自古以來，中國人對酒都有一種特殊的偏愛。上至王侯將相下至貧民百姓，無疑對酒都有一種特殊的感情。人們每當舉起酒杯開懷暢飲時，總要對杯中之物發出些許感慨，或贊美、或感嘆，贊美酒的清冽而甘醇，感嘆酒的神奇而久遠。
傳承到現在，酒更是離不開人們的生活，日常生活中，酒可以為生活增添一些小小的情趣，而在社交場合，酒更是能夠拉近人們感情的一種道具。但是隨著酒在人們生活中的普遍應用，酒品市場上魚龍混雜，人們談酒色變。
市面上很多白酒都是食用酒精勾兌酒?
上世紀60年代，為了節約糧食，縮短工期，擴大產量，以食用酒精為主的新工藝白酒應運而生。食用酒精勾兌酒有3種生產方式：
1、用食用酒精、香精、水、甜味劑、綿柔劑等酒類添加劑勾兌而成的白酒。
2、用傳統固態發酵的糧食酒和食用酒精勾兌而成的白酒。
3、用酒糟和食用酒精串蒸而成的白酒。
由于工藝簡單，節約成本，且能大量廣泛生產，這3種酒精勾兌的方式主要用于中低端白酒的生產上。
酒精勾兌白酒已經是整個行業心照不宣的秘密，雖然國家相關法律允許食用酒精勾兌，但食用酒精勾兌的白酒沒有純糧食釀造的白酒好是不爭的事實。
為什么很多食用酒精勾兌酒，卻敢拍著胸脯說自己是純糧食酒?
目前市場上很多所謂的純糧釀造都是虛假宣傳。很多售價連釀造白酒的糧食成本都不夠，甚至有很多廠家說自己不是純糧釀造賠十萬、百萬的。明明是酒精勾兌酒為什么敢這么拍著胸脯說自己是純糧食酒?
我們知道，“食用酒精”其實也是糧食釀造的，所以酒精勾兌酒就敢說自己是純糧食酒，但不是真正意義的不添加的傳統純糧固態發酵酒。食用酒精酒要模仿純糧固態發酵酒的口感、香味，必須要添加一些酒類添加劑來實現，所以他只敢說自己是純糧食酒，不敢說自己是不添加的純糧食酒。
純糧酒與酒精勾兌酒之間究竟有什么區別?
隨著市場上對酒品消費的增加，越來越多的食用酒精勾兌酒被生產出來，讓消費者難以分辨。
那么究竟什么是酒精勾兌酒?什么是純糧釀造的酒?這兩者之間到底有什么區別?
首先，常飲酒的人在喝酒的時候就能夠自然感受到酒的質量好壞，一般來講，酒精勾兌的酒和純糧釀造的酒在口感上就略有不同，而且在喝完之后，人體感受會有非常大的差異。
酒精勾兌的酒喝完很容易產生頭痛、口干、乏力的情況，而真正純糧釀造的白酒只要不是太過量或身體原因很少有出現這種情況。
另外，在化學成分上來看，純糧釀造的糧食酒中含有豐富的微量元素，而酒精或香精、綿柔劑勾兌的酒一般化學添加劑比較多，并未含有任何對人體有益的元素，因此，飲用對身體沒有任何的益處。
雖然純糧酒和酒精勾兌酒在表面上看起來沒有任何的差異，但是無論如何勾兌，酒精勾兌酒的口感、香氣、酒質等方面都和純糧酒有差距。
