從葡萄園里、釀酒槽邊到餐桌上，各式各樣的品酒場合都有共通之處。最普遍的飲酒時機，或許是家人、朋友之間的聚會，在這些情況下，運用一些簡單的技巧，將有助于感知、評論、欣賞與品味葡萄酒的品質特性。在選購葡萄酒時，這些品評技巧也相當實用。 首先，要...

所謂的除渣日期，說的是釀酒商把香檳中經發酵產生的沉淀物(酒渣或酒泥lees)除去的日期 你可能會覺得奇怪，寫這個日期有什么用?確實，它并不反映這款香檳的品質，只會一定程度上提示這款香檳的口味特點。 要知道，香檳不僅可以在酒渣的浸泡中陳年，從中獲得餅...

愛飲葡萄酒的人可能都有這樣一個愿望，就是去葡萄酒釀造地看一看，今天小編就給大家介紹一下世界上最美的18大葡萄酒產區，看看有沒有你心儀的地方。 1、法國：勃艮第 勃艮第(Bourgogne)位于法國中部略偏東，被稱為地球上最復雜難懂的葡萄酒產地。產區內放眼...

北半球現在正是春暖花開的時刻，而位于南半球的澳大利亞，則迎來了豐碩的收獲季，也正是酒莊最為繁忙和熱鬧的季節。由澳大利亞葡萄酒管理局(Wine Australia)舉辦的2018澳大利亞葡萄酒收獲之旅(Vintage Trip)即將在四月初再度出發! 如果你也有澳洲酒莊旅行的...

但在葡萄酒領域，卻很難感受到人們對甜味的熱愛。其實，品質優良的甜葡萄酒有很多，包括用晚收葡萄釀制的雷司令、馬沙拉白葡萄酒、馬得拉白葡萄酒、莫斯卡托和蘇特恩甜白。這些甜葡萄酒是由在太陽下攤著曬干的葡萄或灰霉菌侵蝕后因枯萎而濃縮了糖分的葡萄制...

這個問題經常被提出來，但是卻很難有明確的答案，因為白葡萄酒有很多種，紅葡萄酒也有很多種。世界上顏色最深的葡萄酒或許是西班牙安達魯西亞(andalousie)，使用一種名為佩德羅-希梅內斯(Pedro Ximenez)的白葡萄所釀制而成的葡萄酒。由于在經過日照曝曬自然...

從幾方面可以解釋葡萄酒的獨特風味：發酵過程中產生的酸度、甜味、酒精、單寧和芳香化合物。 酸度：葡萄酒作為飲料位于pH范圍從低至2.5(例如檸檬)至高達4.5(例如希臘酸奶)的酸度。葡萄酒一般口味偏酸。 甜度：根據葡萄酒的風格，葡萄酒的甜度范圍從沒有糖到...

再好吃的食物、再好喝的葡萄酒，如果兩者搭不起來，那硬湊也只是徒增傷悲。雖然每個人的口味偏好都是很主觀的，但在餐酒搭配上還是有些原則，而且這些原則可能跟你以為的不一樣。下面這幾點就是大家常范的錯誤。 誤解一、白葡萄酒配海鮮 在餐廳，不少顧客都...

一直以來，紅葡萄酒配起司是大家習以為常的概念。不過，習慣并不代表就是最好的。 不少研究指出，比起紅葡萄酒，味道較清淡的白葡萄酒及啤酒跟起司更般配。當紅葡萄酒搭配起司時，酒的味道反而會被沖淡，毫無生氣可言。因為起司會干擾紅葡萄酒中的單寧、橡木...

影響因素分析 一、有利因素 (一)自動化和信息化程度高 中國葡萄酒的生產廠商主要包括張裕、長城、王朝、威龍、中葡、通化、莫高、尼雅、香格里拉等。其中，張裕目前已是我國乃至亞洲最大的葡萄酒生產經營企業，按收入口徑計算，張裕2016年市場份額約為10%，...

在選購勃艮第白葡萄酒時，都會出現一個奇妙的選項-夏布利(Chablis)。大多數時候是價格讓人心動，但又覺得夏布利仿佛自成一個世界，跟勃艮第的印象始終連不太起來。下面就來介紹夏布利到底是怎樣的一個產區，以及對夏布利的白葡萄酒風格做個實用簡單的介紹!...

平常我們最常見的一瓶葡萄酒的容量是750mL，但在市場上也會見到各種規格容量的葡萄酒，多達十幾種。而我們常見的標準瓶為 750ml。凡是容量規格大于標準瓶的，都是大瓶裝。比標準瓶裝容量小的那一類酒瓶，就為小瓶裝。今天就我們來了解一下，小瓶裝與大瓶裝的...

為了更好地區分世界上的葡萄酒風格和釀酒歷史，人們把葡萄酒的世界粗略地分為兩大陣營，老牌的歐洲產酒國歸為舊世界陣營，而美國和澳大利亞等新興的產酒國則歸為新世界。按照地域、釀酒歷史和釀酒傳統等因素，民間將一些老牌的葡萄酒產國歸為舊世界陣營，而...

在起泡酒的國度里，香檳(Champagne)無疑穩坐王者之位，但如果飲起泡酒只識香檳，你會錯過很多精彩。不如跟著紅酒世界的腳步，一起探索以下這7個產酒國出品的各樣起泡酒吧。 法國 法國作為香檳的產國，其實在除了香檳產區以外的幾乎每個產區也都有生產起泡酒...

眾所周知，茶葉在沖泡時對溫度要求很高。與之相似，不同類型的酒也有不同的最佳飲用溫度，只有在最佳飲用溫度下，人們才能感受到其最好的風味。 酒精類飲品帶給人的感官刺激主要來自兩方面：第一是味覺，包括酒精的甘甜和辛辣，有機酸的酸味，殘糖的甜味，單...

對于很多酒粉來說，關于葡萄酒的有關品鑒知識一定掌握了不少。那么，對于一款啤酒來說，我們該如何簡單快速的了解它的品質呢? 1、用料 純正的啤酒用料只有麥芽、水、啤酒花、酵母四種原料，無任何添加，象嚴格遵循1516年《純正啤酒法》的德國啤酒，是禁止添...