對于許多葡萄酒而言，醒酒主要是在氧氣的作用下讓葡萄酒內(nèi)大顆粒的分子裂解，變得更為活躍。這會(huì)讓緊湊的單寧變得柔順，讓封閉的香氣變得開放。簡單來說，酒體厚重、單寧含量較高的葡萄酒經(jīng)過醒酒之后往往香氣和口感都會(huì)得到改善;此外，廉價(jià)酒在醒酒過程中通...

當(dāng)你買了一些葡萄酒，但暫時(shí)還不打算把它們喝掉的時(shí)候，應(yīng)該怎樣把它們保存起來呢?首先，我們要記住的是，市場上只有一小部分優(yōu)質(zhì)葡萄酒在經(jīng)過長期儲(chǔ)藏后會(huì)發(fā)展得更佳。 不過，對大多數(shù)消費(fèi)者來說，只要注意幾點(diǎn)簡單的葡萄酒保存知識(shí)，就可以保證自己的葡萄...

了解葡萄酒的一些標(biāo)準(zhǔn)，可以幫助我們更好地了解一款葡萄酒，并能夠更準(zhǔn)確地判斷這款葡萄酒是否為我們喜歡的類型。值得一提的是，以下這些葡萄酒術(shù)語并不是用來衡量一款葡萄酒品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)楦鶕?jù)葡萄酒類型、品種、產(chǎn)區(qū)、釀造工藝等的不同，它們的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)...

有時(shí)候我們會(huì)遇到剛買的酒軟木塞鼓出來一截的情況，這是為什么呢? 其實(shí)，這也就俗稱的：爆塞(脹塞或頂塞)。那爆塞是什么因素造成的呢?如何避免爆塞呢?爆塞的葡萄酒還能喝嗎? 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站 爆塞是什么原因造成的? 在裝瓶環(huán)節(jié)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)和...

釀酒的原理其實(shí)很簡單，無非就是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程，當(dāng)然，實(shí)際操作的時(shí)候遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是這么簡單。大致來講，一瓶白酒的誕生，一般要經(jīng)過這樣幾個(gè)步驟選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌、灌裝，賴燕老師給大家分享白酒釀造的全過程。...

白酒在中國有著非常悠久的歷史文化，那么你知道白酒的這些小細(xì)節(jié)嗎? 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站 其實(shí)，在中國這個(gè)國家里面有四種白酒非常的受歡迎，分別就是貴州茅臺(tái)酒、山西汾酒、思創(chuàng)瀘州老窖、陜西西鳳酒。這四種酒在酒界有著非常高的人氣。 為什...

什么是大酒，葡萄酒為什么會(huì)肥厚，Oxidized和Oxidative的區(qū)別在哪里?讀懂酒評詞，我們就能借助專業(yè)酒評家的味蕾，提前了解一款酒的表現(xiàn)，但對不熟悉酒評用語的人來說，千奇百怪的外文單詞著實(shí)難以從字面來理解，令人感到云里霧里。本文列舉了一些常用而不易...

梅多克(Medoc)位于法國波爾多(Bordeaux)北部，是左岸(Left Bank)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的代表，被譽(yù)為法蘭西的葡萄酒圣地。翻開梅多克地區(qū)的人文歷史寶典，1855分級制度(1855 Classification)躍然紙上，隨著時(shí)間推移，又出現(xiàn)了藝術(shù)家酒莊(Crus Artisans)與中級莊(Cru Bo...

有時(shí)候我們會(huì)遇到剛買的酒軟木塞鼓出來一截的情況，這是為什么呢? 其實(shí)，這也就俗稱的：爆塞(脹塞或頂塞)。那爆塞是什么因素造成的呢?如何避免爆塞呢?爆塞的葡萄酒還能喝嗎? (圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站) 爆塞是什么原因造成的? 在裝瓶環(huán)節(jié)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)...

有人說滴酒不沾才是對身體健康的最好方式;也有些人說適當(dāng)喝點(diǎn)二兩白酒，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，對身體有益;那么關(guān)于每天喝二兩白酒和滴酒不沾，哪個(gè)更好?其實(shí)關(guān)于這個(gè)話題，一直也是被眾人討論不休。畢竟身體健康跟很多因素是有著一定的關(guān)聯(lián)的，不僅僅是遭受到酒...

現(xiàn)在我們國家的白酒種類非常多，而且白酒的度數(shù)也非常高，不管是低度酒還是高度，酒都有不同的度數(shù)。一般來說老年人都更喜歡喝一些高度酒，但是大部分的年輕人由于覺得高度酒度數(shù)太高，比較辛辣，所以說在平時(shí)喝酒的時(shí)候，我更喜歡喝一些低度的白酒。給大家...

由于每個(gè)人的境遇不同，因此其葡萄酒之路也不盡相同。很多時(shí)候，你根本都不知道自己到底屬于哪個(gè)學(xué)習(xí)階段，更別說如何提高自己的葡萄酒水平啦?鑒于此，本文作者將葡萄酒的學(xué)習(xí)過程劃分為5個(gè)層次，如果你是一位正在進(jìn)行葡萄酒知識(shí)的學(xué)習(xí)者，那么就來看看你屬...

這款酒充滿藍(lán)莓和黑醋栗的香氣......這是我們常在酒評里看到的描繪。這是釀酒師往葡萄酒中摻雜了藍(lán)莓和黑醋栗?當(dāng)然不是，秘密就隱藏在這各種各樣的香氣化合物中。 從青蘋果味到香草味再到泥土味，我們可將葡萄酒的風(fēng)味分為三大類：果香類、香料類和泥土類。...

非常讓人欣喜的是，世界上有著如此多樣的甜葡萄酒。如果說，紅葡萄酒是上帝的血液，白葡萄酒是天使的眼淚，那甜葡萄酒就應(yīng)該是天堂的仙露瓊漿，最是芬芳甜美，誘人無比，難舍難忘。對于這樣一種甜蜜動(dòng)人的美酒，我們應(yīng)該如何飲用它呢? 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵...

開葡萄酒瓶的時(shí)候，你是否試過一不小心就把軟木塞弄壞了，從而沒法再用酒刀把它打開?美酒當(dāng)前，卻沒有方法把它打開來享用，那多可惜。不管你有沒有遇到過這樣的囧事，都有必要學(xué)習(xí)一下怎么應(yīng)對這種情況，畢竟天有不測風(fēng)云，如果以后自己或者朋友家人遇上了這...

喝酒是現(xiàn)在很多人都特別喜歡的一件事，但是大部分的人卻覺得喝酒是非常具有技術(shù)含量的一件事情，所以很多時(shí)候，一些喝酒的人，可能為了凸顯自己的與眾不同，就會(huì)提出一些喝酒的新花樣，一般的人都是喝的常溫酒，還有一些喜歡喝冰酒，但是有些喜歡喝白酒的人...