如何判斷一瓶酒是否會(huì)隨著陳年表現(xiàn)更佳? 這是個(gè)很復(fù)雜的問題，沒有統(tǒng)一的答案，反正葡萄酒不是越貴就越適合陳年(但這句話基本沒問題)。事實(shí)上，適合陳年的葡萄酒都有一些共性，只要掌握了這些標(biāo)準(zhǔn)，就可以相對(duì)簡(jiǎn)單地判斷一款酒的陳年潛力。 敲黑板：大部分的...

相信很多愛酒之人都喜歡約上三五知己舉杯共飲。一來熱鬧，二來不必?fù)?dān)心喝不完。確實(shí)，于筆者而言，月下獨(dú)酌最無奈的并非寂寞，而是擔(dān)心浪費(fèi)美酒。那么，到底開瓶以后的葡萄酒能放多久呢，一起來看看相關(guān)專業(yè)人士怎么說吧。 1. 靜止葡萄酒 新西蘭狐島酒莊(Fox...

紅葡萄酒中含有天然色素(來自葡萄皮)、單寧和酸性物質(zhì)，這三者的相互作用，會(huì)讓人喝完紅葡萄酒后，牙齒變紫或變黑，而且越是來自炎熱年份或炎熱產(chǎn)區(qū)、酒質(zhì)越濃郁的紅葡萄酒，其著色能力就越強(qiáng)。雖然，喝完牙齒染色有點(diǎn)尷尬，但是喝葡萄酒卻是很享受的，那么...

在一個(gè)高達(dá)近萬億元的巨大白酒市場(chǎng)背后，剛性存在的解酒需求至少也是數(shù)百億起步，然而經(jīng)過十?dāng)?shù)年的沉淪，我國(guó)的解酒市場(chǎng)依然不足十億，其背后也許原因眾多，但解酒效果不明顯，酒客不認(rèn)可絕對(duì)是核心因素。對(duì)此，樂酌解酒茶相關(guān)負(fù)責(zé)人一針見血的指出，非直接...

洞中七日，洞外一年，有人這樣形容窖藏對(duì)于白酒酒質(zhì)的重要性。乍一聽，這種說法有很大的夸張之嫌。不過細(xì)想一下，如今的市面上確實(shí)有很多打著窖藏、洞藏的白酒，其中不乏名酒的加入。那白酒窖藏，其中有什么科學(xué)的原因嗎? 白酒需要儲(chǔ)存 新蒸餾出來的白酒，其...

中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，是世界上最早擁有完整釀酒技術(shù)的國(guó)家。作為我們?nèi)粘Ｉ�活中里最主要的飲料之一，它融入我們生活的各方面影響著我們的生活。逢年過節(jié)，紅白喜事都有它的身影，在這些不同場(chǎng)合飲酒還形成了一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娘嬀频闹袊?guó)禮儀文化。 在中華民族幾千年的...

在傷心的時(shí)候喝上許多酒來麻痹自己的記憶和感官，是一種很不錯(cuò)的逃脫方式。在開心的時(shí)候喝上許多酒可以讓自己的心情更加愉悅，再好的東西也是要學(xué)會(huì)適量二字，酒喝多了反倒會(huì)讓自己頭痛胃難受。 那么，本期酒文化一起了解酒后緩解頭疼的小妙招。 1、冰袋冷敷...

在閩南長(zhǎng)大的小孩，大概幼時(shí)都聽過《酒干倘賣無》這首歌。 小時(shí)候聽著父輩的吟唱，長(zhǎng)大后也依然記得，只是這首歌背后的故事，卻不一定清楚。 那么就讓酒文化為你講述，《酒干倘賣無》的故事。 《酒干倘賣無》是一首80年代從臺(tái)灣傳遍華夏大地的歌曲，歌名酒干...

白酒是我國(guó)特有的蒸餾酒，白酒文化更是流傳了上千年，是我國(guó)的國(guó)粹，其工藝的多樣性、復(fù)雜性形成了中國(guó)白酒香型的豐富性。到目前為止，行業(yè)內(nèi)認(rèn)同的獨(dú)立香型已有清香型、濃香型、醬香型、米香型、兼香型、鳳香型、董香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干...

保鮮膜原本是用于食品保鮮的塑料制品，但在很多酒鋪里，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，從酒柜中拿出的葡萄酒幾乎都用保鮮膜包裹著瓶身。 葡萄酒也要用保鮮膜保鮮嗎?這要從葡萄酒的儲(chǔ)存環(huán)境說起。 葡萄酒需要什么樣的儲(chǔ)存環(huán)境? 1 恒溫 葡萄酒儲(chǔ)存的最佳溫度在10℃-15℃，且溫度...

在很多人看來，葡萄酒和橡木桶是相當(dāng)于孟不離焦，焦不離孟的人，很多葡萄酒，經(jīng)過橡木桶沉淀熟化，會(huì)變得更加驚艷迷人。 新釀出來的葡萄酒，就像一個(gè)剛出生的嬰兒，張揚(yáng)、艱澀、不穩(wěn)定，需要有人去雕琢，但是在經(jīng)過與橡木桶的培育，與橡木桶共同生活一段時(shí)間...

巴登(Baden) 為德國(guó)第三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，位于萊茵河下游、黑森林一帶，與法國(guó)的阿爾薩斯(Alsace)產(chǎn)區(qū)隔河相望。它是德國(guó)最南端的產(chǎn)區(qū)，日照時(shí)間極長(zhǎng)，也是德國(guó)最溫暖的區(qū)域，因此常被喻為德國(guó)的普羅旺斯。 巴登產(chǎn)區(qū)的葡萄種植歷史十分悠久。在冰河世紀(jì)之后，野...

由于紅酒的本身諸多好處，紅酒的腳步已經(jīng)不僅僅只存在成功人士的飯桌上了，現(xiàn)在越來越多的人們開始喜歡上紅酒，而紅酒的口感也受諸多的外在因素所影響，所以今天十九歌就給道說道這個(gè)紅酒平時(shí)在家里應(yīng)該怎么樣去保存。紅酒口感具體會(huì)受到哪些因素的影響了?紅...

紅葡萄酒中的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中是最好的，它能防止正常細(xì)胞癌變并抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。近期，美國(guó)洛杉磯兒童醫(yī)院的研究人員又發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒中的白藜蘆醇還能減緩肺老化。 肺部老化，表現(xiàn)于肺功能下降，是慢性肺病的重要危險(xiǎn)因素。為...

現(xiàn)在的人都喜歡喝酒，好像在各種應(yīng)酬的場(chǎng)合里，都少不了酒的出現(xiàn)，只是，酒這個(gè)東西，并不是真的適合所有人，很多人會(huì)因?yàn)楹染贫�造成酒精過敏，那么，酒精過敏的時(shí)候應(yīng)該怎么樣快速的祛過敏，一起到酒文化看看吧。 酒精過敏癥狀 酒精過敏的癥狀分為迅發(fā)型和...

一般而言，按照傳統(tǒng)大曲醬香工藝生產(chǎn)的醬香基礎(chǔ)酒分為窖面、窖中和窖底酒3種類型[。在二輪次酒與三輪次酒差異物質(zhì)對(duì)比研究中，發(fā)現(xiàn)二者顯著性差異物質(zhì)有2-甲基丁酸,極顯著性差異物質(zhì)有糠醛、苯甲醛、丙酸、壬酸乙酯、癸酸乙酯等。這些差異性微量物質(zhì)構(gòu)成了二...