現(xiàn)如今，中國(guó)作為世界上葡萄種植面積排名第二的國(guó)家，擁有84.7萬(wàn)公頃的葡萄園。在這些葡萄園中，除了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、霞多麗(Chardonnay)等國(guó)際品種外，還種植了一些獨(dú)具特色的葡萄品種。 1. 蛇龍珠(Cabernet Gernischt) 圖片來(lái)源...

說(shuō)到醒酒，常喝酒的人都不會(huì)陌生，所謂喝酒一時(shí)爽，醒酒火葬場(chǎng)，只要喝醉過(guò)一次的人，就絕不會(huì)對(duì)剛剛醒酒時(shí)的頭暈、嘔吐、胃痛感到陌生。但我們今天要說(shuō)的不是人的醒酒，而是葡萄酒的醒酒。相信許多人對(duì)葡萄酒醒酒的第一印象，都是著名漫畫(huà)《神之水滴》里，...

你來(lái)晚了，罰酒三杯吧，三杯為敬，不然可不誠(chéng)心哦。生活中，經(jīng)常會(huì)有因?yàn)槲茨馨磿r(shí)赴約被要求罰酒，為什么酒桌上會(huì)有連喝三杯的禮節(jié)呢? 酒過(guò)三巡，菜過(guò)五味是很多文學(xué)作品中常常用來(lái)形容宴席進(jìn)行到一半或者接近尾聲的時(shí)候，似乎在酒桌上有很多和數(shù)字三有關(guān)的...

傳說(shuō)，神圣羅馬帝國(guó)的奠基人查理曼大帝(Charlemagne)非常喜歡喝葡萄酒，但是每次喝紅葡萄酒的時(shí)候，他那長(zhǎng)長(zhǎng)的白胡子上就會(huì)染上紅酒漬。大帝的第四任夫人認(rèn)為紅葡萄酒會(huì)染臟他的胡子，有失國(guó)君威嚴(yán)。因此，大帝一聲令下，將一塊葡萄園內(nèi)的紅葡萄藤都鏟掉，轉(zhuǎn)...

在許多人眼中，黑皮諾(Pinot Noir)是世界上最好的釀酒葡萄之一，但這種喜寒的品種有著變化莫測(cè)的個(gè)性，因此市面上優(yōu)秀年份的黑皮諾葡萄酒一般都比較少見(jiàn)，即便有，價(jià)格也并不友好。正是由于其傲嬌的性格，以及釀出葡萄酒所擁有的輕盈酒體和復(fù)雜香氣，黑皮諾...

英國(guó)著名的政治家丘吉爾(Churchill)說(shuō)：勝利時(shí)你應(yīng)該得到香檳(Champagne)作為獎(jiǎng)賞，失敗時(shí)你需要它來(lái)一醉方休。英國(guó)唯美主義作家和詩(shī)人奧斯卡王爾德(Oscar Wilde)曾說(shuō)：只有沒(méi)有想象力的人才找不到喝香檳的好理由。而美國(guó)著名作家馬克吐溫(Mark Twain)也說(shuō)：...

在釀酒術(shù)語(yǔ)中，浸漬(Maceration)指的是對(duì)葡萄進(jìn)行萃取的過(guò)程。在釀酒師把葡萄的表皮、果籽和果梗浸泡在葡萄汁中時(shí)，葡萄本身的顏色、香氣、化合物及單寧(Tannin)便被萃取出來(lái)，從而使最終釀成的葡萄酒顏色更深，香氣更濃，化合物和單寧的含量也更高。 圖片來(lái)...

金秋9月，又是五谷豐登、瓜果飄香的季節(jié)。在北半球的不少產(chǎn)區(qū)，葡萄采收已經(jīng)陸續(xù)拉開(kāi)了帷幕，葡萄園里到處可見(jiàn)酒農(nóng)們忙碌的身影，一串串葡萄被采摘下來(lái)，運(yùn)往酒莊鑄成佳釀。在葡萄酒誕生的整個(gè)歷程中，采收其實(shí)扮演著非常關(guān)鍵的角色，對(duì)成酒的品質(zhì)影響重大。...

距今700多年前，公元1284年，元帝國(guó)統(tǒng)治了金帝國(guó)的土地，1292年元帝國(guó)完成了對(duì)宋帝國(guó)廣大領(lǐng)土的占領(lǐng)。根據(jù)歷史學(xué)家們的考證，在元朝統(tǒng)治中原大地的八十多年里，蒸餾提純后的烈性白酒逐漸擊敗了過(guò)往的低度酒，成為了華夏子民的杯中愛(ài)寵，并從此長(zhǎng)盛不衰。雖然...

天若不愛(ài)酒，酒星不在天，地若不愛(ài)酒，地應(yīng)無(wú)酒泉，天地即愛(ài)酒，愛(ài)酒不愧天。東方的詩(shī)仙李白這樣以不愧天為己任地去愛(ài)酒。這位斗酒詩(shī)百篇的才子在酒的靈感下，創(chuàng)作出了大量膾炙人口的詩(shī)歌。 沒(méi)有葡萄酒的日子就如同沒(méi)有陽(yáng)光，西方的葡萄酒之父巴斯德更是把葡...

進(jìn)價(jià)只有數(shù)十元的進(jìn)口紅酒，為何一到國(guó)內(nèi)標(biāo)價(jià)就直線上升?今天，給大家算一筆賬，看看一瓶進(jìn)口紅酒除了進(jìn)口環(huán)節(jié)要交稅之外，到達(dá)消費(fèi)者手上還有什么稅要交! 先來(lái)簡(jiǎn)單回顧一下進(jìn)口環(huán)節(jié)的各種稅費(fèi)： 根據(jù)我國(guó)稅法相關(guān)規(guī)定，葡萄酒在海關(guān)港口過(guò)關(guān)需要征收 14% 的...

你知道如何用眼睛區(qū)分佳美(Gamay)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)嗎?其實(shí)，葡萄酒的顏色可以給我們傳遞很多信息，如這款酒的釀酒葡萄品種是什么，風(fēng)味如何? 本文簡(jiǎn)單介紹常見(jiàn)品種在酒液中呈現(xiàn)的顏色，從而初步判斷該酒會(huì)有哪些風(fēng)味。 佳美：淺寶石紅色 佳美的...

酒能助興，酒能消愁，美酒是種文化，是一種境界。一醉解千愁，只恐難有豪飲時(shí)。 一個(gè)人喝醉酒，其根本原因在于酒精的攝入量。換句話說(shuō)，無(wú)論你喝的是啤酒、白酒還是葡萄酒，導(dǎo)致醉酒的因素最終取決于你攝入了多少酒精。 然而喝酒時(shí)我們也會(huì)納悶，為什么有的...

老酒是陳年的白酒，越陳越好，貴在時(shí)間。若開(kāi)瓶品嘗或化驗(yàn)成分自然可以得出結(jié)論，但這樣一來(lái)，一瓶酒的收藏價(jià)值也就沒(méi)了。不開(kāi)瓶，辨真?zhèn)危�是鑒定收藏老酒必須具備的功夫。 老酒有什么價(jià)值? 首先是飲用價(jià)值。眾所周知，中國(guó)白酒通常沒(méi)有保質(zhì)期。酒在存放過(guò)程...

雖說(shuō)是百醬百味,不同廠家和品牌的醬香酒有著不一樣的口感,但優(yōu)質(zhì)醬香酒口味是協(xié)調(diào)的、香味是醇厚的、空杯留香是持久的......在喝優(yōu)質(zhì)醬香酒的時(shí)候，也少不了美食的搭配。那么喝醬酒吃什么下酒菜呢?看上去是一個(gè)簡(jiǎn)單的常識(shí)性問(wèn)題，任何一個(gè)吃貨隨口都能報(bào)上一...

為什么只有起泡酒軟木塞是蘑菇型?是什么原因造成的，這樣又有什么功用呢? 啵!只見(jiàn)侍酒師取下了香檳的軟木塞，放在桌上。你看著蘑菇型的軟木塞，一個(gè)問(wèn)題浮上心頭 為什么只有香檳的軟木塞是蘑菇型?跟一般的葡萄酒不一樣? 為什么會(huì)變成蘑菇型? 最主要是因?yàn)檐?..