誰說炸雞一定要配啤酒 葡萄酒也不錯(cuò)呢

炸雞是一種經(jīng)過精心調(diào)味后的油炸食品，皮脆多汁，口感鮮美，但是也常常會(huì)帶有令人不悅的油膩感，所以能與之成功搭配的葡萄酒應(yīng)該要能夠解除炸雞的膩味和表皮的咸味，充分襯托出其溫和的肉質(zhì)感。擁有極佳的酸度和清新香氣的起泡酒無疑是搭配炸雞的不二選擇，而香檳(Champagne)作為起泡酒當(dāng)中的王者，與炸雞可謂是絕配。

香檳獨(dú)有的酵母香氣與炸雞表層的面粉脆皮完美地融合，而且香檳的高酸度及細(xì)密的泡沫也可以為口味重甚至是油膩的炸雞帶來更多的清新風(fēng)味。香檳中的碳酸成分就像餐巾紙一樣，可以一掃油膩感，使口腔始終保持清新，讓你能夠繼續(xù)享受炸雞盛宴。

白葡萄品種釀制的香檳是炸雞的終極伴侶，霞多麗釀制的香檳不僅可以化解炸雞的油膩，還能帶來一絲柑橘和青蘋果的風(fēng)味，同時(shí)又不會(huì)完全蓋過雞肉的溫和風(fēng)味。豐富的泡沫帶來柔和的花香，使得植物氣息更為突出，在與炸雞相結(jié)合時(shí)將會(huì)創(chuàng)造出不一樣的風(fēng)味。

如果預(yù)算有限，那么西班牙的卡瓦(Cava)也是不錯(cuò)的選擇。與香檳相比，卡瓦的酸度更為柔和一些，往往帶有淡淡的泥土味道，以及青蘋果、青草和礦物質(zhì)的芳香，與雞肉搭配時(shí)，可使肉質(zhì)吃起來更為嫩滑，同時(shí)帶來活潑水果風(fēng)味及花香氣息。除此之外，葡萄牙綠酒(Vinho Verde)性價(jià)比也較高，其口感活潑，帶著輕微的酸橙、檸檬、蘋果、獼猴桃和黃色葡萄柚的水果風(fēng)味，是炎熱夏日清新提神的佳飲，與炸雞搭配也相得益彰。