當葡萄酒的顏色非太深濃時候，我們就將其稱之為桃紅葡萄酒。從技術上說，桃紅葡萄酒的釀造工藝與紅葡萄酒的略有差別，但是所采用的釀酒葡萄是一樣的。舉個例子來說，仙粉黛白葡萄酒和仙粉黛紅葡萄酒所采用的釀酒葡萄是一樣的，但是這兩種葡萄酒的風味卻是截...

品酒時，我們通常會聽到酸度較高和酸度較低等評價。那么在葡萄酒品鑒中，酸到底是指一種什么感覺呢?酸又有什么作用呢? 如果你吃過檸檬，想象一下當你把檸檬汁擠在菜肴上是什么感覺，你就知道酸是什么味了。 酸可分為固定酸(Fixed Acids)和揮發性酸(Volatile...

單寧是一種天然的酚類物質，存在于自然界中的很多植物中，如葡萄、茶葉、樹葉和橡木。作為葡萄酒中特有的物質，單寧在為葡萄酒增加澀味的同時，也為葡萄酒建立起骨架。單寧在紅葡萄酒中廣泛存在，可以說是紅葡萄酒的靈魂。一些經過橡木桶陳釀的白葡萄酒中也...

在選購葡萄酒時，人們通常認為名莊酒和進口酒價格更高一籌，因為品牌溢價以及進口賦稅都是影響葡萄酒價格的重要因素。但你是否知道除上述兩點外，一瓶葡萄酒在敲定售價之前，還有一些因素也將起到重要作用?今天，本文就來為大家科普一下這些隱藏在價格后的秘...

拉菲(Chateau Lafite Rothschild)是許多人熟悉的紅酒品牌，影視劇臺詞來一支82年的拉菲已成為街知巷聞的經典語錄，贊美也好，調侃也罷，拉菲在國人心目中即等于高檔紅酒的代名詞，但凡提到葡萄酒，必有拉菲。拉菲古堡不斷書寫著葡萄酒行業的神話，經典年份的...

葡萄酒最大的魅力在于其眼花繚亂的香氣。比起香氣，葡萄酒的味道似乎單調許多。能明顯感覺到的似乎只有酸，新手基本都覺得葡萄酒酸到沒法兒喝。然后就是甜葡萄酒里的甜，比如我國人民都特別喜愛的冰酒。 然后，似乎就沒有然后了?你要這么想，那可就大錯特錯...

葡萄酒有益身心健康已經得到越來越多人的認可，但是，葡萄酒怎么喝還是有不小的學問。如果喝酒姿勢不對，還可能適得其反，對人體帶來有害的影響。下面，小編就來跟大家談一談葡萄酒錯誤又土鱉的幾種喝法，下次可一定要避免哦! 直接往葡萄酒里加冰塊 不少人為...

波爾多葡萄酒的年份好壞，一直以來都時候葡萄酒愛好者最關心的問題。葡萄酒發燒友對波爾多的頂級年份早已了然于心，正是這些偉大的年份成就了波爾多的傳奇。 不過，優異的年份之所以偉大，正是因為這些年份的難得，以及許多平凡、甚至糟糕的年份的襯托。 眾...

單寧是英文Tannins的譯名，它是一種酸性物質，主要來源于葡萄皮和葡萄籽，是葡萄酒中所含有的兩種酚化合物的其中之一。在諸多種類中以紅葡萄酒中單寧的含量最多，其主要原因有二：一是紅葡萄酒在發酵、釀造過程中將葡萄中含有單寧的葡萄籽、皮、梗保留了下來...

英文中有個單詞叫做Manner，不知道用細膩多字的方式該如何描述，不過，覺得北方人說的范兒還基本能夠滿足它在中文世界的表現要求。品紅酒這件事兒來自西方，而且在那邊是需要Manner的。國內現在越來越多的人喜歡喝紅酒，那么，品酒的范兒是啥樣的呢? 圖片來...

眾所周知，干型葡萄酒和甜型葡萄酒都有著各自的特點，不管是在質感還是風味上也都有著明顯的區別，因此當我們將這些酒用來烹飪美食時，隨著酒精和水分的蒸發，葡萄酒的風味也逐漸浸漬到菜肴中，為菜肴提色提香的同時，也為菜肴帶來別樣風味。所以，懂得葡萄...

葡萄酒冰鎮過后，氣味通常會淡許多，但冰鎮真的會讓葡萄酒的香氣消失嗎? 圖片來源網絡，如有侵權請聯系本站 答案是否定的，氣味變淡與人類的鼻前嗅覺(orthonasal olfaction)有很大的關聯。鼻前嗅覺是指氣味由鼻孔進入鼻中所帶來的感受。葡萄酒冰鎮過后會減輕...

釀清香型白酒，具有清、凈、純、正的特點，而這些特點主要來自清蒸二次清，那到底怎么個清法?清香型白酒按香型分類可分為大曲清香型白酒、麩曲清香型白酒，小曲清香型白酒，今天小編主要跟各位分享的是小曲清香型白酒，我們一起看看吧。 酒醅的原料(高粱和輔...

不知大家還記不記得，2016年很有名的日本石川縣超級大葡萄，成串拍賣出人民幣7.23萬的天價，折合一粒葡萄2400元，堪稱世界上最貴的葡萄。 確實，日本人在葡萄培育方面，一直是遙遙領先的資深玩家;但在葡萄酒方面，他們就顯得有些默默無聞了。 說起日本比較出...

在氣味背后，往往都是合成分子占據上風，它們戰勝了天然香氣。不要將他們混淆，也不能簡化本身就復雜的物質。 鼻子的化學屬性 不可思議的是，我們的鼻子能檢測到多達四十萬種的氣味，并且能夠記住其中的一萬種左右。構成氣味的天然分子非常有趣，它們可以源...

《易經》為我國傳統文化的基礎，一切學術思想的根源，自古以來，就被推崇備至，尊為群經之首，大道之源。在《易經》的卦辭和爻辭中，有六處直接或間接的提到了酒，并賦予了豐富了酒文化和社會價值的內涵。 《易經》中酒與其他食物一樣，是維持人類生命的必需...