中國有句古話叫做酒老味醇，贊的便是美酒經(jīng)歲月沉淀而愈香的特性，這也是佳釀的魅力之一。而人們在品鑒、評判一款葡萄酒時，往往也會將陳年潛力列為重要的考慮因素，雖說這并非衡量葡萄酒質(zhì)量的絕對條件，但無可否認(rèn)的是，頂級的葡萄酒往往都擁有上佳的陳年...

波爾多西臨大西洋，受益于墨西哥灣暖流，這里有著溫和的海洋性氣候。然而，大西洋也帶來了充沛的降雨，較為多變的天氣使得不同年份之間差異明顯。因此，在談到波爾多的葡萄酒時，年份情況分析是無法忽略的話題。那么近十年，波爾多各年份的天氣條件如何?葡萄...

在提到法國葡萄酒時，總是不可避免的提到AOC，人們通常認(rèn)為擁有AOC標(biāo)簽的葡萄酒有著更好的品質(zhì)。那么，事實(shí)真的是這樣嗎?AOC代表的意義到底是什么呢? AOC是法語Appellation dOrigine Controlee的縮寫，意為原產(chǎn)地命名控制，是法國葡萄酒分級體系中的最高一級...

市面上，葡萄酒的價格千差萬別，從幾十元到上萬元應(yīng)有盡有;而在拍賣會上，還有一些葡萄酒屢屢拍出幾十萬甚至數(shù)百萬的天價。究竟是什么導(dǎo)致它們的價格相差如此懸殊?貴的葡萄酒又到底有何過人之處?在了解以下幾大影響葡萄酒價格的因素后，也許你會覓得想要的答...

有的時候白酒放久了會有酸味，有些人以為酸了就是壞了，事實(shí)真的如此嗎?白酒發(fā)酸又有什么原因呢?一般情況下白酒的酸味基本上在所有白酒中都有，而醬香型白酒中比較突出，因?yàn)獒u香型白酒的酸含量要比其他香型至少多出三四倍。酸味實(shí)際上和甜味的相互作用在是...

酸對葡萄酒來說非常重要，它與酒精、單寧和甜度并列為影響葡萄酒品質(zhì)的四大基本要素。對于釀酒師和葡萄酒發(fā)燒友而言，理解葡萄酒的酸也極為重要。 酸的來源 葡萄酒里的酸，部分來自葡萄本身，部分則來自于葡萄酒的釀造過程。其中，酒石酸(tataric)、蘋果酸(m...

人們攝入的大部分食物并不會在口腔內(nèi)留下過多的視覺痕跡，但品飲紅葡萄酒過后，舌頭很有可能變成黑色或暗紅色。 1. 飲用葡萄酒之后，舌頭為什么會變黑? 紅葡萄酒之所以是紅色，是因?yàn)槠咸哑さ纳�物色素在釀酒過程中留在了酒液中。有些紅葡萄酒在釀制時會專門...

甜美成熟的果香、清新淡雅的花香、靈動飄逸的香料氣息葡萄酒的香氣世界如萬花筒般繽紛多彩，唯有用心之人，方能領(lǐng)略其中的驚喜與美妙。今天，我們就一起來探尋葡萄酒中的紅色水果香氣。 1. 梅洛 典型果香：李子、櫻桃、草莓 梅洛(Merlot)葡萄酒有兩種常見的...

在葡萄酒的世界里，葡萄酒的評分一直是許多人選購葡萄酒的重要量化指標(biāo)之一。當(dāng)一款酒評家評分達(dá)到90分和另一款88分的酒擺在面前，大部分人都會毫不猶豫地高分的那一瓶。不過，這些細(xì)微的評分差別真的那么重要嗎?或者說，葡萄酒的評分，究竟是否真的靠譜呢?...

許多葡萄酒瓶的底部都會有凹槽，這個凹槽的官方名字叫做碹底，那么，碹底究竟起源于何時?有何作用?又是否與葡萄酒品質(zhì)相關(guān)? 1、碹底起源為何? 關(guān)于碹底的起源并沒有確切的定論。據(jù)傳，因?yàn)樽畛醯牟Ａ�葡萄酒瓶是由人工吹制的，因而瓶子的底部無法做到完全的平...

美樂(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)大概是世界上最受歡迎的兩種葡萄品種，這兩種葡萄的單一品種葡萄酒隨處可見，但同時它們也是最流行的波爾多混釀、以及許多新世界混釀葡萄酒的主要品種。這兩種葡萄到底為什么尤其適合搭配在一起呢? 美樂vs赤霞珠 美...

夏季高溫燥熱，人體的胃腸功能相對較弱。人們多是食欲大減，中醫(yī)上建議人們多吃些清淡而又容易消化的食物，以免給腸胃帶來過重的負(fù)擔(dān)。但隨著秋天的靠近，貼秋膘這個詞又出現(xiàn)在人們的視線中，之所以需要貼秋膘一來是為了儲存好身體的營養(yǎng)迎接嚴(yán)寒的冬日，二...

智利位于南美洲西岸，國土形狀十分狹長，東靠安第斯山脈(Andes)，西臨太平洋(Pacific)。其產(chǎn)酒區(qū)主要位于南緯30至38之間，南北延綿900余公里，整體屬于溫暖的地中海氣候。智利主要有四大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，各有其獨(dú)特的風(fēng)土特征及葡萄酒風(fēng)格。 科金博產(chǎn)區(qū) 科金博(C...

很多消費(fèi)者在拿到一瓶葡萄酒后，如果覺得口味不對，都會想，這瓶酒是不是假的?那么，該如何辨別一瓶葡萄酒的真假呢? 網(wǎng)絡(luò)瘋傳的錯誤方法 滴紙巾辨別法 將葡萄酒滴在紙巾上，假酒色素顆粒大，水會先滲透開來，酒色和水之間有明顯的分界線，這個技巧用在假酒上...

孩子的快樂成長，可以說是每一個家長的期盼和希望。每個孩子剛出生的時候都是一張白紙，需要家長和社會給予愛的關(guān)懷和細(xì)心的描繪，才能變成絢爛多彩的圖畫。 一、孩子成長過程需要什么 孩子的成長過程需要些什么呢?知識的汲取，充足的休息和適度的運(yùn)動鍛煉都...

最近酒友群有酒友問到浪客我能喝多少酒和喝白酒怎樣才能不醉的話題，雖然說我是從事醬酒行業(yè)，但是談到酒量說來慚愧，浪客真的不勝酒力，每次和朋友們一起出去喝酒，如果問誰先醉，不勝酒力的我可能只能站在一邊了。 但是要說到喝白酒怎樣才能不醉，要說喝酒...