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了解西班牙葡萄酒 這些術語一定要知道 日期：2018-04-18 08:56:38
西班牙是世界上葡萄種植面積最廣的國家，其葡萄酒產量排全球第三，僅次于法國和意大利，且近年來，西班牙葡萄酒在中國市場的銷售量日益增加，呈現強勁的增長勢頭，因此學習一些常見的西班牙葡萄酒術語對葡萄酒愛好者來說是非常必要的。 Amontillado：阿蒙提...
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為什么大多數葡萄酒不宜存放太久？ 日期：2018-04-18 08:32:13
從本質上來說，葡萄酒是一種農產品，它跟許多食物一樣，其味道會隨著時間的推移而逐漸產生變化。對于葡萄酒愛好者來說，判斷一瓶酒究竟應該在什么時候飲用味道最佳，可以說是一大難題。許多酒評家在評論一款葡萄酒時，大多數也會加上一條適飲期的建議。那么...
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馬爾貝克為何成為阿根廷標志性品種？ 日期：2018-04-18 08:27:32
進入21世紀以來，馬爾貝克逐漸成為世界級的流行品種。一年一度的世界馬爾貝克日(4月17日)，也已經成為全球葡萄酒愛好者的狂歡日。不過，對于馬爾貝克，你的了解又有多深呢? 馬爾貝克是阿根廷品種嗎? 提到馬爾貝克，就無法不提及阿根廷這個國家。在許多人心目...
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哪些釀酒工藝影響紅葡萄酒口感？ 日期：2018-04-16 16:47:40
影響紅葡萄酒口感的因素有：酚類物質/收斂性、甘油含量、糖分含量、酸度和酒精度。那么哪些釀造工藝會影響紅葡萄酒的口感呢? 1、葡萄采摘安排 一般而言，葡萄的成熟度越高，糖分和酚類物質的含量也會越高(但是過于成熟的葡萄會失去風土特征和品種特征，所以...
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葡萄酒的四大錯誤認知 日期：2018-04-16 16:18:38
現在國內人愈來愈多喜愛品嘗葡萄酒。但發現不少人對于葡萄酒都有以下的誤會認知，因此想要與大家分享一下。 1、酒評家喜愛的酒必定質優 酒評家會為你推介新品牌及為新年份的葡萄酒評分，畢竟品評葡萄酒是主觀的事，每個人的愛好都不同，所以某酒評家所鐘愛的...
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并不只有評酒人才懂得試酒 日期：2018-04-16 13:33:46
并不只有酒評人才懂試酒。任何人只要喜歡葡萄酒就能夠學會正確的試酒方法。您需要的，不過是稍為集中精神，并跟從我們的幾個小提示。以下為如何享受葡萄酒的幾個簡單方針： 外觀 將葡萄酒斟至三分一滿。提起酒杯，傾斜45度角，并確保背景為純白色。留意葡萄...
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葡萄酒為何存在口感差異?與葡萄發酵時間有關 日期：2018-04-16 13:31:01
很多沒品嘗過葡萄酒的人會有一種好奇的想象葡萄酒一定像葡萄一樣香甜芬芳，可是在喝葡萄酒時卻發現，葡萄酒酸澀微苦，并不像葡萄一樣香甜，而且同是葡萄酒，口感也存在差別。那么，葡萄酒有哪些分類?為何葡萄酒的味道酸澀微苦，而且存在口感差異呢? 根據含糖...
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1篇數字文章看懂葡萄牙的葡萄酒產業 日期：2018-04-16 09:54:30
提到葡萄牙葡萄酒，你首先想到的是什么?波特酒、多樣又多變，抑或是軟木塞的最大產地?我們用數字來解讀葡萄牙葡萄酒產業，如果你正在操作或者試圖操作葡萄牙葡萄酒，那么這篇文章的數據一定是您決定是否從事這項生意的重要依據。 關鍵詞：500年 葡萄牙是歐洲...
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不銹鋼桶VS橡木桶 你知道多少？ 日期：2018-04-16 09:46:37
近年來，在葡萄酒的釀造中，有越來越多的橡木桶(Oak Barrels)被不銹鋼桶(Stainless Steel Barrels)所代替，當然，也有一些酒莊堅持使用橡木桶進行葡萄酒釀造。今天，我們就要來說一說橡木桶和不銹鋼桶之間的事兒。 橡木桶 在不銹鋼桶還未出現以前，幾乎所有...
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你了解波爾多葡萄酒左岸和右岸的區別嗎？ 日期：2018-04-16 09:11:23
波爾多無疑是世界上最有名的葡萄酒產區，拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)等頂級名莊更是葡萄酒界天皇巨星一般的存在。這個被譽為世界葡萄酒中心的產區，實際上面積非常廣，產區內更有左岸(Left Bank)與右岸(Right Bank)之分。那么，波爾多左、右岸究竟有哪些區別...
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通過酒標可以判斷葡萄酒的好壞嗎？ 日期：2018-04-16 08:07:32
我們經常會以貌取人，這種方式真的準確嗎? 不一定。但它是一種比較有效的方式?也許是因為我們犀利的眼神能夠透露出我們的偏好。這種方式是否適用于葡萄酒的判斷呢?超市里各種葡萄酒琳瑯滿目，讓人眼花繚亂，再加上五花八門的酒標：有的文字較少、花哨圖片為...
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葡萄酒是豎放還是平躺？ 日期：2018-04-16 08:06:09
大家有沒有發現葡萄酒專賣店酒的擺放方式各不一樣，有的葡萄酒是豎放，有的葡萄酒是水平存放，為什么葡萄酒的擺放方式會不一樣?豎放和平躺到底對葡萄酒有什么影響? 哪些葡萄酒適合豎放? 1、選擇螺旋蓋封瓶的葡萄酒一般選擇豎放，因為螺旋蓋方便使用，密封性...
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白酒成分知多少 日期：2018-04-13 11:02:24
一起科普一下，白酒的化學知識。 1.乙酸。乙酸有清爽的米醋香味，在各種香型白酒中含量都較多，是濃香型白酒中主要的揮發性酸。它主要起呈味作用，也有抑香作用。乙酸在濃香型白酒中占總酸的34%，占總香味成分的5%。 2.乳酸。乳酸是羥基酸，也叫2-羥基丙酸，...
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為什么飲酒后不能駕車？ 日期：2018-04-13 10:52:04
在全國交通事故死亡人數中，飲酒駕車而造成的占有相當大的比例。 酒精在體內的代謝過程，主要在肝臟中進行，少量酒精可隨肺部呼吸或經汗腺排出體外，絕大部分酒精經乙醇脫氫酶的作用生成乙醛，再經乙醛脫氫酶的作用生成乙酸，最終可轉變為水和二氧化碳，并釋...
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啤酒酒精度是多少？啤酒標簽上的“°P”表示什么？ 日期：2018-04-13 10:48:19
啤酒是以大麥芽(包括特種麥芽)為主要原料，加酒花，經酵母發酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5%vol～7.5%vol)的各類熟鮮啤酒。 酒精度表示酒中含乙醇的體積分數，通常以20℃時的體積分數表示，如50% vol的酒，即在20℃時，100 mL酒中含有50...
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葡萄酒是有壽命? 日期：2018-04-13 10:45:42
很多消費者盲目追求年份，覺得葡萄酒越老越好。專家稱，葡萄酒是具有一定壽命的，并非越老越好，時間過長的紅酒會口感下降，甚至變質，不再有飲用的價值。 葡萄酒裝瓶后仍然會繼續成熟和變化。在良好的儲藏條件下，葡萄酒會在歲月的歷練中使單寧酸逐漸柔順圓...
