中國人的飯桌應(yīng)酬場合離不開酒(其實(shí)外國人也一樣)。但對(duì)于一些酒量不高的人來說，酒的上桌是他們恐懼的開始。或擔(dān)心喝酒后身體不舒服，或擔(dān)心被灌醉后失態(tài)。如果再遇到一些愛勸酒的朋友，同桌又是一些酒量不錯(cuò)的人，就更鴨梨山大了。甚至于一些人因?yàn)樽约壕?..

近年很多人對(duì)葡萄酒越來越講究，市面上大大小小有數(shù)百間葡萄酒商店。可是食物配酒較少人推廣，有些朋友覺得無從入手。事實(shí)上，沒有什么網(wǎng)站可以一站式的提供資料。就連酒鋪的售貨員，都是偏重酒的知識(shí)，對(duì)食物的連接比較薄弱。究竟有什么方法學(xué)習(xí)食物配酒?出...

看懂葡萄酒酒標(biāo)的10大Key Word,有助你選擇適合自己口感的葡萄酒。 1、葡萄品種 并不是所有葡萄酒瓶上都會(huì)標(biāo)示葡萄種類。一瓶酒中所含特定品種至少達(dá)到75%以上，才能在瓶上標(biāo)識(shí)品種名稱。但每個(gè)國家的規(guī)定有所不同，有些國家規(guī)定須達(dá)85%以上才能在瓶上標(biāo)識(shí)品...

憶起童年時(shí)期，每同長輩上餐館，大人負(fù)責(zé)點(diǎn)餐，小孩們則是滿懷欣喜的沖到飲料柜前，抓瓶2公升裝的蘋果西打，總會(huì)在餐點(diǎn)抵達(dá)前喝上幾口，作為一餐的開序，好像能夠幫助開胃似的。 開胃酒(Aperitifs) 提到開胃，就聯(lián)想到米其林餐廳里，餐前侍者送上的飲品，為...

在葡萄酒行業(yè)里有很多專業(yè)術(shù)語，其中正牌和副牌便是眾多術(shù)語之一，正牌和副牌多用于波爾多葡萄酒，正牌和副牌分別是什么意思，兩者之間又有什么區(qū)別? 1、正牌葡萄酒 正牌也被稱作頭牌酒、一號(hào)酒、酒莊酒，是酒莊品質(zhì)最高、最具品牌號(hào)召力的酒款;是全酒莊最為...

相信包括本人在內(nèi)的每個(gè)葡萄酒愛好者，都必然經(jīng)歷好奇-接觸-愛上-學(xué)習(xí)的蛻變。可能是個(gè)人喜好，也可能是工作需要，不管理由是什么，從你決定要學(xué)品酒的那一刻，你的品味已經(jīng)注定會(huì)提升到另一個(gè)層次。 學(xué)習(xí)品酒其實(shí)比你想像的要簡單得多，多喝就行了!任何擁有...

在這世上，沒有任何一個(gè)產(chǎn)區(qū)能夠像波爾多(Bordeaux)這樣，擁有如此多的頂級(jí)名莊。它們所釀造的奢華美酒，是全球葡萄酒愛好者們共同的追求。下面，小編就分別通過幾句話，為大家介紹波爾多的10座頂級(jí)名莊。 一、歐頌酒莊(Chateau Ausone) 圖片來源：Forbes 1....

國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄是經(jīng)中華人民共和國國務(wù)院批準(zhǔn)，由文化部確定并公布的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 為使中國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作規(guī)范化，國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)文化遺產(chǎn)保護(hù)的通知》，并制定國家 + 省 + 市 + 縣共4級(jí)保護(hù)體系，要求各地方和各有關(guān)部門...

不論是酒的背標(biāo)，還是在閱讀葡萄酒的品鑒報(bào)告時(shí)，常看到標(biāo)示該葡萄酒的適飲溫度，而許多葡萄酒的專家們不時(shí)提醒我們飲用葡萄酒溫度的重要性。甚至，一款大把鈔票買入的葡萄酒，喝起來不如預(yù)期時(shí)，往往也會(huì)把歸罪到酒的溫度上! 那，究竟溫度對(duì)葡萄酒的影響為...

構(gòu)成葡萄酒結(jié)構(gòu)的要素有單寧、酸、糖分和酒精等，這些要素的含量會(huì)影響葡萄酒的口感和品質(zhì)。那么，這些要素分別是什么，在葡萄酒中扮演著什么角色，為什么彼此之間的平衡與否會(huì)明顯地影響葡萄酒的口感，本文將一一講述。 1. 單寧 在飲用一款葡萄酒時(shí)，總能聽...

冬去春來又是新年，風(fēng)花雪月把酒言歡。新年聚會(huì)多多，親朋好友相聚的時(shí)刻，免不了一杯酒來助興。如今，葡萄酒也逐漸成為節(jié)日聚會(huì)餐桌上的寵兒，不僅是因?yàn)樗�能夠帶�?dòng)節(jié)日的氣氛，給人以愉悅的心情，還因?yàn)橄噍^于其它酒類來說，葡萄酒喝起來更健康。但你對(duì)喝...

以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)等葡萄品種釀造的紅葡萄酒品質(zhì)卓絕，這些酒的名聲如此之大，以至于到了今天，許多人也很難將白葡萄酒與波爾多(Bordeaux)聯(lián)系起來。當(dāng)被問到法國最好的白葡萄酒來自哪里時(shí)，人們或許會(huì)回...

在當(dāng)下的葡萄酒市場上，雷司令(Riesling)可謂是最受歡迎的葡萄酒之一。憑借著清新的酸度、美妙的風(fēng)味以及易于配餐的特性，雷司令成功贏得了眾多葡萄酒愛好者的關(guān)注。雷司令之所以能夠成為配餐葡萄酒中的佼佼者，關(guān)鍵在于其風(fēng)格的多樣性，這種多樣性體現(xiàn)在它...

如果說餐桌上有一樣?xùn)|西，可以使得平淡無奇的食物瞬間變得美味十足，那醬料肯定當(dāng)仁不讓了。醬料的調(diào)配多種多樣，很多廚師在調(diào)配醬汁的時(shí)候喜歡用酒，這個(gè)做法最早在古羅馬時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)了。用酒來調(diào)配醬料，一方面可以去腥、增酸，另一方面也可以給菜肴提...

《蕭十一郎》中有這樣一段話她喜歡騎最快的馬,爬最高的山,吃最辣的菜,喝最烈的酒,玩最利的刀,殺最狠的人來形容風(fēng)四娘這個(gè)風(fēng)風(fēng)火火、快意恩仇的江湖兒女!那么怎樣的酒才是最烈的酒呢?小酒瓶對(duì)于烈酒的第一印象就是辣，但是白酒的辣是受什么影響呢?難道真的如...

風(fēng)土(Terroir)之名源于法國，一般指某一塊特殊的土地與這塊土地上綜合的環(huán)境、氣候與人文因素。 作為風(fēng)土的重要組成部分，葡萄園所處的地形則會(huì)在一定程度上影響葡萄種植的溫度、光照程度和排水性等方面。 那么對(duì)于三分工藝，七分原料的葡萄酒來講，究竟不同...