夏天已經(jīng)到來(lái)，又到了吃日料的季節(jié) ~ 在思考與壽司的搭配時(shí)，人們的第一個(gè)想法通常是清酒(saa-kaay)。 日本料理的烹飪特色是突顯食物本味，這與葡萄酒本身的原味釀造工藝十分契合。而且，作為吃貨界的翹楚，怎么能局限于只用清酒搭配美味多樣的壽司呢? 我們...

到西班牙旅行卻沒(méi)嘗過(guò)其雪莉酒和生火腿，算不上到過(guò)西班牙。在塞維拉的塔巴斯酒吧或餐廳可以什么都沒(méi)有，但這兩樣?xùn)|西是絕對(duì)不能少的，雪莉酒和生火腿是西班牙餐飲的兩大圖騰，到西班牙旅行卻沒(méi)嘗過(guò)，大概也算不上到過(guò)西班牙了。 雪莉酒產(chǎn)自塞維拉南邊一百公...

一.智利葡萄酒的歷史 1)智利歷史概要 要談及智利葡萄酒的歷史,還是要先了解點(diǎn)智利的歷史。早期,居住在這里的多為土著的印地安人,特別是智利北部是印加帝國(guó)的一部分,16世紀(jì)起西班牙人開(kāi)始征服智利,到1818年2月12日智利宣布獨(dú)立。19世紀(jì)內(nèi)西班牙外的許多歐洲人...

提起葡萄酒，人們定會(huì)想到如麗人般清澈、干純的法國(guó)葡萄酒，而釀造精細(xì)、美妙可口的德國(guó)葡萄酒在歐洲及至世界也同樣享有盛譽(yù)。 德國(guó)葡萄酒的種植區(qū)以及葡萄的品種與其它國(guó)家相比，德國(guó)葡萄酒最大的特點(diǎn)是清新、透明。 北部地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒一般清淡可口、果...

啤酒在、夏天作為一款常備飲料，很是受歡迎，尤其是冰鎮(zhèn)啤酒，簡(jiǎn)直人間佳品。除了有解暑功效外，還有一大潛在優(yōu)勢(shì)，啤酒酒精度不高，不像應(yīng)酬時(shí)飲用的白酒、葡萄酒表現(xiàn)的烈人，對(duì)于經(jīng)常喝白酒的朋友，喝啤酒的朋友大部分時(shí)候不需要。除此之外，啤酒還有讓人...

站在葡萄酒柜前不知道選哪瓶酒好?根據(jù)香氣與口感把葡萄酒分為這十種類(lèi)，讓你快速選到適合自己的酒! 把葡萄酒變簡(jiǎn)單的十種分類(lèi) 在法國(guó)有超過(guò)四百種的葡萄酒命名，意大利差不多也是四百種，西班牙則有六十多種，這些還不包括新世界(美洲和澳洲)以及較不為人知...

學(xué)品味葡萄酒，從色、香、味入手是甚本款，正如你到餐廳開(kāi)支葡萄酒，待酒的走來(lái)讓你試，很多人這時(shí)也不知應(yīng)做什么。而其實(shí)在這個(gè)瞬間識(shí)兩招聞香的技巧，可分出酒的好與壞。沒(méi)錯(cuò)!聞香不但是品味葡萄酒的一環(huán)，同樣是把關(guān)的一環(huán)，這一夜良辰會(huì)否被支酒破壞了，...

托卡伊 (Tokaji) 位于匈牙利首都布達(dá)佩斯東南方250公里，開(kāi)車(chē)大約兩個(gè)多小時(shí)。那時(shí)我在享受難得的假期，如果當(dāng)天往返大約有五個(gè)小時(shí)的車(chē)程，實(shí)在有些猶豫。不過(guò)再布達(dá)佩斯呆到第三天，我實(shí)在按捺不住，只覺(jué)得那酒窖的深處里琥珀色的酒液不斷呼喚著我。我苦笑...

阿德萊德是一座二十分鐘城市，著名的旅游景點(diǎn)大都集中在市中心，可以輕輕松松地徒步完成。 必去理由一：不容錯(cuò)過(guò)的美食美酒 到阿德萊德一定不要錯(cuò)過(guò)中央市場(chǎng)，它是南半球最大的食材市場(chǎng)，置身其中，感受眼前一派熙來(lái)攘往的情景，空氣中交織著各種清新味道與...

英國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模雖不大，但卻是葡萄酒消費(fèi)和貿(mào)易大國(guó)，當(dāng)年法國(guó)葡萄酒也是依賴(lài)于英國(guó)商人販賣(mài)到全世界而聞名。英國(guó)有個(gè)家喻戶(hù)曉的說(shuō)法為追求高品質(zhì)葡萄酒不惜放棄爵位。可見(jiàn)英國(guó)人對(duì)葡萄酒的深厚感情。 長(zhǎng)久以來(lái)，由于天公不作美，英國(guó)的葡萄園缺乏讓葡萄...

位于意大利中部的馬爾凱(Le Marche)地區(qū)，并不擁有威尼斯、佛羅倫薩、羅馬等聞名遐邇的著名城市，也沒(méi)有擁有皮爾蒙特、托斯卡納等葡萄酒鄉(xiāng)的名氣，但它是意大利綜合了藝術(shù)、文化、美食、美酒和生活品質(zhì)的大區(qū)，其官方宣傳語(yǔ)是這里擁有意大利所有的一切，就像...

中國(guó)的酒文化可是出了名的，能喝、會(huì)喝、有的喝，不僅如此，在中國(guó)喝酒還有許多講究。尤其是酒桌上第一杯酒也叫做頭席酒特別重要。不要小看這第一杯酒，敬好開(kāi)局酒，才有好酒局。 在酒局中，人們都注重開(kāi)門(mén)紅的說(shuō)法，只要這一杯酒喝好了，其他的也就好說(shuō)。如...

中國(guó)人喝酒講究，再窮再窘喝酒也得要碟下酒菜。 喝酒端得是一種奢侈行為，酒從祭壇走向?qū)m殿，走向貴族，終于走向民間，走進(jìn)底層。酒間有個(gè)說(shuō)法，最不濟(jì)的人喝酒叫窮喝，窮喝也得有下酒的，手心里攥著一撮鹽末，拿手指頭沾點(diǎn)兒，吮到嘴里下酒。咸菜頭、生辣椒...

紅葡萄酒，尤其是干型紅葡萄酒，品嘗起來(lái)往往有酸澀感，這也是許多人對(duì)紅葡萄酒印象不佳的原因。那么，葡萄酒的酸澀到底是怎么來(lái)的呢?口感酸澀是紅酒品質(zhì)低劣的象征嗎? 紅酒的酸 葡萄酒里的酸，部分來(lái)自葡萄本身，部分則來(lái)自于葡萄酒的釀造過(guò)程。其中，酒石...

為了將香氣和風(fēng)味最大化，很多葡萄酒是要冰鎮(zhèn)的，是的，你沒(méi)有看錯(cuò)，紅葡萄酒酒也需要冰一下。但是普通消費(fèi)者家里很少有冰桶和冰塊，別著急，家用冰箱也能派上用場(chǎng)!下面，就讓我們來(lái)看看用冰箱給葡萄酒降溫，到底要凍多長(zhǎng)時(shí)間。 一、起泡酒： 在一定的溫度下...

在葡萄酒的釀造過(guò)程中存在著很多令消費(fèi)者疑惑的操作。 第一大疑惑要數(shù)往葡萄酒中添加二氧化硫了，這個(gè)操作曾讓很多消費(fèi)者花容失色。近幾年來(lái)，在專(zhuān)業(yè)媒體和葡萄酒從業(yè)者的努力科普之下，聞二氧化硫而色變的現(xiàn)象開(kāi)始慢慢消除。 另一個(gè)讓人疑惑的操作就是今天...