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濃香型白酒的窖香到底是什么味道？三大濃香派系特點 日期：2020-01-15 10:06:51
相信酒友們在品鑒濃香型白酒的時候經常聽到窖香濃郁這個詞。窖香是濃香酒中最突出的一種風味，那么這個窖香到底是一種什么味道呢?又是如何形成的呢?今天小酒瓶給酒友分享的就是這個小知識。 窖香主要是指以己酸乙酯為主體的復合香氣，它是以窖泥微生物己酸桿...
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洋河M9和手工班哪個更好喝？M9手工班品鑒對比！ 日期：2020-01-15 10:05:07
長期以來，濃香型白酒占據著白酒消費的主流市...
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高海拔處的美酒搖籃——門多薩 日期：2020-01-15 09:35:33
在阿根廷的中西部，美麗的安第斯山脈(Andes Mountain Range)山腳下，坐落著阿根廷最重要的葡萄酒產區之一門多薩(Mendoza)。該產區大致可分為五個子區域第一區域(Primera Zona)、東門多薩(East Mendoza)、北門多薩(North Mendoza)、優克谷(Uco Valley)和南門...
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四大基本香型釀造工藝之醬香型 日期：2020-01-15 08:46:56
醬香型白酒，以茅臺酒、郎酒為代表，醬香型白酒分大曲醬香、麩曲醬香。大曲醬香的主要技術特點在于四高兩長，一大一多即高溫制曲(曲坯培養品溫普遍超過64℃)、高溫堆積(品溫達到45℃以上)、高溫發酵(糟醅入窖發酵時的品溫在40℃以上)、高溫流酒(酒醅蒸餾時流...
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葡萄酒與白蘭地、威士忌等烈酒究竟有什么區別？ 日期：2020-01-15 08:40:30
相信對酒稍微了解的人，應該都曾聽過葡萄酒和烈酒。葡萄酒以葡萄為原料釀造而成，按顏色、按酒中的含糖量、按二氧化碳含量(靜止酒和起泡酒)分類已經算是老生常談，自不必多說。 烈酒的種類則更為多種多樣，不同的國家有自己的烈酒，如中國的白酒、法國的白蘭...
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“朱庇特之血”——桑嬌維塞 日期：2020-01-14 10:20:13
桑嬌維塞(Sangiovese)是意大利種植最廣泛的葡萄品種，在托斯卡納(Tuscany)地區表現得尤為出色，是當地人引以為傲的紅葡萄品種。它的名字起源于拉丁文Sanguis Jovis，意為朱庇特之血。桑嬌維塞屬于晚熟品種，其果粒較大，但果皮較薄，因此在潮濕的環境下容易...
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杜埃羅河岸產區概覽 日期：2020-01-13 10:26:37
作為全球第三大產酒國，西班牙在長久的歷史發展中，衍生了獨特的葡萄酒文化，釀造了一系列極具特色的酒款，為世界葡萄酒的舞臺貢獻了多元的精彩表現。提起西班牙的優質葡萄酒產區，人們往往想到的是里奧哈(Rojia)，但孕育著貝加西西里亞酒莊(Bodegas Vega-Si...
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霞多麗和黑皮諾：釀造起泡酒的“主力軍” 日期：2020-01-13 10:14:42
在以起泡酒著稱的法國香檳(Champagne)產區，霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)都是十分重要的葡萄品種。放眼世界上其他生產起泡酒的國家和地區，大多數也都會選擇霞多麗和黑皮諾來釀造起泡酒，這是為什么呢?讀過本文，你一定會知道答案。 氣候因素 如...
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勃艮第葡萄品種的主流與非主流 日期：2020-01-13 10:00:03
如果說波爾多是法國葡萄酒界的國王，那么勃艮第就是那高貴的皇后。作為世界頂級美酒的搖籃，勃艮第擁有悠久的釀酒歷史和濃厚的釀酒文化，在葡萄酒界強大的影響力毋庸置疑。 勃艮第現有28,715公頃葡萄園和84個AOC法定產區。與波爾多以酒莊為基的分級制度不同...
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紅酒底部為什么都是“凹”進去的？ 日期：2020-01-13 09:58:17
紅酒底部為什么都是凹進去的?有什么作用?可別小瞧它的作用!紅酒是我們在生活當中經常能夠喝到的一種酒，而且我們都知道對于紅酒來說是一種果酒，在我們生活當中受到了很多人的喜歡，經常喝上一些紅酒的話，還能夠達到養生的效果，而且能夠接受紅酒的人變得也...
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四大基本香型釀造工藝之濃香型 日期：2020-01-13 08:29:13
白酒釀造的整個過程涉及糧食種植、轉運、貯存、處理、發酵、蒸餾、摘酒、原酒定級、原酒貯存、勾調、灌裝等多個環節，產品的質量受生產中使用的工器具、設備、原輔料、食品添加劑、包裝材料等物料及相關品的影響。由于中國白酒香型眾多，不同香型的白酒釀造...
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穿越111年的“浪漫”——五糧液八代經典產品瓶型變遷史！ 日期：2020-01-10 15:35:28
1909年，陳氏秘方傳人鄧子均將自家釀酒帶到一個家宴上，晚清舉人楊慧泉品嘗了該酒以后說：如此佳釀，名為雜糧酒似嫌凡俗，而姚子雪曲雖雅，但不能體現此酒的韻味。此酒是集五糧之精華而成玉液，更名為五糧液是一個雅俗共賞的名字，而且顧名可思其義。自此姚...
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一文帶你了解酵母與葡萄酒的那些事 日期：2020-01-10 08:09:50
許多葡萄酒愛好者認為葡萄酒的風味大多來自于葡萄本身，但在釀酒過程中，還有另一種主要成分極大地影響著葡萄酒的風味酵母(Yeast)。酵母是一種存在于許多環境中的單細胞微生物，它能在釀酒過程中將糖分轉化成酒精。酵母的種類有很多，在釀酒過程中發揮核心作...
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大肚子為什么叫“啤酒肚”？與喝啤酒有關嗎？ 日期：2020-01-09 09:41:45
大肚子為什么被稱為啤酒肚? 啤酒肚其實就是指那些突出的大肚子，這種大肚子大多出現在中老年男人身上。這些男人需要應酬、經常喝啤酒，于是這種大肚子就被戲稱為啤酒肚。 久而久之，人們將男人變胖、肚子變大的罪名加在了啤酒身上，啤酒表示：這個鍋，我是背...
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教你六招識別葡萄酒中的缺陷 日期：2020-01-09 09:36:49
即使是看上去清澈明亮的葡萄酒，聞起來也可能是有缺陷的。像霉菌味、橡木塞味、酚類物質或橡膠味都可能是葡萄酒缺陷的主要來源。缺陷會影響葡萄酒的質量，更會影響葡萄酒的口感。今天，小編將為大家介紹葡萄酒最常見的6種缺陷，希望能幫大家更好地挑...
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膜拜酒何以讓人膜拜？ 日期：2020-01-09 08:30:34
20世紀90年代，膜拜酒(Cult Wine)在美國加利福尼亞州(California)流行起來，時至今日已經成為頂級葡萄酒的代名詞，常獲得酒評名家的高分點評，且引得眾多葡萄酒愛好者競相購買。膜拜酒有何值得令人膜拜之處?隨本文一起探究膜拜酒的奧秘。 一、膜拜酒的起源和...
