在我們中國人的食譜中，各種料酒、黃酒或啤酒都是烹飪過程中的點睛之筆。隨著人們生活水平的提高，葡萄酒不僅常出現在我們的餐桌上，也慢慢滲入我們的廚房陣地，成為烹飪酒類的一員。那么，如果我們打算用葡萄酒來做菜，需要注意些什么呢? 圖片來源網絡，如...

美國的仙粉黛(Zinfandel)種植史由一批意大利移民者開創。當時，在綜合考量了仙粉黛的品種特征以及其他多種因素后，他們便決定在加州(California)大范圍種植該品種。由于其種植面積十分廣泛，美國加州地區以外的家庭釀酒師從加州采購釀酒葡萄時，優先選擇的往...

1、產區和品種歷史 摩澤爾是一條源遠流長、歷史悠久并對歐洲葡萄酒消費者有著特殊意義的河流。有些古老的摩澤爾葡萄酒小鎮更是有著傳統文化與別致風景的理想居住地。 摩澤爾的葡萄酒文化可以往前追溯到羅馬侵略的公元前100年，也就是距今2000年的時間。在此...

作為節日慶典以及親友聚會的寵兒，起泡酒以其清爽細膩的口感和浪漫輕盈的氣泡而廣受歡迎。說到起泡酒，可能很多人只知道香檳(Champagne)的存在，甚至誤以為香檳就是全部，其實世界上多個國家都出產起泡酒，今天小編就帶大家認識幾種常見的起泡酒。 (圖片來源...

財經君關注的一個紅酒KOL醉鵝娘王勝寒曾經提起，某天她的每月紅酒訂購群里有個女孩突然說，明天就要高考了，請大家祝福一下我吧。 還不到20歲的女孩子竟然就成為了紅酒定期消費者，國內的酒類消費年齡已經越來越小，下沉得越來越快了么?財經君抱著這樣的疑問...

在營養醫學上所謂的酸性食品和堿性食品的定義，并不是以口感的酸堿來決定的，而是由食物經人體的消化、吸收、代謝后，所產生的酸堿性物質的多寡來界定。 人類食物基本上分為五大類要素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。礦物質雖然只是微量，卻是...

隨著盛夏的到來，鮮食葡萄也陸續成熟。細心的朋友發現，不少葡萄的表面覆蓋著一層白白的霜狀物。對于該怎樣處理這些白霜，不少人犯起了難，甚至還有人說：葡萄上的白霜是農藥的殘留，吃了會中毒! 那么，這些白霜究竟是什么?到底能不能吃?吃下后又對我們有沒...

除了起泡酒之外，很多人發現他們買回來的靜止葡萄酒也會出現氣泡。這些氣泡的來源是哪里?出現氣泡的靜止葡萄酒還能喝嗎? 氣泡的來源 靜止葡萄酒中出現的微小氣泡，其來源有好幾個。眾所周知，氣泡是二氧化碳的標志。在汽水等飲料里，二氧化碳是人工添加的，...

食品健康、環保日益成為全球關注的焦點，人們逐漸有意識地去購買有機食品、喝有機飲料，葡萄酒自然也不例外。在歐美國家，也有著較為成熟、嚴格的法律法規及產品認證。 目前，關于葡萄酒主要有三類流行趨勢：有機、生物動力、可持續生產。這三類涉及了不同的...

每當談及飲食習慣，健康專家總是建議我們要保持日常飲食健康。所以，對于一些很喜歡但卻不太健康的食物，我們只能盡量克制，而為了健康，我們通常還要吃自己不喜歡的食物，這對于吃貨們來說是一件很抓狂的事情。盡管如此，專家的建議里面還是有吃貨們的福音...

葡萄酒中除了、水、酒精、糖分、酸之外，還富含各種多酚(Polyphenols)類物質。許多人都認為葡萄酒中的多酚物質具有養生功效，卻對其來龍去脈一知半解。那么，葡萄酒中的多酚到底是什么?有什么功效呢? 說到多酚，可能很多人都比較陌生，我們不妨先看另一個更...

我們都知道美味的葡萄酒離不開優質的釀酒葡萄，但你知道一株葡萄藤要孕育出一串串顆粒飽滿、風味濃郁的果實需要經歷多少考驗嗎?本文將為你展示葡萄藤從萌芽到冬眠的生命周期。 1、萌芽 北半球3-4月，南半球9-10月 春回大地，在飽睡了一整個寒冬以后，葡萄藤...

有試過傷風感冒時鼻塞，食欲大減之余，飲食甚么都統統食之無味?我們從事酒類行業的，最怕就是染病或鼻敏感導致鼻塞，因為平日靠鼻口品酒鑒別的天賦功能已經被短暫廢去武功，必須耐心待自己痊愈，才能重投工作。 事實上，人類鼻子能辨別的氣味比舌頭可嘗出來...

在中國無酒不成席，無酒不成禮。酒在生活中也扮演著重要的作用，是情感的潤滑劑，情愛甜蜜劑，生活的調味劑。開心的時候大家舉杯暢飲，難過的時候借酒消愁酒已經滲入我們的生活中，甚至有人說酒是男人的第二個靈魂伴侶。 很多人都覺得自己很能喝，再能喝也不...

近十年來，有機葡萄酒生產正在世界范圍內不斷拓展，意大利、法國、瑞典、英國和西班牙成為全球領先的生產有機葡萄酒的國家，且目前全球釀造有機葡萄酒的酒莊已超過2,000家。那么究竟怎樣的葡萄酒才能被稱為有機葡萄酒?有機葡萄酒與常規葡萄酒的區別是什么呢?...

西萬尼(Sylvaner/Silvaner)是一種被低估的白葡萄品種，雖然知名度不高，但是用它釀造的葡萄酒酒液清澈、酸度活潑，常展現出柑橘水果、白色花朵、青草、蘆筍以及風土帶來的礦物質風味，適合夏日飲用。本文便帶你探索一番西萬尼葡萄酒，給你的夏日酒單加一種選...