波爾多期酒品鑒于4月9日正式拉開帷幕，世界各地的酒商，酒評(píng)家和媒體也紛紛趕赴波爾多。但畢竟投資期酒所耗不菲，因此最好先了解一下這些。 什么是期酒? 期酒，法語En Primeur，是期貨在葡萄酒領(lǐng)域的表現(xiàn)形式。 簡單的說，期酒是一種預(yù)售制度：當(dāng)葡萄酒還在...

在我國傳統(tǒng)五大白酒香型中，醬香型白酒香味濃郁、幽雅細(xì)膩、回味悠長,以其優(yōu)美的品味贏得了廣大消費(fèi)者的青睞和偏愛。那么醬香型的白酒為什么這么香呢? 醬香型白酒的主體香味有三種，一是醬香，二是窖底香，三是醇甜香。 醬香型白酒的第一種典型主體香味為醬...

一旦你打開軟木塞，葡萄酒就會(huì)在數(shù)小時(shí)內(nèi)變質(zhì)。如果你曾試圖將沒喝完的葡萄酒在冰箱里保存幾天，就會(huì)得到這個(gè)慘痛的教訓(xùn)。葡萄酒中的水果味道和香氣會(huì)消失殆盡，留下的只有或多或少的酒醋味。 氧氣既是葡萄酒的朋友，也是葡萄酒的敵人。這就像條鐘形曲線開始...

桃紅葡萄酒擁有著紅葡萄酒的熱情與白葡萄酒的清爽，是炎炎夏日里不可多得的降暑飲品。 就像紅白葡萄酒一樣，桃紅葡萄酒的種類也是相當(dāng)多。根據(jù)剩余糖分劃分，桃紅葡萄酒既有干型，也有半干型半甜型，還有甜型。至于釀造桃紅葡萄酒的常見葡萄品種，西班牙喜歡...

影響葡萄酒口味的因素有很多，從風(fēng)土、品種到釀酒技術(shù)都是葡萄酒愛好者非常關(guān)心的環(huán)節(jié)。還有一些酒莊喜歡宣揚(yáng)他們的葡萄園位于高海拔地區(qū)，也有人認(rèn)為來自高海拔的葡萄園的葡萄酒品質(zhì)更高，這種說法到底有沒有依據(jù)呢? 海拔多高才算高? 海拔的高低是一個(gè)相對(duì)...

葡萄酒混釀是一門藝術(shù)，但是提到混釀，很多人都容易將它與勾兌聯(lián)系在一起，認(rèn)為混釀就是劣質(zhì)的酒。其實(shí)，混釀是相對(duì)于單釀而言的一個(gè)詞語，勾兌也不一定是假酒的象征，它們可以說是釀造過程中的一道重要的工序。這個(gè)工序的目的就好比大家常說的一句話：沒有...

有不少葡萄品種在不同的產(chǎn)區(qū)種植時(shí)會(huì)使用不同的名稱。那么，不同的名稱是否只是別名這么簡單呢?在這些別名的背后，我們是不是可以捕捉到一些關(guān)于產(chǎn)區(qū)和風(fēng)格的信息呢?下面，我們一起來解讀一些常見葡萄品種的常用別名吧。 一、西拉(Syrah) 常見別名：設(shè)拉子(S...

葡萄酒最嚴(yán)重的瑕疵是什么?毋庸置疑，那必然是葡萄酒的氧化現(xiàn)象。然而，有的人不禁疑惑道，不是說喝酒前要搖晃葡萄酒，使葡萄酒與氧氣充分地接觸才能將酒中深層的香氣打開嗎?是的，葡萄酒的確需要適量的氧氣。這樣不僅可以打開葡萄酒的香氣，還能柔化口感，...

購買葡萄酒的時(shí)候，或許你已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，有些葡萄酒瓶上裹著一層保鮮膜，尤其是那些名貴的葡萄酒。大家都知道，保鮮膜主要是起一個(gè)保險(xiǎn)的作用，一般用于蔬菜水果，和一些熟食。那么，為什么要在葡萄酒瓶上裹一層保鮮膜呢，這樣做起什么作用? 將葡萄酒瓶上裹一層...

啤酒的分類方法通常包括以下幾種： 一是按照酵母種類，可以將啤酒分為頂部發(fā)酵和底部發(fā)酵兩大類。 1.頂部發(fā)酵。使用這種酵母發(fā)酵的啤酒在發(fā)酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發(fā)酵。用這種方式發(fā)酵的啤酒適合溫度較高的環(huán)境，通常在16℃～24℃之間。 2.底部發(fā)酵...

葡萄品種 氣候 土壤 濕度 葡萄園管理 釀酒技術(shù) 葡萄品種：對(duì)葡萄酒的特征和質(zhì)量起著決定性的作用，對(duì)于同一類型葡萄酒，不同的葡萄品種具有不同的漿果成分，因此，用之生產(chǎn)的葡萄酒的特點(diǎn)亦不相同，顯然，歐亞種葡萄品種間顏色、風(fēng)味、稠度等方面的差異，必...

想過這個(gè)問題嗎?酒明明被我們喝進(jìn)肚子了，為啥喝多了會(huì)滿身酒氣? 這還得先從酒在人體內(nèi)的代謝說起! 一杯酒飲下，一般會(huì)通過口腔、食管、胃、腸粘膜等吸收到體內(nèi)的各種組織器宮中，并于5min即可出現(xiàn)于血液中，待到30-60min時(shí)，血液中的酒精濃度就可達(dá)到最高點(diǎn)...

中國酒品輿情管理種繁多，分類的標(biāo)準(zhǔn)和營銷系統(tǒng)方法不盡相同。有以原料進(jìn)行分類的智能聊天類的，也有以酒的特性智能聊天的，也有以酒的特性分類的。 最為常見的分類方法有兩種： 一、是生產(chǎn)廠家根據(jù)釀制工藝來分類。(較專業(yè)。) 二、是經(jīng)營部門根據(jù)經(jīng)營習(xí)慣來...

葡萄酒的甜度主要指的是葡萄酒酒在發(fā)酵之后的酒體中所含的殘?zhí)堑陌俜直鹊燃?jí)。葡萄酒按含糖量的多少可以將葡萄酒分為干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒等四種類型;然后按顏色又細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、甜白葡萄酒、干紅葡萄酒、半...

中醫(yī)中講究一個(gè)陰陽平衡，就像上火，有虛火有實(shí)火。它們產(chǎn)生的原因也是很多的，有的朋友說喝酒能導(dǎo)致上火。今天咱們就來看看這喝酒和上火到底有沒有關(guān)系。 人身體中的火被中醫(yī)分成五種，分別是人體的心、肝、肺、胃、腎這五種火。這五種火對(duì)應(yīng)的是咱們的五臟...

澳洲葡萄酒作為新世界葡萄酒代表國家，因高性價(jià)比被國內(nèi)消費(fèi)者快速認(rèn)可。然而隨著大量澳洲葡萄酒品牌的涌入，水貨、假貨等產(chǎn)品也紛至沓來。其中奔富作為澳洲葡萄酒的代表品牌在華飽受假貨危機(jī)。日前，澳洲葡萄酒管理局出臺(tái)最新監(jiān)管條例，在源頭對(duì)澳洲葡萄酒...