斟酒，通常在飯局上，是服務員承擔的工作。但很多時候，主人為了表示對來賓的尊重，會親自為來賓斟酒。 中餐里，別人斟酒的時候，可以向其回敬叩指禮，特別是自己的身份比主人身份高的時候。 方法是：客人把食指、中指并在一塊，指頭輕輕在桌上叩幾下。 這種...

窖泥是發酵的基礎，窖泥中含有豐富的以己酸菌為主的有益微生物菌群。在發酵過程中這些微生物彼此關聯，相互作用，利用糟醅中營養物質產酸生酯。 微生物黃金 其中主要是濃香型白酒的主體香味成分己酸乙酯，因此窖泥在生產過程中對濃香型白酒質量起著決定性的...

最近，有人用科學的角度證實了一個流傳了很多年的觀點：大部分人都無法分辨一瓶廉價葡萄酒和一瓶貴價葡萄酒的區別!人們在被告知他們在喝一瓶比較貴的葡萄酒時會獲得更大的滿足，即使這瓶酒跟一瓶廉價葡萄酒完全沒有兩樣。而以下做法就會給您這瓶酒很貴的心理...

1. 尋找高酸度的葡萄酒 酸度較高的葡萄酒往往容易與各種各樣的食物搭配。高酸度的白葡萄酒，如雷司令(Riesling)和長相思(Sauvignon Blanc)，以及高酸度的紅葡萄酒，如桑嬌維塞(Sangiovese)、黑皮諾(Pinot Noir)和佳美(Gamay)，都是配餐小能手。一般來說，起...

人的一生其實非常短暫，不經意間我們已經從當初那個青澀的少年變成了今天圓滑的中年人，仿佛燈下母親那滿頭的青絲在一夜之間變成了白發，父親那濃密的頭發在不經意間已經脫落。我們每一個人都無法對歲月這道人生的必答題回避，一場人生一場夢，小酒瓶回過頭...

很多年前，喝不喝酒跟生計有關，現在喝不喝酒，跟駕車有關、健康有關，理性飲酒因此逐漸成為健康、文明的社會風尚。但飲酒在中國社會是必不可少的社交禮儀，又不能不喝。那么理性飲酒的尺度和界限在哪里?這是許多人都很關心的話題。 筆者以多年研究和報道的...

經過漫長的演變，世界各地的飲酒習慣逐步成形，如日本人喝清酒，韓國人喝燒酒，中國人喝白酒，俄羅斯人喝伏特加，歐洲人喝紅酒隨著經濟的全球化，西方文化開始不斷涌入中國，紅酒，這一西方國家產物，也慢慢開始走上中國人的餐桌，最新科學研究表明：中國人...

一瓶葡萄酒上所標注的年份既不是釀造葡萄酒的年份更不是出廠的年份，而是葡萄的采摘年份。葡萄酒的年份很重要，因為雖然你拿到的可能是同一個酒莊，同一片葡萄地生產釀造出來的兩瓶不同年份的葡萄酒口感可能會天差地別，我們將葡萄采摘那年所產葡萄酒質量普...

飲酒，姿態萬千。小口細咂，這是品味;推杯換盞，這是客氣;放杯豪飲，這是氣度更是交情......蕓蕓眾生皆飲酒，卻很少有人覺得喝酒也是個人生修煉。 凡人飲酒，但求一醉;智者飲酒，但求滋潤。人與人之間，喝酒是有區別的，有區別就會產生境界。飲者可分五層境...

中國人的好客，在酒席上發揮得淋瀝盡致。人與人的感情交流往往在敬酒時得到升華。 中國人敬酒時，往往都想對方多喝點酒，以表示自己盡到了主人之誼，客人喝得越多，主人就越高興。 今天，就讓我們一起來看看中國古人是如何優雅勸酒的。 心靈雞湯來勸酒 勸酒...

我們都知道，葡萄酒瓶的標準容量是 750ml。所以不管是勃艮第瓶(Bourgogne Wine Bottle)、波爾多瓶(Bordeauc Wine Bottle)還是摩澤爾瓶(Mosel Wine Bottle)，盡管形狀不同，容量還是一樣的。 我們已經習慣了 750ml 的玻璃酒瓶，不管是葡萄酒、啤酒還是白酒。...

最近大多數白酒都漲價了，引發不少酒友感嘆扎心了，老鐵!。一分錢一分貨白酒的價格也是如此，上到幾千元，下到十幾元錢，但一個只喝得出酒精味來的人說，可能覺得十幾元和幾千元的酒并沒有什么區別，還會認為是幾千元的酒價格虛高。其實，如果你也仔細算過這...

中國是酒的故鄉，五千年的歷史就是一部飄散著酒香的酒文化史!中國是飲酒人的樂土，地不分南北，人不分老少，飲酒之風，經千年而不衰!中國還是酒文化的極盛地，飲酒之義遠不止口腹之樂，它表示的是一種禮儀、一種氛圍、一種心境 酒在社會生活中 酒被上升為一...

買酒要選年齡大的，這樣的酒更好喝，很多人會有這樣的認識，其實，現在很多人混淆了酒的年齡和年份的概念，買白酒看年齡是沒錯，葡萄酒的品質也和年齡有一定關系，但更注重年份。 一般來說，提到白酒，首先會想到陳釀了多少年，年份越久越好。這是因為，白酒...

葡萄酒和橡木塞就像一對完美的組合，很多人非常喜歡用海馬刀拔出橡木塞感覺，有一種莊嚴的儀式感。但是并不是所有的葡萄酒都是使用橡木塞的，尤其是近年以來，越來越多的螺旋蓋葡萄酒進入了消費者的視野。螺旋蓋的葡萄酒多了，消費者心中就會產生一種疑問：...

喝醉了酒的人，總是身如爛泥，腿腳不聽使喚，行走不穩，這與白酒中含有的酒精有很大的關系。 過去人們一直認為，醉酒者步履蹣跚是酒精麻醉人體大腦運動中樞所致。但美國諾拉沃爾科博士前不久在研究中發現，造成醉酒者上述丑態的并不是酒精對大腦皮層運動中樞...