晚收酒(Late-harvest Wine，又稱遲摘酒)和冰酒(Icewine)的酒液顏色都明亮金黃，因此從外表的初次感受來說，一般人無法馬上區(qū)分出這兩種葡萄酒。如果兩種葡萄酒的甜度極為相近，分辨起來就更加困難了。 1. 晚收葡萄酒 在葡萄正常成熟之后，仍將果實留在葡萄樹...

平時買酒的時候我們會發(fā)現(xiàn)，雖然每瓶葡萄酒的容量相同，但是拿在手里的分量是不同，有些葡萄酒瓶明顯比其他的厚重很多，此外，大瓶裝(1.5L以上)的葡萄酒也往往價格更加昂貴。有人說酒瓶厚重的葡萄酒品質(zhì)更高，這是真的嗎? 加厚的酒瓶有什么用? 更好地保護葡...

針對白酒的價格，上到幾千元，下到幾塊錢，同樣是酒，它們的區(qū)別究竟在哪里?甚至有人說，無論是多貴的酒，成本都在幾十塊錢?今天唐三鏡真全糧釀酒技術顧問張思漫就帶大家來簡單了解一下白酒高端和低端的區(qū)別是什么。 (1)釀造工藝的區(qū)別 從工藝上講，高端白酒...

一杯酒的顏色深淺，就能告訴我們許多葡萄品種與葡萄酒年份的訊息。我翻閱許多相關的資料，總結出如何看顏色來識別葡萄酒的品種或者葡萄酒的年份?希望大家認真閱讀下面的內(nèi)容，順便倒一杯葡萄酒，隨著文章一起與我認識酒色。 每一瓶葡萄酒在還是一株葡萄苗的...

俗話說，葡萄酒是七分原料，三分釀造。也就是說，釀酒葡萄的品質(zhì)是決定一款葡萄酒好壞的重要因素。而葡萄作為一種農(nóng)作物，其生長與光照、溫度和降雨等天氣因素息息相關，這就涉及到葡萄酒的年份(Vintage)這一概念。 一、什么是年份? 大家在選購葡萄酒時，會...

2012年底，波爾多超一級酒莊(Premier Cru Superieur)滴金酒莊(Chateau dYquem)宣布將不會釀造2012年份的貴腐甜白。他們認為2012年的氣候條件不利于葡萄的生長，使得葡萄達不到釀造酒莊頂級甜白的品質(zhì)。當然，這一決定也直接導致酒莊損失3300萬美元。不過，為...

在法國葡萄酒酒標上，尤其是來自波爾多的葡萄酒，我們常常看到有Chteau(城堡)字樣。毫無疑問，Chteau是法國波爾多以及許多法國產(chǎn)區(qū)最流行的酒莊命名方式。但是在同樣是法國知名產(chǎn)區(qū)的勃艮第(Burgundy)，當?shù)氐木魄f卻往往喜歡用Domaine來命名，這是為什么呢?...

超級波爾多(Bordeaux Superieur)這名字乍一聽就覺得特別響亮有力，特別有氣勢，那到底什么是超級波爾多?超級波爾多究竟超級在哪里? 一、何為超級波爾多? 超級波爾多與普通的波爾多AOC在產(chǎn)區(qū)地域范圍上基本是一致的。之所以稱之為超級波爾多，是因為其在葡萄...

隨著市場的不斷發(fā)展，我們買酒的渠道越來越多，這也就造成有時候會買到假酒，掌握鑒別酒真假的一些小技巧還是很重要的，今天我們就來說一說如何鑒別酒的真假 第一步：檢查一下酒瓶帽。 酒帽就是瓶子頂端的保護性箔套。第一步看酒帽上的信息是否和商標匹配。...

葡萄酒是有生命的，而用美好的言語來將其訴說和演繹則是一門考究的學問。愛酒人深諳一個好的酒評對于一款酒錦上添花的作用，優(yōu)秀品酒筆記所構筑的畫面，足以讓沒有品嘗過該酒的人感同身受。 有的酒款如拉菲古堡紅葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac...

我國地域遼闊，地理自然環(huán)境的差異，特別是氣候和水利條件因素的影響，形成了黃河流域以麥、黍、粟、高粱為主，長江流域以稻米為主，青藏高原地區(qū)以青稞為主的糧谷農(nóng)作物分布特點，這是各地不同飲食文化的物質(zhì)基礎，直接影響各地釀酒用糧的選擇。 農(nóng)作物種植...

雖然全世界各地區(qū)幾乎都有不斷更新或絕對的酒王，但只有波爾多精品佳釀以集群的方式長期而穩(wěn)定地吸引著人們的目光。其中，波爾多1855一級名莊酒更是躋身全球最昂貴、最著名葡萄酒之列。 一、1855波爾多一級名莊為什么如此有意義? 雖然1855年距離21世紀的今天...

經(jīng)常喝葡萄酒的人可能有個疑問，為什么有的酒標上標的是葡萄品種，而有的標示出產(chǎn)區(qū)的名稱呢?大家都知道，葡萄酒是葡萄釀造的，所以標葡萄品種理所應當，很容易理解。至于標示產(chǎn)區(qū)的原因則是因為有很多人認為，葡萄生長的區(qū)域對葡萄酒的品質(zhì)有很大的影響。...

喝多了色澤深邃、濃郁飽滿的大酒，有時我們會想要找尋一絲能夠沖刷味蕾的清涼，于是寒冷地區(qū)的葡萄酒上場了。這些酒往往酸度高、沁人心脾，也許不能讓你有醍醐灌頂般的重生感，但一定可以讓你神清氣爽，這是寒冷地帶葡萄酒永不過時的法寶。 2016年，葡萄酒大...

羅納河谷(Rhone Valley)是法國最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，也是法國第二大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。 1、地理 羅納河谷位于法國東南部，產(chǎn)區(qū)北端靠近法國第二大城市里昂(Lyon)，南部一直延伸至地中海(Mediterranean Sea)附近。產(chǎn)區(qū)位于阿爾卑斯山(Alps)和中央高原(Massif C...

進入秋季，氣溫變得涼爽宜人，溫度降低，人的食欲逐漸增強，消化力也提高。同時這個時候又是收獲的季節(jié)，各種動物肉肥味美，蔬菜瓜果種類齊全，數(shù)量又多，是安排秋補的最好季節(jié)。不過，如果安排不當，也容易造成營養(yǎng)過剩或是食性不當而傷身。而就日常飲品來...