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你知道日本料理怎么配酒？ 日期：2016-07-01 10:48:00
在這暑氣逼人的夏日，好多人吃飯都沒胃口，別說做飯了!很多朋友選擇日本料理犒勞自己，美味又健康，既可增添精力，還有助于熬過苦夏，但卻不知道料理該怎么和酒搭配。 ▎選葡萄酒還是清酒? 同樣是以酒配餐，但用葡萄酒跟用清酒卻是全然不同的兩種體驗。葡萄...
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高度茅臺酒 為啥一定是53°？ 日期：2016-07-01 09:50:00
說起高度酒，你腦海中浮現的是怎樣的數字?58?79?甚至是96?如果論高，有些高真是會讓人望而生畏。 比如，波蘭的精餾伏特加，酒精含量達96。除可以飲用外，還可以用來配制醫用酒精，喝酒的時候不能吸煙，要禁火。還有愛爾蘭苦艾酒，它高達89.9的酒精含量，強大...
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冰鎮葡萄配葡萄酒 激爽一個夏日 日期：2016-07-01 09:42:00
炎炎夏日，動手自制一份冰鎮葡萄，搭配美味的葡萄酒，實現清涼一夏! 圖片來源：julieblanner.com 自制冰鎮葡萄的方法非常簡單，下面就讓小編教教你冰鎮葡萄的做法吧! 準備時間：5分鐘 分量：6人份 原材料：3串新鮮紅葡萄、1-2杯紅葡萄酒、3湯匙白糖 說明：1....
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夏至開啟“燒烤模式” 冰飲美酒還得這樣來 日期：2016-07-01 08:51:00
吃過夏至面，一天短一線。《中國天文年歷》顯示，今日(6月21日)6時34分，迎來了夏至節氣，炎夏到來，多地將啟動燒烤模式桑拿模式。 中醫認為，夏至人體陽氣最盛而陰氣滋生、陰陽交替的一個時節，很多人在此時都會出現身體不適、胸悶氣短的現象。在夏至的燒烤...
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釀酒的浸皮方法揭秘：淋皮和壓帽 日期：2016-07-01 08:12:00
浸皮是紅酒釀造中較為復雜和關鍵的一步。本文將介紹浸皮的兩種常用方法：淋皮和壓帽。 浸皮是葡萄酒釀造中較為復雜和關鍵的一步。為了避免有任何問題出現，釀酒師每天都會對葡萄汁進行觀察，了解它們的發酵情況。浸皮其實就是在葡萄破皮之后，把皮渣和汁液混...
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一張圖為你展示南非葡萄酒大千世界 日期：2016-07-01 08:06:00
南非的葡萄酒已有360多年的歷史。1652年，簡萬瑞貝卡(Jan Van Riebeeck)率領荷蘭東印度公司(Dutch East India Company)來到南非，開始在這里種植葡萄和釀酒，他見證了開普第一款葡萄酒的誕生，這是南非葡萄酒行業的開端。目前，南非是世界第九大葡萄酒生產國...
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白葡萄酒番茄煮雞胸肉 日期：2016-06-29 12:38:00
白葡萄酒和雞胸的搭配是典型的西餐做法。隨著市民對西餐的認知度越來越高，不少人喜歡在家做西餐。不同的白葡萄酒有不同的果香，它的酸性能很好地與食物結合，起到提鮮、去腥、去膩的作用。而番茄在意大利、地中海地區更是調整菜色味道的主角。今天這道菜便...
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誰說炸雞一定要配啤酒 葡萄酒也不錯呢 日期：2016-06-29 12:29:00
炸雞是一種經過精心調味后的油炸食品，皮脆多汁，口感鮮美，但是也常常會帶有令人不悅的油膩感，所以能與之成功搭配的葡萄酒應該要能夠解除炸雞的膩味和表皮的咸味，充分襯托出其溫和的肉質感。擁有極佳的酸度和清新香氣的起泡酒無疑是搭配炸雞的不二選擇，...
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細數希臘最具當地特色的美食美酒 日期：2016-06-29 10:47:00
希臘文明是建立在葡萄酒和橄欖油基礎上的。希臘人從來不乏對生活的激情與追求，他們的菜肴能夠滿足最挑剔的口味。 希臘人的飲食風格 一顆橄欖，一株葡萄和一艘小船就是我的國家。希臘諾貝爾獎獲得者奧德修斯埃利蒂斯這樣說過。 希臘位于北緯34-42度之間，是...
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現代人用高腳杯喝葡萄酒 那么古人呢？ 日期：2016-06-29 10:32:00
葡萄美酒，在中國，無論是古代還是當下，都有著濃郁的異域風情，比起白酒的豪放硬朗，手握高腳杯、慢品葡萄酒的確算得上是件優雅柔軟的事。 現代人用高腳杯喝葡萄酒，那么古人呢?王翰的《涼州詞》說得很明白，葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。夜光杯，聽著...
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歐盟失去僅僅是英國?還有英國的啤酒 日期：2016-06-28 16:54:34
6月24日，英國完成脫歐公投，52%的票數贊成脫歐，然而時隔公投后一天，英國人反悔了，我們不脫歐了!正如英國有一句詩那樣寫道：Beer makes you queer(啤酒使你眩暈,讓人變得古怪)。估計英國人投票時，都是剛喝完啤酒。本期酒評君和酒友們一起聊聊英國的啤酒...
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如何開香檳，如何區分酒精酒，老酒收藏有哪些行話？|輕酌會 日期：2016-06-28 16:54:00
酒評網輕酌學院欄目上線啦，在這個欄目里，酒評君將會定期的把酒友們提過的問題總結成一個帖子，方便酒友們對這些熱點知識和問題進行查閱和探討，如果你覺得某些問題需要進行補充和糾錯，也歡迎聯系酒評君，我們的微信公眾號：jiuping_cn。 問：開香檳也有危...
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快來開啟葡萄酒美食盛宴吧 日期：2016-06-28 13:26:00
走過大街小巷，歡慶圣誕的歌聲不絕于耳。不少商場店面門口也紛紛擺放上了圣誕樹，穿上圣誕新裝，營造著濃濃的圣誕節氣氛。當然，在這樣一個節日里，葡萄酒似乎也成了必備品。在圣誕節到來之前，葡萄酒的促銷戰也悄然上演。 在圣誕節，如何將葡萄酒完美搭配呢...
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酒文化與中國古代書畫的淵源 日期：2016-06-28 13:18:00
酒在我國源遠流長，飲酒在國人的生活中早就演變成一種文化現象。俗話說：酒為歡伯，除憂來樂。人們樂時飲酒意在歡慶，愁時飲酒旨在除憂。酒可品可飲，可歌可頌，亦可入畫圖中。縱觀歷代中國畫杰出作品，就有不少關于酒的題材。可以說，繪畫與酒有著千絲萬縷...
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三個問題帶你了解葡萄酒中的二氧化硫 日期：2016-06-28 11:50:00
對于許多剛入門的葡萄酒愛好者來說，可能不懂酒標上含二氧化硫的含義到底是什么。事實上，每瓶酒或多或少都會含有一定量的二氧化硫。 1、二氧化硫是什么? 但是，事實上，每瓶酒或多或少都會含有一定量的二氧化硫，在葡萄酒發酵過程中，酵母的新陳代謝就會產...
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什么叫“年份酒” 多少年以上的才稱得上“年份酒”？ 日期：2016-06-28 09:44:00
俗話說，酒是陳的香，白酒天然地就與時間親近，陳年，無論對于酒的品質本身，還是對于消費者的心智認知，都具有直接而足夠的價值。 年份酒的年份是指酒從原料生產出來(原酒)，經過儲存(陳釀)、勾兌成成品的時間，即陳釀時間。比如，30年陳釀，并不是整瓶酒存...
