為了更好地區分世界上的葡萄酒風格和釀酒歷史，人們把葡萄酒的世界粗略地分為兩大陣營，老牌的歐洲產酒國歸為舊世界陣營，而美國和澳大利亞等新興的產酒國則歸為新世界。按照地域、釀酒歷史和釀酒傳統等因素，民間將一些老牌的葡萄酒產國歸為“舊世界”陣營，而將國際市場上的“后起之秀”歸為“新世界”陣營。

舊世界產酒國分布在歐洲，這些產酒國擁有悠久的葡萄酒釀造歷史，并且享譽全球，比如法國、意大利、德國和西班牙等。新世界產酒國包括美國、澳大利亞、新西蘭、智利、南非和阿根廷等國家，他們的葡萄酒釀造大多興起于15至17世紀，如今在國際市場上也占據著不可忽略的地位。

舊世界

1. 法國

作為許多葡萄酒愛好者的朝圣之地，法國雖然不是釀酒歷史最悠久的國家，卻長久擔任著葡萄酒世界的領頭羊。在葡萄酒行業，法國制定了嚴格的法律制度，實行原產地控制命名制度(Appellation d'Origine Controlee，以下簡稱AOC)。知名產區有波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香檳(Champagne)、羅訥河谷(Rhone Valley)、阿爾薩斯(Alsace)和普羅旺斯(Provence)等。波爾多以采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot)混釀而成的紅葡萄酒為主;勃艮第主要出產單一的優質黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄酒和霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒;羅訥河谷的特色釀酒葡萄為西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache);阿爾薩斯的特色則是其四大知名的貴族葡萄品種：雷司令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、灰皮諾(Pinot Gris)和麝香(Muscat);普羅旺斯是桃紅葡萄酒的圣地，以歌海娜和慕合懷特(Mourvedre)混釀而成的桃紅葡萄酒而知名。

2. 意大利

公元前800年，希臘移民將葡萄樹帶到意大利，意大利的釀酒葡萄栽種歷史便由此拉開了序幕。對于其本土品種釀造而成的葡萄酒，意大利制定了一套法定產區分級制度，由高到低為DOCG、DOC、IGT和VDT。此外，意大利也有離經叛道的超級托斯卡納(Super Tuscan)，采用國際品種混釀而成，在國際市場上可以媲美經典的波爾多混釀。威尼托(Veneto)是意大利最為耀眼的產區之一，那里有知名的阿瑪羅尼(Amarone)紅葡萄酒;托斯卡納(Tuscany)是“硬漢”桑嬌維塞(Sangiovese)的地盤，其布魯奈羅(Brunello)、經典基安帝(Chianti Classico)和基安帝(Chianti)葡萄酒在國際市場上名聲赫赫;皮埃蒙特(Piedmont)是意大利頂級葡萄酒的圣地，這里不僅出產有著“王者之酒，酒中之王”美譽的巴羅洛(Barolo)葡萄酒，還有享譽盛名的巴巴萊斯科(Barbaresco)葡萄酒。

3. 德國

德國是公認的雷司令天堂，其優質的雷司令在酸度和殘糖含量之間取得的平衡堪稱完美，此外，這個國家的特色品種還有米勒-圖高(Muller Thurgau)和西萬尼(Silvaner)。德國葡萄酒的法規相當嚴格，酒莊必須精確地按照葡萄園級別對自己的葡萄酒進行描述。德國最為知名的葡萄酒產區有萊茵高(Rheingau)、摩澤爾(Mosel)、法爾茲(Pfalz)和萊茵黑森(Rheinhessen)。

4. 西班牙

西班牙的葡萄酒歷史可以追溯至羅馬時代，最知名的產區要數里奧哈(Rioja)，該產區最重要的葡萄品種為丹魄(Tempranillo)。值得一提的是，西班牙的葡萄酒法律還規定了不同類別的紅葡萄酒和白葡萄酒的熟化時間。