扎啤是生啤,但又有別于普通的鮮啤酒 ，扎啤是通過使用專業加工設備及特殊工藝除菌以達到啤酒的生物穩定性。在運輸過程中用冷藏車，在銷售過程中，儲存在不銹鋼扎啤桶內，利用二氧化碳背壓后，再經過帶制冷裝置的售酒機來銷售。 鮮啤酒是儲存在塑料保鮮桶和不...

所謂鮮啤酒(即生啤酒)，是發酵好的啤酒，不經過巴斯德法滅菌，未殺死其中所含的酵母菌。這種啤酒口味新鮮，故稱鮮啤酒，在國外，啤酒嗜好者一般都喜歡喝鮮啤酒，國內也較盛行。由于鮮啤酒未經殺菌，不能長期存放，跳車或桶裝鮮啤酒一般存放期為3天，瓶裝鮮啤...

國家標準GB 4927-2001《啤酒》中對啤酒的保質期是這樣規定的：瓶裝、聽裝(生、熟)啤酒的保質期不少于60 d;桶裝(生、熟)啤酒不少于30 d;鮮啤酒的保質期不少于5d。這是國家標準中對各種類型啤酒保質期的一個最低限度規定，所有消費市場流通的啤酒保質期都不能...

如何判斷是否是正宗醬香酒? 醬香型白酒屬大曲酒類，就是以高粱、小麥和水等為原料，加入以麥子高溫制成的大曲，經傳統固態法發酵制成。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃，苦度適中�，F在的市面上有很多種醬香型白酒，酒的價位...

對于大多數人而言，對紅酒可能不太了解。最怕是遇到假酒。葡萄酒行業現在水很深，有些假酒包裝得非常高端大氣上檔次，但成本只有幾塊錢一瓶。 據業內資深人士透露，假葡萄酒用水兌酒現象非常普遍，有的假葡萄酒單瓶兌水最多達到80%。 這里主要是教大家如何鑒...

澳大利亞一項新的研究表明，好的葡萄酒標簽信息可以提高消費者的購買欲望。 在挑選葡萄酒時，人們經常會對標簽上復雜的描述感到困惑。新的研究表明，生動的描述會使葡萄酒看起來味道更好。 澳大利亞阿德萊德大學(The University of Adelaide)的研究人員發現...

白酒是蒸餾酒，啤酒是發酵酒，哪種酒類更容易使人喝醉? 因為啤酒中的二氧化碳會使胃膨脹，同時它也會促進酒精更快地進入小腸并加快小腸的蠕動，這些都加速了人體對酒精的吸收。如果啤酒和白酒混著喝，那么就相當于喝了高度數的啤酒，這就是為什么酒混著喝容...

葡萄酒嚴格來說算一種飲品，但和大多數飲品不同的是，葡萄酒是經得住陳放的。適合陳年的酒在恰當的環境下儲藏一段時間后，不僅不會壞掉，反而會從中受益，益處包括單寧被柔化、口感變柔軟、香氣發展得更細膩等。然而，什么才能提供恰當的儲藏環境呢?一座私人...

阿爾薩斯(Alsace)，一片歷史悠久，孕育著特級葡萄酒的土地，堪稱全法國最美麗的葡萄酒鄉。美麗的阿爾薩斯，地處法國東北部，位于川流不息的萊茵河與延綿的孚日(Vosges)山脈之間。山水交疊，其間散落著無數中世紀城堡、羅馬教堂、鑲著木框的小屋、擁有珍貴收...

炎炎夏日，四處都籠罩在一股燥熱的氣息中。各地避暑山莊成為了不少人避暑的好去處。對于酒客朋友們，要是能找到一處既可以消暑清涼，觀光游覽，又可以品嘗美酒佳釀的避暑之地該有多好!新世界產酒國澳大利亞便是最適合避暑的葡萄酒旅游圣地。 澳大利亞處于南...

有香檳貴婦之稱的凱歌酒莊位于法國香檳區的蘭斯，與巴黎相隔130公里，不到兩小時的車程。 我們參觀酒莊的地下酒窖，感覺就像走過時間隧道。據說酒莊的地下酒窖長達24公里，一直延伸到香檳區的市中心，地窖的墻上還掛著行走指南，以免迷失方向。 法王路易十五...

掌握一些基本的搭配原理，復雜的葡萄酒與豐富的中餐就可以成為天作之合。 近年，國內的進口葡萄酒銷量每年均以兩位百分數的速度高速增長，2010年的增長率更是破紀錄地超過150%。跟白酒的干杯及啤酒的牛飲不同，葡萄酒不追求酒精的刺激，而講求觀色、聞香、品...

葡萄酒是一種佐餐酒，特別是干型葡萄酒，通常是在進餐或宴會時飲用。由于酒種特點的不同，可與菜肴進行科學的搭配，以更完美的體現葡萄酒的感官風格。 干紅葡萄酒色呈寶石紅，優美悅目，酒香濃郁、酒體豐滿，由于它含有一定的酚類物質，干浸出物較高，因此配...

比紅葡萄酒多了一份輕盈，又比白葡萄酒多了些許靈動，這就是桃紅葡萄酒的魅力。根據釀造方法和風味風格的不同，桃紅葡萄酒色調有著諸多的變化。有人偏愛充滿浪漫氣息的少女粉，也有人愛色澤明麗的珊瑚紅。作為一個嚴肅的吃貨，筆者認為不同顏色的桃紅葡萄酒...

3D打印酒瓶 3D打印技術是制造領域正在迅速發展的意向新興技術，被稱為具有工業革命意義的制造技術。運用該技術進行生產的主要流程是：應用計算機軟件設計出立體的加工樣式，然后通過特定的成型設備(俗稱3D打印機)，用液化、粉末化、絲化的固體材料逐層打印出...

白酒香型主要有醬、清、濃、米、鳳之分。筆者一直是愛喝白酒的資深酒徒，在香型上首選醬香。身為堅定而忠實的醬香擁躉，我為醬香鼓與呼。 口之于味，各有嗜也。喜歡醬香，不用講什么道理。而醬香獨到的妙處，非酒道中人恐怕難以領略和體會。正所謂醬香多妙處...