葡萄酒的年份指的是釀造該葡萄酒所選用葡萄的采收年份。通常,由于不同年份里的氣候狀況不同,因此即便是同一酒莊使用同一葡萄園內的同一葡萄品種釀造的同一款葡萄酒的風味都會千差萬別。而這也就是葡萄酒年份差異(Vintage Variety)的由來。 不同年份的不同...
葡萄酒混釀是一門藝術,也是生存壓力下無奈卻精采的表現。 一般指由至少2種葡萄品種釀成的葡萄酒,通常其中一葡萄品種會占據40-50%以上的比例,剩下的由2種或2種以上的葡萄品種共同釀制而成。 條件好的產區 混釀則是一門體現釀酒師哲學的藝術。 在南羅納河谷...
葡萄酒的世界豐富多彩,有人喜歡波爾多(Bordeaux)的強勁,有人偏愛南羅訥(Southern Rhone)的芳香,而希望二者兼而有之的,大概會鐘意里奧哈(Rioja)。這里的葡萄酒 柔中帶剛聞上去果香馥郁,喝起來結構堅實且單寧充沛。作為西班牙僅有的兩個DOCa(Denominacion...
在釀酒師的精心雕琢下,無論品質優劣,每一瓶葡萄酒都有其打算傳達給品飲者的故事及理念,隨著釀造精神的不同,瓶中酒液也會呈現不同的面貌。這樣的差異不只定義了風格,更進一步影響每瓶葡萄酒的陳年曲線。一般而言,陳年曲線可分為三大類,分別為單峰型、...
澳大利亞的西拉(Syrah)葡萄酒以有別于法國羅訥河谷(Rhone Valley)西拉的風格征服了世界各地眾多的葡萄酒愛好者。然而,澳大利亞品質優異的葡萄酒可不僅只有西拉,其出產的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒也在葡萄酒圈中占據了重要的一席。庫納瓦拉(Coonawa...
世上只有極少數頂級葡萄酒具有十年以上的陳年潛力,只有少數(3%左右)葡萄酒具有五到十年的陳年潛力,而大部分的葡萄酒在上市兩三年內需要盡快飲用完畢。那么無論年輕易飲型葡萄酒,還是極具陳年潛力的葡萄酒,在陳年過程中其顏色、香氣、架構會發生什么變化...
對于每個國家或地區來說,積極地將其擁有的具有特殊遺產價值的建筑、文物或人類杰作等申報世界遺產,是一件相當令人驕傲的事情。作為資深的葡萄酒愛好者,你是否知道一些成功申遺的產區呢?這些被納入世界遺產名錄的產區或具有獨特的風貌,或擁有悠久的釀酒歷...
有時候喝到超好喝的葡萄酒,讓人忍不住想要多買一些放到未來喝,但是問題來了......這瓶酒適合放嗎?你也常常會在酒款介紹上看到適飲期: 20XX~20XX年這樣的文字,但是究竟該怎么判斷一瓶酒能不能陳年呢? 這瓶酒到底能不能放呢? 大部分的葡萄酒其實不適合陳年...
世人都曉黑皮諾(Pinot Noir)挑剔,堪比葡萄酒界的林黛玉,可它雖生性嬌貴,但卻在最復雜難懂的勃艮第(Burgundy)葡萄酒產區上大放異彩。 勃艮第出產的黑皮諾當數全球之最,尤其是夜丘(Cote de Nuits)產區的特級園(Grand Cru)和一級園(Premier Cru)孕育的黑皮...
威尼托(Veneto)是意大利最大的葡萄酒產區之一,也是許多知名的意大利葡萄酒的搖籃。這里風光旖旎,景色秀麗,不僅有悠久的釀酒歷史和獨特的微氣候條件,其豐富多樣的釀酒風格和獨具一格的傳統技藝也令人印象深刻。讓我們一起走近威尼托,認識這個閃閃發光的...
談及意大利葡萄酒,相信眾多葡萄酒愛好者對基安帝(Chianti)的名字都不會覺得陌生,這個產區以釀造桑嬌維塞(Sangiovese)葡萄酒而聞名于世。但是對于初入意大利酒圈的愛好者來說,基安帝是一個很容易讓人混淆的概念,因為在意大利,還有一個名為經典基安帝(Chi...
都說漢堡的標配是可樂?也不盡然。隨著葡萄酒逐漸滲透進我們的日常生活,在享用美味的漢堡的時候,也可以利用葡萄酒搭配出新花樣。不管你喜愛的是傳統的全牛肉漢堡、雞肉漢堡,還是各種蔬菜水果漢堡,總有一款葡萄酒能與你喜愛的相匹配,帶來不一樣的味蕾體驗...
正所謂蘿卜青菜各有所愛,有的葡萄酒粉喜歡紅葡萄酒的單寧感和渾厚酒體,有的葡萄酒粉則喜歡白葡萄酒的纖瘦酒體和清新質感。當然不可否認的是,在全世界范圍內,喜歡紅葡萄酒的酒粉人數會比喜歡白葡萄酒的酒粉稍多一些,甚至在一些地方還存在著紅葡萄酒至上...
喝酒是件美事,不過選酒卻總讓人傷透腦筋,尤其是在餐廳里面對琳瑯滿目的酒單的時候。這時在旁邊等待下單的服務生或侍酒師還會讓人更加焦慮,一不小心就失手犯錯。今天我們就來看看那些在餐廳點酒時常見的誤區。 1. 太不自信 普通酒友在面對侍酒師的時候,很...
在葡萄酒旅途中,我們難免會碰到這樣的一些人:他們本想借著某些言論來凸顯其高雅品味,殊不知弄巧成拙,把自己的葡萄酒勢利眼展露無遺;他們自以為優越,以一副居高臨下的姿態來評判別人,常常一開口就能瞬間摧毀他人享受美酒的大好心情,在社交場合上特別不...
在波爾多地區,幾乎所有的紅葡萄酒和大多數白葡萄酒都是由多個葡萄品種混合而成,這并不是歷史的偶然造成。 波爾多的氣候十分多變,具有較為明顯的年份差異,而其法定葡萄品種開花和結果的時間卻不盡相同,這也就意味著,即使是非常嚴重的凍害或暴雨,也不太...