每個人，包括初涉酒圈或者以葡萄酒相關經營為生的人，或多或少對葡萄酒都有一些固有認知，久而久之這些認知就成了大家的深信不疑。然而，這些認知并不一定正確，漸漸成為酒界里流傳著的迷思。而這些常見的迷思繼而會演化成偏見，偏見又會帶來歧視，從而阻礙...

身邊親朋好友一直不了解我挑燈苦讀WSET(英國葡萄酒與烈酒教育基金會認證)到底在學些什么，以至于我媽堅持認為我的學習應該在市場挑選葡萄或散裝葡萄干時有所體現，而我的朋友們則以為我每日工作學習的內容就是喝酒買醉。唉!行內外相隔的距離真的好比一條長江...

白酒營養學是調味品，也是營養料 白酒在營養上的作用，從飲食學而言，酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料，每克酒精在人體內燃燒，完全氧化后，能發生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發熱量4.1千卡，葡萄糖僅發3.37卡熱量。 過去有人認為乙醇有較強的...

面對這個夏天，不管你以前愛不愛白葡萄酒，但我很認真地和你說，你必須得挑上幾款，因為它是世界上唯一同時滿足酒精+海鮮+冰鎮+優雅四個條件的夏天神器，或者再說簡單點，我要冰鎮!冰鎮!冰鎮! 我曾經問過幾個喝紅葡萄酒五年以上的酒友，問他懂不懂挑白葡萄酒...

酒壯慫人膽，很多人將喝酒作為不良行為的借口，認為喝醉以后，性格就會發生翻天覆地的變化。喝酒真的會改變我們的性格嗎? 為研究飲酒會在多大程度上改變我們的性格，美國密蘇里哥倫比亞大學的研究人員招募了156名參與者，對其大腦進行檢測，要求他們及周圍親...

中國白酒源遠流長，上下五千年的華夏民族與酒更是有著特殊情愫，白酒越陳越香這句話大家應該并不陌生，白酒為什么會越陳越香呢?陳釀又是一個什么樣的過程? 新酒與老熟 經發酵、蒸餾而得的新酒，還必須經過一段時間的貯存。不同白酒的貯存期，按其香型及質量...

茅臺和五糧液是當今眾多中國白酒品牌中的兩個頂級品牌，五糧液現已做大，高檔白酒的半壁河山已經在握，似乎可以一統白酒江湖了，但是茅臺投巨資深度推出茅臺濃香第一液茅臺液，開始直接向五糧液叫板，拉開了戰略決戰的架勢。中國的酒類市場，大戰早已鋪開，...

扎啤是生啤,但又有別于普通的鮮啤酒 ，扎啤是通過使用專業加工設備及特殊工藝除菌以達到啤酒的生物穩定性。在運輸過程中用冷藏車，在銷售過程中，儲存在不銹鋼扎啤桶內，利用二氧化碳背壓后，再經過帶制冷裝置的售酒機來銷售。 鮮啤酒是儲存在塑料保鮮桶和不...

所謂鮮啤酒(即生啤酒)，是發酵好的啤酒，不經過巴斯德法滅菌，未殺死其中所含的酵母菌。這種啤酒口味新鮮，故稱鮮啤酒，在國外，啤酒嗜好者一般都喜歡喝鮮啤酒，國內也較盛行。由于鮮啤酒未經殺菌，不能長期存放，跳車或桶裝鮮啤酒一般存放期為3天，瓶裝鮮啤...

國家標準GB 4927-2001《啤酒》中對啤酒的保質期是這樣規定的：瓶裝、聽裝(生、熟)啤酒的保質期不少于60 d;桶裝(生、熟)啤酒不少于30 d;鮮啤酒的保質期不少于5d。這是國家標準中對各種類型啤酒保質期的一個最低限度規定，所有消費市場流通的啤酒保質期都不能...

如何判斷是否是正宗醬香酒? 醬香型白酒屬大曲酒類，就是以高粱、小麥和水等為原料，加入以麥子高溫制成的大曲，經傳統固態法發酵制成。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃，苦度適中。現在的市面上有很多種醬香型白酒，酒的價位...

對于大多數人而言，對紅酒可能不太了解。最怕是遇到假酒。葡萄酒行業現在水很深，有些假酒包裝得非常高端大氣上檔次，但成本只有幾塊錢一瓶。 據業內資深人士透露，假葡萄酒用水兌酒現象非常普遍，有的假葡萄酒單瓶兌水最多達到80%。 這里主要是教大家如何鑒...

澳大利亞一項新的研究表明，好的葡萄酒標簽信息可以提高消費者的購買欲望。 在挑選葡萄酒時，人們經常會對標簽上復雜的描述感到困惑。新的研究表明，生動的描述會使葡萄酒看起來味道更好。 澳大利亞阿德萊德大學(The University of Adelaide)的研究人員發現...

白酒是蒸餾酒，啤酒是發酵酒，哪種酒類更容易使人喝醉? 因為啤酒中的二氧化碳會使胃膨脹，同時它也會促進酒精更快地進入小腸并加快小腸的蠕動，這些都加速了人體對酒精的吸收。如果啤酒和白酒混著喝，那么就相當于喝了高度數的啤酒，這就是為什么酒混著喝容...

葡萄酒嚴格來說算一種飲品，但和大多數飲品不同的是，葡萄酒是經得住陳放的。適合陳年的酒在恰當的環境下儲藏一段時間后，不僅不會壞掉，反而會從中受益，益處包括單寧被柔化、口感變柔軟、香氣發展得更細膩等。然而，什么才能提供恰當的儲藏環境呢?一座私人...

3D打印酒瓶 3D打印技術是制造領域正在迅速發展的意向新興技術，被稱為具有工業革命意義的制造技術。運用該技術進行生產的主要流程是：應用計算機軟件設計出立體的加工樣式，然后通過特定的成型設備(俗稱3D打印機)，用液化、粉末化、絲化的固體材料逐層打印出...