哪一種白酒，它的性質都沒有超越勾勒出它輪廓的大江大河的線條束縛。能聯系上大海的反而是那位騎著羊下凡又曾參與過“八仙過海”的神仙。這可能是中國白酒里唯一能與海洋文化和海洋神話沾上點邊的美酒，但是遠遠不夠。無論哪種白酒獲得國際大獎，與全世界廣泛傳播應用是兩碼事，它們不在一個碼頭上，一個是停在淡水的碼頭，一個泊在咸水的碼頭。

國際葡萄酒有世界傳播史，白酒卻沒有成功、完善、廣泛的世界傳播史，葡萄酒的傳播史就是人類的航海史，并與之相吻合，大航海家哥倫布的航線，開創了新舊世界交流的局面。哥倫布時代，人們將歐亞種屬的葡萄苗扦插在土豆上存活，并將之漂洋過海帶到新大陸。“西班牙人將釀酒葡萄帶到了南美洲，葡萄牙人帶到了巴西，英國人帶到了澳大利亞與新西蘭，荷蘭人帶到了南非。(引自郭校長《漫談葡萄酒》)”而對于占世界1/5人口的中國來說，白酒還只能算人類世界里的“小眾產品”，缺乏“普世價值觀”去推廣。經過幾個世紀的發展變遷，葡萄酒文化甚至滲透到了軍事領域，英國海軍就用一面“酒旗”來當作艦船的信號旗。當這面兩頭綠、中間白，并在白色中間印有綠色香檳杯的旗升起來時，表示要召集全體軍官舉行某種儀式或慶祝，而非代表軍艦上的官兵可以開懷暢飲。除此之外，“擲瓶禮”在世界航海文化中的地位至高無上。每一艘即將下水處女航的新船都要在艦首由一名特邀女士，手持一瓶香檳的瓶頸，使勁地往船身上砸，寓意祝福一帆風順、平安歸來。曾經有一位美國總統的女兒有幸執行“擲瓶禮”，卻因為力氣太小而沒有摔碎酒瓶，不得不尷尬地再砸一次。蹊蹺的是，這個“擲瓶禮”并未在中國葡萄酒界廣泛傳播，很大程度上的原因可能就是，大家都沒有形成葡萄酒是海洋文化的共識，更沒有將葡萄酒與航海文化緊密聯結在一起的意識。