如同元宵節要吃湯圓春節要吃餃子，中國也有許多節日、習俗中離不開黃酒，人盡皆知的有端午節、冬至酒等。 剃頭酒 在孩子長大的過程中，也有很多機會看到黃酒。在中國傳統里，孩子滿月時要剃頭，這時家里要祭神拜祖，擺酒宴請，親友們輪流抱過小孩，然后坐在...

導言：酒水消費的地域差異，是飲酒文化差異的重要元素。帶著濃郁地方特色和風土人情基因的酒文化差異，被人們津津樂道。 坐標HONGKONG\香港 以往香港人喝葡萄酒只會在家中或西餐廳,現在即使吃中菜也會在餐桌擺一兩瓶葡萄酒。尤其是中式婚宴,一直奉客的都是干...

酒的起源，在各地流傳著不同的傳說。但故事的大致結構，都是糧食有了剩余之后，在儲存過程中發生自然發酵，然后又被人們發現、效仿，故而有了這一傳世飲料。晉人江統將其總結為有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳數句，便將美酒發明之客觀條件與夫自然...

我國現行標準白酒的度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等。但要論哪個度數的多，那真的不得不提52度白酒了。至于為什么白酒52、53度度居多?還得從以下幾個原因著手分析。 上世紀80年代起 國家倡導低度...

1、高度酒和低度酒怎么定義? 根據國家標準GB/T 10781.1-2006 《濃香型白酒》中規定，高度酒酒精度為41度～68度，低度酒酒精度為25度～40度。根據國家標準GB/T 26760-2011《醬香型白酒》中規定，高度酒酒精度為45度～58度，低度酒酒精度為32度～44度。 2、加...

自古至今,國人的日常社會交往中,離不開吃飯和飲酒,對國人來說,一直有無酒不成席的飲酒文化。而在此過程中,還有一種常見的情形是:客人由于某些情況不能飲酒,而又需要敬酒或主人提出敬酒、要求自己喝的時候,往往舉起茶杯說:以茶代酒。但你知道以茶代酒背后的故...

河北省是戰國時期燕、趙、中山三國故地,元、明、清三代又為畿輔之區,歷史悠久,地靈人杰、不僅是炎黃文化的發祥地,而且是我國酒文化的主婆發祥地之一。考古發現證明,河北的造酒史至少可以追溯到七千多年前的磁山文化時期。至晚到商代,河北的先民已熟練地掌握...

葡萄酒是一種特殊的飲料，需要細心地呵護。在葡萄酒的儲存和飲用過程中，有一些規則需要大家照著做，這些規則存在的意義只是為了讓飲酒者盡情享用每一杯酒。舉個例子，豐盛的晚宴到了尾聲總會上一道甜點，吃了甜點，原本你很喜歡的一杯紅葡萄酒突然變得難以...

在日常生活中，常常聽到燈紅酒綠這個詞，它與花天酒地醉生夢死紙醉金迷一樣，成了生活奢侈、作風糜爛的代名詞。其實在古代，酒綠就是一個實指，不但沒有貶義色彩，相反，還是對美酒的贊美。 翻閱古人的作品，你會發現，到處都是酒綠或綠酒的詩詞。陶淵明《諸...

歐肯那根谷(Okanagan Valley)坐落在加拿大不列顛哥倫比亞省(British Columbia)的中部，生產著該省大部分的葡萄酒，是僅次于安大略省(Ontario)尼亞加拉半島(Niagara Peninsula)的加拿大第二大葡萄酒生產地。 歐肯那根谷南至美國邊界，北達三文灣(Salmon Arm)...

白酒，是灌在酒壺里，倒在酒杯里，喝進肚子里的液體，但白酒釀造的最大特點卻是固態發酵。在生活中，我們經常能聽到這個酒是固態純糧釀造這樣的說法，純糧和固態已經成為好白酒的重要標簽，那么，明明是液體的白酒，卻為什么源自固態發酵?固態發酵的固態又在...

高溫餾酒的定義和重要性 生香靠發酵，提香靠蒸餾，高溫餾酒是提取醬香物質的有效手段，能夠把高溫制曲、高溫堆積和高溫發酵中生成的高沸點、水溶性的醬香物質最大限度地收于酒中，對醬香酒風格質量的形成具有重要作用。 所謂高溫餾酒，即提高蒸餾酒時冷卻水...

酒的風格由酒的色、香、味決定，從古到今，均用感官鑒定法進行評定，其明顯的優越性是任何理化鑒定都無法替代的。酒的色、香、味溶在水和酒精中，并和揮發物質、固態物質混合構成酒的整體，對其全面品質的評價則體現出了酒的風格和品質。 所謂好酒，應是色、...

顧名思義，窖藏達到一定年份的白酒即年份酒。目前，我國白酒行業對于年份酒缺乏相應的行業標準和相關法規，致使中國年份酒白酒市場比較混亂。以現在市面上白酒10年年份酒為例，大多數產品并不是整瓶酒的貯存期已經達到十年，只是在其產品中加入了一定比例的...

誤區一:高度酒比低度酒好 偶爾聽身邊的愛酒人士說起，喝酒我只喝50度以上的，低度太淡，沒勁!收藏酒就要高度的，越高越好!其實，低度酒也有他的優勢。只是長期喝酒的人們已有了對白酒的自我判斷，形成了不同的喝酒習慣和口感認知。另外，全國各個地域人們歷...

我們和朋友一起品酒，免不了都要交流點評一番，但有些詞，對于萌新和非專業人士，實在是太不友好了! 比如， 這酒有點瘦。 嗯，這支酒也太簡單了。 這酒倒是很有 層 次 感。 聽起來都特玄乎，但要理解它們的概念，倒也非常簡單。 在許多平常的食物中，我們其...