茅臺(tái)酒作為世界名酒之一，至今已有800多年的歷史。在關(guān)于紅軍長征的眾多故事當(dāng)中，有一個(gè)紅軍戰(zhàn)士們用茅臺(tái)酒洗腳的故事流傳甚廣，以至于成為茅臺(tái)酒的神秘傳聞。那么，紅軍戰(zhàn)士究竟有沒有用茅臺(tái)酒洗過腳呢? 朱笠夫編著的《二萬五千里長征記》寫道：開始發(fā)現(xiàn)這...

很多人喝酒總喜歡喝低度酒，其實(shí)，低度白酒的危害要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于高度白酒。如果因?yàn)榉N種原因你必須喝酒，最好要喝高度酒! 首先，心理上：對(duì)一般人而言，總覺得低度酒味道不嗆人，但事實(shí)上，喝低度酒要比喝高度酒更容易醉人，對(duì)于高度酒，因?yàn)楦叨染莆稘猓�多�?shù)人...

宋太祖趙匡胤是一個(gè)文治武功都相當(dāng)厲害的開國之君，擁有非凡的政治手腕，幾乎是以和平的手段奪取了后周的政權(quán)，然后又以和平的手段瓦解了手下最具威脅力的大將的軍權(quán)，這在歷史上一直都是夸夸其談的，都將趙匡胤的杯酒釋兵權(quán)作為一個(gè)夸獎(jiǎng)、炫耀來說，可是，...

馬上就要迎來2016年的中秋節(jié)，每年中秋、國慶兩個(gè)節(jié)日都是結(jié)婚的高峰期。盼望許久的大喜之日，不知你的婚宴用酒有沒有準(zhǔn)備好呢?什么，完全不知道應(yīng)該如何下手嗎?別著急，今天就為大家奉上終極法寶，教大家婚宴酒水選擇技巧 如何準(zhǔn)確選擇合適的婚宴葡萄酒? 如...

一方水土養(yǎng)一方人，一條河流出一方好酒，所謂好山好水出好酒，這是業(yè)界的共識(shí)。而且，無論是中國八大名酒，還是十七大名酒，抑或是地方名酒，一般都出現(xiàn)在長江、黃河、淮河、赤水河流域。那么，水在白酒釀造中究竟發(fā)揮多大作用呢? 有好水的地方有好酒 什么樣...

藏族是一個(gè)十分講究禮儀的民族，在大多數(shù)藏區(qū)，平時(shí)倘有客至，敬茶不敬酒。但逢年過節(jié)和喜慶時(shí)，如果客人來家，則必須敬酒。 民風(fēng)純樸，禮讓謙恭、尊老愛幼、誠信無欺是藏族自古傳下來的純良禮俗。敦煌古藏文文南中，在記述吐蕃歷史上第一代贊普從天而降作天...

隨著人們生活質(zhì)量的提升以及大家對(duì)健康的關(guān)注，適量飲酒，飲綠色、有機(jī)、質(zhì)量有保證的酒，逐漸成為了大家的共識(shí)。曾經(jīng)的大塊吃肉、大碗喝酒的情景正在淡出人們的生活，不少人已經(jīng)由開懷暢飲、豪情喝酒升華到一種識(shí)酒、懂酒、品酒的層次，逐漸形成適量飲酒、...

一、工業(yè)啤酒為什么淡如水? 啤酒的起源也是以精釀為主，到19世紀(jì)40年代出現(xiàn)了大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)，生產(chǎn)出來的啤酒更穩(wěn)定不易變質(zhì)、價(jià)格更低所以推動(dòng)啤酒的流行。至今仍以大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)為主，雖然近些年精釀啤酒也有挺大的發(fā)展但在美國精釀啤酒也只占10%的份額。...

何以解憂?唯有杜康。中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，酒在很多人的生活中扮演了重要角色。世人皆知小飲怡情，豪飲傷身，卻往往忽略了酒的另一個(gè)重要功用治...

不少愛研究葡萄酒的小伙伴們?cè)诳匆恍┢咸丫频馁Y料時(shí)，常會(huì)看到Average Brix 24.6(平均白利糖度24.6)這類數(shù)據(jù)，卻不知道是啥意思。小編好奇之下，就去搜了搜資料，這一看，還真有些門道。接下來，小編就跟大家一起看看白利糖度到底是什么，以及應(yīng)該如何計(jì)算白...

筆者發(fā)現(xiàn)，市面上叫做冰純，純生冰醇或者冰爽的啤酒，大部分售價(jià)低廉，屬于低成本啤酒。這類啤酒有一個(gè)共性，就是麥汁含量較低，通常只有8P,而麥芽濃度(或者麥汁濃度)正是衡量啤酒品質(zhì)的一個(gè)硬指標(biāo)。見底圖黃字產(chǎn)品，麥芽含量和價(jià)格對(duì)照表，10P以下的皆為冰X...

白酒作為中國獨(dú)具特色的傳統(tǒng)酒精飲品，它豐富而神秘的香氣特征必將長期依靠感官識(shí)別。食品感官評(píng)價(jià)定義源于1975年美國食品科學(xué)技術(shù)專家學(xué)會(huì)(Sensory Evaluation of the Institute of Food Technologists)：食品感官評(píng)價(jià)技術(shù)是用于喚起(組織)、測(cè)量、分析和解...

中國從來不是一個(gè)缺少美酒的國度。 上個(gè)世紀(jì)，中國名酒在評(píng)酒會(huì)的舞臺(tái)上爭奇斗艷，異彩紛呈。小酒童還記得那一年有款風(fēng)頭正盛的名酒文君酒，從1963年起就連續(xù)蟬聯(lián)四川名酒稱號(hào)，實(shí)力不容小覷。當(dāng)時(shí)，人們都認(rèn)為它是當(dāng)時(shí)的奪金熱門，卻最終遺憾地與獎(jiǎng)項(xiàng)失之交...

相信，酒友們?nèi)粘Ｉ�活中一定聽到過這些話，您是否跟小酒童一樣對(duì)此存在質(zhì)疑呢? 帶著上面這些疑問，小酒童查閱了大量資料，本期就為大家一一揭曉答案。糾錯(cuò)，我們是認(rèn)真的! 要解答上面這些問題，我們首先要簡單了解一下中國白酒的釀造工藝。作為一般消費(fèi)者，...

大家都知道中國有條赤水河，是流淌美酒的河流，這條河流以及兩岸特有的小氣候，培育了中國醬香型白酒：茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖三大白酒品牌，然而產(chǎn)量不高，也就是幾萬噸的數(shù)量，只是北方人喜歡喝白酒，白酒價(jià)格一般需要幾百元一瓶，因此，利潤極高，為貴州...

沙 經(jīng)適度破碎的紅纓子高粱。 下沙 醬香型白酒釀酒生產(chǎn)的第一次投糧的過程，高粱整粒和碎粒比為8:2。 糙沙 醬香型白酒釀酒生產(chǎn)的第二次投糧的過程，高粱整粒和碎粒比為7:3。 輪次 原料經(jīng)過蒸煮或酒醅蒸餾后的糟醅經(jīng)過攤涼、拌曲、堆積發(fā)酵、入窖發(fā)酵、再蒸餾...